十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?

作者:百瓶 时间:2022-12-23 阅读:849

十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


精酿文化在近两年发展迅速,如今,各大商超均有国产精酿的踪影,而鉴于酒款众多,且存在一些踩雷款,许多人不知如何购买。


本次我便选取了十款不同品牌的国产精酿,且都是线上、线下极易购买的酒款,进行一次横评,详细说明各款酒的优缺点,并根据个人所给的分数从低到高排名,让大家购买时能有一个参考。


*注:文中价格仅为本人购买时的价格,渠道均来自于淘宝,若有浮动请以商家为准。横评时均严格按照BJCP评审标准执行,由于篇幅原因,便略去详细酒评,因每个人的感受不同,风味描述及酒款评价为个人意见,仅供参考。


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


BJCP啤酒评分指导,太空精酿译


01.高大师 BABY IPA


风格:美式IPA


价格:¥15


分数:12/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


有着浓郁的馊玉米夹杂着菜叶的气味扑面而来,也就是二甲基硫(DMS)的气味,并带有氧化产生的焦糖气味,酒花香气非常微弱。入口则是轻度的苦味和涩口感,同时酒体偏薄,后段几乎没有味道,与美式IPA的风格标准差异巨大,因此给了差评。


开幕雷击,我承认这款酒给了我味觉不小的冲击感,可以当作一个了解不良风味的模板。这款是国内早期出现的精酿啤酒之一,在当时酒款匮乏的时期让许多人知道原来啤酒还有不一样的味道,有一定的考古价值。如今喝起来,也发现有一定的戒酒功效。


02.闻涛 比利时小麦啤


风格:比利时小麦白啤


价格:¥15


分数:18/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


有着中度的馊玉米、菜叶气味,即二甲基硫(DMS)气味,轻度的芫荽、橘皮气味,中度的酵母泥土气味。入口有着轻度的麦芽面包味,中度的氧化带来的发甜、发涩,风格特征不足,并有较明显的问题风味,如DMS、氧化,因此分数较低。


原本以为比利时小麦白啤应该不会出现很明显的缺陷,毕竟是一个很常见,接受度很高的一个风格,应该轻车熟路才是。不过事实胜于雄辩,它的确翻车了,而且很严重。相比之下,个人更推荐福佳白和白熊,标准比利时小麦白啤风味,更实惠,也更好喝。


03.TASTE ROOM 桂花小麦艾尔


风格:增料啤酒


价格:¥20


分数:20/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


有着中偏轻度的小麦面包气味,轻微的酵母发酵产生的柑橘类水果酯香,桂花增料香气无,整体香气很淡。入口有轻度的麦芽甜味,中度的酒花苦味,并且有桂花增料带来的轻度植物类涩味,增料风格不明显,同时基酒风格也没有展现,存在不良风味,因此分数较低。


喝过好几款桂花增料的啤酒,对于桂花风味都没能体现,因此看见桂花增料时,心中不免慌了一下。喝完也证实了我的猜想,整体来说存在一定缺陷,味道偏淡、偏苦涩,但还在接受范围内,想尝鲜的朋友可以试试。


04.保霖 耐撕荔枝 水果艾尔


风格:水果啤酒


价格:¥17


分数:21/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


由于浓缩荔枝果汁的加入,有着浓郁的荔枝香气,但除此之外,麦芽和啤酒花的香气没有体现。入口轻度的荔枝酸味,甜味很淡,有轻度氧化导致的涩味,酒体偏薄,收口半干,与风格标准有所差距,且果味来自于浓缩果汁,非天然水果,因此分数较低。


这款偏向目前大火的网红果酒路线,而“网红”路线自带踩雷属性。浓缩果汁代替不了天然水果所营造的风味,就像网红酒吧里五花八门的shot套餐,只能带来酒精的满足,而并非味觉的享受。好在易饮性较强,可以用来解渴。


05.拾捌精酿 跳东湖 IPA


风格:美式IPA


价格:¥20


分数:27/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


有着中偏轻度新世界酒花的水果、松针香气,但也有着轻度的馊玉米、菜叶气味,即二甲基硫(DMS)气味。入口轻度的氧化产生的甜味和涩味,中偏轻度的苦味,以及轻度的麦芽面包味,酒花香味不够突出,并且存在不良风味,如DMS、氧化,因此与风格标准略有不符。


这款也是早期的国产IPA之一,以现在的眼光来看,做的不算出彩,好在能闻出啤酒花的香气,许多人也是通过这款酒认识到了啤酒的另外一面。对于国产精酿发展史感兴趣的朋友,可以尝一尝这款酒,算得上是早期的国产代表之一。


06.道酿 伏魔 IPA


风格:美式IPA


价格:¥25


分数:32/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


有着中度新世界啤酒花柑橘类水果香气,麦芽香气无,香气简单干净。入口轻度的苦味,并有轻微氧化带来的焦糖甜味,收口干爽,符合美式IPA的标准,在香气上还可加强,轻微氧化可能是储存环节带来,整体表现较为满意,因此得分中上。


这款是道酿早期的作品,当时推出时火遍了国内精酿圈。可能是舌头逐渐刁钻的缘故,如今品尝下来,没有一年多以前第一次品尝时的惊艳感,但依然是一个合格的作品。对于新人来说较为友好,口粮里选它不会出错。


07.牛啤堂 非黑记 白世涛


风格:实验风格(白世涛)


价格:¥25


分数:33/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


有着中偏高度的烘焙咖啡香气,并有中偏轻度的麦芽气味,同时还有轻度咖啡豆的酸橙气味。入口中度的麦芽面包味,并有轻度果酸味和中偏轻度的咖啡苦味,收口干爽,易饮度高,酒体略偏薄,可适当增强咖啡的苦味和麦芽风味,无不良风味,因此得分中上。


