疯狂的假酒,这些假酒的套路,你中过几回?

作者:百瓶 时间:2022-12-23 阅读:223

说到制贩假酒,大家自然并不陌生。制假者深藏幕后,凶狠毒辣,犹如刀尖舔血的毒枭一样,刮起一阵阵血雨腥风。而在这个行当之内,也自成一套邪典般的生态:下到使用工业酒精(甲醇)制造的夺命假酒,上至使用低酒龄酒冒充高酒龄酒的大师级赝品,深藏不漏的,真伪莫辨。


疯狂的假酒,这些假酒的套路,你中过几回?


正所谓:


“伤肝最是连着干,憔悴斯人不堪言。夜场吆酒三杯醉,绞胃上头五更寒。工业酒精迷人眼,老酒单桶谁接盘。被坑认栽血与泪,也难分辨也难言。”


今日,就请诸位随我一道回溯这段暗黑编年史。


一、初级:深恶痛绝的夺命酒


现在也许很难想象,在二三十年前,喝酒可算是一项高危活动。彼时的市场上流通着无数杀人于无形的工业酒精夺命酒,如若不小心中招,轻则失明、重则毙命。


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▲ 前苏联人民曾深受工业酒精之害


而它的真正可怕之处在于,普通消费者完全无法辨别哪些酒可以下肚,唯一的保障就是可靠的购买渠道,但偏偏那个年岁的大部分商品来源又难以追溯。因此,夺命酒得以在很长一段时间内流通无阻,直至炸出惊天巨响。


1998年春节,山西朔州假酒案震惊全国。文水县农民王青华用34吨甲醇加水后勾兑成的散装白酒57.5吨,造成27人丧生,222人中毒入院治疗,另有失明者众多。次月,该案6名主犯被判处死刑。然而,留给受害者及其家属的伤痛、给酒类消费者带来的余悸,却长久的留存了下来。


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▲ 朔州案受害者,双目失明,终生无法劳动


这次的事件重创了中国白酒产业,导致杏花村等名酒销量长期低迷。同时,它也是中国烈酒行业监管的分水岭——自此案起,政府开始对制贩假酒的犯罪行为重拳整治,效果显著,夺命酒在市场近乎绝迹,中国烈酒市场迎来近20年的岁月静好。直至2017年11月,悲剧再现。


这次的悲剧发生在广东省河源市,起因是有人在夜店畅饮了下图中这两款标称为某市葡萄酒厂出品的“调和威士忌”,该产品销路遍布河南、广东、海南、贵州和云南等地区酒吧、夜店,引发了4人病危和22人中毒的恶果。


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▲“菲朗氏”和“法利雅”


歹毒之人常存,警钟则须长鸣。夺命酒虽然大部分绝迹,但仍不能掉以轻心。而这类卑鄙无耻之徒,即便是在假酒的江湖,也被置于鄙视链的底端。


二、中级:半伪半真的山寨酒


山寨酒其实说来还有些可爱,我将其喻之为猜灯谜。之所以这么说,是因为甭管山寨酒的商标、酒瓶、包装仿造的有多接近,但是制假者出于打擦边球抑或是其他原因,多少都会为明眼人留下一些蛛丝马迹可循。他们中的大部分都是“开门假”,只要我们稍微了解一点威士忌知识就可分辨。


1. “三精一水”型山寨酒


何为“三精一水”?即使用糖精、酒精、香精、色素和水勾兑的酒。它们价格低廉,品质粗劣,但由于使用的都是食用酒精,因而只为谋财,不致害命。这类山寨酒在各类电商平台上铺天盖地,10块钱4瓶,还包邮。我们稍微琢磨一下,就知道其中必定有诈。您还真甭嫌弃它,这些山寨酒的销量常年位列前茅,经常打的正规军无力还手。


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▲ 假到可爱的山寨酒


几十年前年,洋酒刚刚进入中国,对于喝惯酱浓清的国人,喝威士忌的人少之又少。那时候的威士忌基本都在夜店、会所和KTV被消耗掉。大老板们举着哑铃大小的大哥大,码上一排各种颜色的“威士忌”(瓶子颜色不一样、酒都一个色儿)搭配一桌果盘花生和红牛冰红茶,几位年轻姑娘左右伺候着,从推杯换盏到吆五喝六,好不热闹。


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▲ KTV常见的套餐


我还曾亲眼见过这类酒的另一种使用途径:花上50块买几箱,与组合家具一起陈列,成为前几年风靡的简欧式家装的一部分。它们经济实惠,洋气百搭,闭上眼就能做个贵族梦,比买书还划算。


2.“知识付费”型山寨酒


这种山寨酒利用消费者对于威士忌知识的生疏,自创品牌,售价略低,却不乏品质过硬者。


其实,山寨的硬币另一面,不就是借鉴学习嘛。威士忌本来就是西洋舶来品,传到亚洲来,所有人都要从头学起。只是那时如何能想象到,如今的亚洲威士忌早已青出于蓝,不但征服了那帮高傲的洋老饕,更是在各种国际奖项中斩获无数。您看,现今的日本威士忌如火如荼、自成一派,还有多少人记得他们曾经的山寨历史呢?


