世界五大产区基本以苏格兰威士忌为表率，但都有与所在产区的风土人文紧密结合。爱尔兰的清新爽口、苏格兰的浓厚醇烈、美国的粗放豪迈、加拿大的清爽淡雅、日本的温纯细腻。

威士忌酒厂遍布整个苏格兰，大致可以分为五个地区：高地（Highlands）、低地（Lowlands）、斯卑赛（Speyside）、艾雷岛（Islay）、坎贝尔顿（Campbeltown）。

值得一提的是：现在仍属于高地区、但被一些威士忌评论人士认为可以独立分为一区的岛屿区（Islands）。岛屿（Islands）地区尚未获得苏格兰威士忌条例（Scotch Whisky Regulations）的认可，在法规上仍属于高地（Highlands）产区，但因其皆为小岛且威士忌的风格与高地其他地区大有径庭，所以很多威士忌爱好者习惯将其作为一个单独的产区列出来。

低地区（The Lowlands）

苏格兰南方地带，酒厂较少，近年更是越来越少。低地区的单一纯麦威士忌不受海风影响，制造过程中也较少使用泥煤，较为轻柔，可以感受到清新淡雅的花草气，又混杂一丝丝的泥煤风味，经典而优雅。

高地区（The Highlands）

高地幅员辽阔，占据了苏格兰大部分土地，地形起伏剧烈，因此也造就了各蒸馏厂不同的风味。高地区的威士忌更为甘烈而富有层次。

西部高地的单一纯麦威士忌，酒体厚实，不甜，略带泥煤与咸味；

北部高地的单一纯麦威士忌带有辛辣口感；

东部高地的单一纯麦威士忌和中部高地的单一纯麦威士忌果香特别浓厚。

斯贝塞区（Speyside）

斯贝塞区位于高地区的中心地带，独立成一区。这里密布着许许多多的蒸馏厂。斯贝河丰沛而纯净的水源，优良的地形及气候，使其成为孕育优质威士忌的良乡。此区的威士忌以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味，有时还会有浓厚的泥煤味。

艾雷岛区（Islay）

艾雷岛区是传说中苏格兰威士忌的发源地。这里盛产泥煤，又是大西洋海风吹拂的第一线，更加突显艾雷岛的烟熏泥煤特色。

此区的威士忌酒体最厚重，气味最浓，很容易辨识。艾雷岛的威士忌有两大特色：一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特重；另一种是由大海赋予的海藻和咸味。

坎贝尔镇（Campeldown）

由于独立于苏格兰本岛之外，加上有丰富的大麦和泥煤资源，1794年时岛上有22家非法蒸馏场，号称“威士忌之都”。随着禁酒令的结束，此岛开始衰败，现在几乎没有什么有名的酒厂，最知名的就属Springbank云顶蒸馏厂。

岛屿区（Islands）

岛屿区由许多小岛组成。受到北大西洋暖流（North Altantic Current）的影响，岛屿地区均为温带海洋性气候，降水均匀且四季温差较小，非常适合威士忌缓慢均匀地熟成。但这些岛屿的位置相对分散，地形地貌也截然不同，因此它们的威士忌风格也千差万别。

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