这款酒在易饮度上表现不错,同时也没有较浓的苦味,给我的感觉更像是耶加雪菲这一类偏酸而低苦的咖啡豆。无论你是咖啡爱好者,还是啤酒狂人,在这款酒上都能找到自己喜欢的味道。只是风味浓度方面还可加强,喝完总觉得不够酣畅。


*注:白世涛是近两年兴起的一个新兴风格,由于酒款较少,因此被归类于实验组中。其特点便是用咖啡代替烘焙麦芽,模拟了世涛的咖啡风味,去除了焦糖和巧克力风味,使其更加易饮。


08.保霖 楚歌 新英格兰淡色艾尔


风格:美式淡色艾尔


价格:¥17


分数:34/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


有着中度新世界酒花的水果香气,以及轻微的麦芽面包气味,香气简单干净。入口苦度中偏轻,伴有轻微麦芽的甜味,收口干爽,有轻微氧化的涩味,符合风格标准,且保证了一定的易饮度,在香气方面还可加强,因此给了一个不错的分数。


这款是保霖酒厂早期的作品,原本以为会有一些明显的问题,但整体符合我对他的期望。很好的展现了啤酒花的特色,做的简单干净,且价格不贵,很适合新人入坑,是同价位性价比很高的选择。


09.道酿 未济 NEIPA


风格:新英格兰IPA(NEIPA)


价格:¥30


分数:36/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


有着中偏高度新世界酒花的热带水果香气,并有轻微麦芽的面包气味,香气干净。入口中偏轻度的酒花苦味,并有轻度麦芽的微甜,果汁感饱满,收口干爽,符合风格标准的一款NEIPA,因此有一个不错的分数。


喝到这款酒时,心中不免有些小惊喜,它很好的体现了NEIPA浓香且易饮的特色。我很乐意将这款酒推荐给周围的朋友,花30元喝到这样的酒,我觉得很满足。并且国内酒厂更容易买到日期新鲜的批次,可以把它当作口粮或入坑尝鲜酒。


10.行匠 荒野骑迹 美式IPA


风格:美式IPA


价格:¥29


评分:39/50


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


有着中偏高度新世界酒花的松针、柑橘气味,轻微麦芽香味,香气干净。入口中度的苦味,和轻度麦芽面包味,收口干爽,无不良风味,符合美式IPA标准,并且很好的突出了酒花的苦味和香味,酒体厚度适中,细节上可再提高下香气丰富度和浓度,因此得分较高。


这也是一款今年的新品,喝这款酒的时候,让我联想到了阿尔派恩这个美式IPA中口碑极好的品牌。行匠的酒很少喝出不良风味,这归结于他们扎实的品控,因此才会有这款优秀的作品。各位IPA爱好者不能错过的一款酒,性价比很高。


横评总结


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


以上便是这次横评的全部酒款,不难看出,早期的作品难免会存在一些不良风味和较大缺陷,但喝到今年的一些新款时,品质已完成了一次蜕变。


但依然存在可改进的地方,例如每批酒的风味统一性和减少氧化等问题,这也是困扰全世界大部分精酿酒厂的难题,若是成功克服,则离顶级酒厂已不再遥远。


十款常见国产精酿横评,了解下,万一喝到了呢?


这次评测以基础款为主,结合之前喝过的一些国产精酿,可以说目前的推出的新款大部分质量都很喜人。国产精酿有新鲜度的优势,在价格上也较为实惠,因此我个人很推荐把这些优秀的酒厂纳入日常口粮的名单之中。


来自东方的精酿正在崛起,目前在基础款IPA、酸啤等国人较容易接受的风格上,已有很强大的实力,而在重口味风格,以及高端酒款方面,也在不断进步。


中国精酿正如雨后春笋般,以极快的速度和旺盛的生命力,在世界上崭露头角,并愈发不可小觑,相信明天会更好。


我们是百瓶APP,专业的威士忌社区。喜欢就点个关注吧!


上一篇:北京联合举办区块链和人工智能科技专题培训班驭凡学堂

下一篇:18款朗姆鸡尾酒的创意,让你接触朗姆酒的最佳时机!

猜你喜欢

汀士顿18年初次波本桶单一纯麦威士忌

汀士顿18年初次波本桶单一纯麦威士忌

2022-09-27 896
威士忌储藏的那些事(威士忌怎么储藏)

威士忌储藏的那些事(威士忌怎么储藏)

2023-06-06 697
全球10大洋酒品牌榜中榜,洋酒品牌排行榜,全球知名洋酒

全球10大洋酒品牌榜中榜,洋酒品牌排行榜,全球知名洋酒

2022-12-02 525
百龄坛12年只玩味不炫耀

百龄坛12年只玩味不炫耀

2022-11-26 725
布米尔10年单一纯麦威士忌

布米尔10年单一纯麦威士忌

2022-09-20 849
区块链有助解决电子商务面临的五个难题驭凡教育

区块链有助解决电子商务面临的五个难题驭凡教育

2022-12-26 964
海军与酒(茅台海军酒)

海军与酒(茅台海军酒)

2023-03-28 600
这是“高手”!“打点滴”灌装高档白酒,1瓶假酒2分钟搞定

这是“高手”!“打点滴”灌装高档白酒,1瓶假酒2分钟搞定

2022-11-27 905
三得利旗下威士忌全线涨价,高年份酒涨幅高达28%

三得利旗下威士忌全线涨价,高年份酒涨幅高达28%

2022-12-01 789
茅台15年从7500元跌至6000元!酒商:年份酒是公司自营产品

茅台15年从7500元跌至6000元!酒商:年份酒是公司自营产品

2022-11-27 525

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365