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▲ 早期的日本威士忌酒吧


1853年,黑船事件后,日本国门被砸开,欧美列强趁势而入,新潮的西洋酒也跟着流入日本消费市场。好学的霓虹人很快就掌握了生产食用酒精的技术,但苦于食用酒精处于政府的集中管制中,有资格生产的私人企业寥寥无几。


您可能会有疑问,日本不是有烧酒吗,怎么能不会生产食用酒精呢?那是因为从前的日本烧酒,只采取单次蒸馏技术,获得的酒精纯度较低,根本做不了高度烈酒。而这一切,在明治维新后发生了改变。


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▲ 明治维新时期的日本烈酒交易


明治维新后,日本国内迅速兴起了全盘西化和现代化的资本主义改革,而威士忌正是西方先进文化和生活方式的符号和代表之一。


于是在日本政府和民间资本的推动下,威士忌很快就成为受到日本全国追捧的流行酒精饮品。只是这时的日本酒厂,多是拿着土配方,采取“三精一水”的方法勾兑。只有少部分有远见、还得有条件的酒厂派出了技术人员去留学研习真正的制造工艺,引进专业的生产设备。


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▲ 早期日本威士忌海报


在这场轰轰烈烈的威士忌山寨和学习进程中,日本消费者受到威士忌文化的深度浸润,国内制酒工业也得到高速发展。从黑船事件到二战结束后的100年间,尽管日本烈酒行业发生了翻天覆地的变化,但仍摆脱不了山寨货的底层形象。


事情的变化,发生在二战开始后。彼时,日本被全面封锁,进口威士忌的供给被切断。但是需求已经存在了,怎么办?只能依靠彻底的自力更生。于是在战后的寒冬里,日本威士忌的发展反而迎来春天。


那时的日本市场诞生了一款叫做Golden Horse的调和威士忌,赤裸裸地山寨了名字同为某马的著名调和酒款,风靡一时。借助东风,该酒厂再接再厉,生产出了一批真正的、优秀的单一麦芽威士忌,期望大展拳脚一番。然而事与愿违,全球性的威士忌产业大萧条也波及到了日本,直接导致了日本众多的威士忌酒厂停产、倒闭。


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▲ Golden Horsee调和威士忌


而这家出产过Golden Horse调和威士忌的酒厂,在90年代被贱卖,其后更是被彻底夷平,连库存的老酒也差点被销毁。


幸好,酒厂老板的儿子四处奔走,赎回了老酒的库存,出品了一套扑克牌系列的威士忌,叫好又叫座。于是他利用这桶金重新建立了一家酒厂,命名为:秩父;而被摧毁的那家酒厂,叫做羽生。


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▲ 可能是世上最贵的一副扑克牌


三、真伪莫辨的仿冒酒


看过一部德国电影《伪钞制造者》,讲得是二战时期,一名犹太人在集中营里为纳粹伪造美刀的故事。而仿冒酒就如同仿制假钞,靠得是眼力、手法和智商的角力。


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▲ 《伪钞制造者》剧照


1. 假瓶(或真瓶)装假酒


这种仿冒酒的重灾区主要是品牌名声响亮、销量巨大的商务酒款,尤其是极其适合载歌载舞饮用的调和威士忌,例如江湖上的三大圣酒——Johnnie Walker、Chivas和Ballantine's。据全球威士忌巨头Diageo集团估测,在中国的威士忌市场上,流通着30%左右的仿冒酒。


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▲ 从左至右:Chivas,Johnnie Walker,Ballantine's


您可别不信,因为即便是在自以为绝对安全的、最顶级的场合,说不定同样也有顶级造假者的狩猎陷阱在等着您。这几年威士忌圈最轰动的假酒案,莫过于某位中国酒客被一款酒标、酒瓶和酒液全假的百年纯麦威士忌忽悠的事儿。


令人啼笑皆非的是,这款号称139岁的古老纯麦威士忌,实际上是用熟成不到五十年的调和威士忌伪造的。


2. 真瓶装真酒


按理说既是真瓶、又是真酒,怎么还算假酒呢?因为这类酒走的是拿低龄酒掉包高龄酒的路子,鉴别起来最难,专坑高端玩家。这种酒款往往是高酒龄孤品,鉴别难度直逼古董鉴伪。马未都鉴宝好歹还能掌眼上手,酒如果不让喝,怎么能判断真伪呢?因此不少行家都在这上面栽过跟头。


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▲ 行家亦难辨的仿冒酒


但所谓魔高一尺、道高一丈,随着科技的进步,来自威士忌特情组织Rare Whisky 101的科学家,可以通过放射性碳元素(C14)鉴定酒龄。仿冒酒,起码没法在年份上忽悠人了。


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▲ Rare Whisky 101的科学家在做测试


看到这您可能会担心,那以后这酒可怎么买、怎么喝啊?其实,只要走正规渠道(尤其是官方店铺),我们就大可放心买、放心喝喝,毕竟谁也不会轻易砸了自家招牌不是。


当然,在多喝多试的同时,积累威士忌的知识还是很重要的。所谓艺高人胆大,有了知识武装,方可火中取栗,才有可能花少钱、喝好酒。


郑重声明:所有内容属实,如有雷同纯属必然,尽管对号入座。


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