六月去了一趟旅行，在勃艮第的第一天早上本要去伫立于伯恩丘最高的Chaignot的山上的沃尔奈。刚准备出门却收到庄主短信表示地里出了小问题要处理，不能接待我。

心中难免有些失望。

既然未能参观，我索性去法国东部城市博讷闲逛，它是勃艮第大区科多尔省的一个市镇。午餐到了一个朋友推介的餐厅，爱酒之士看得那本厚厚的酒单肯定眼睛发光，尽是顶尖酒庄看来价格比国内零售价便宜最少一半！

我纠结良久也不知道叫哪瓶。最后选了Prieure Roch Rouge（Coteaux Bourguignons）2018，果味浓郁，在这个炎夏中午喝也不错。

甜点我点了一杯汝拉产区Jean-Francois Ganevat的Macvin du Jura（没完全发酵的Chardonnay和Savagnin加入烈酒Marc），杏脯、葡萄乾、那仁、少许oxidative。我坐室外，天气很热，如果这杯酒他们serve更冷一下会更好。

午餐后去参观伯恩济贫院（Hospices de Beaune）。这所前医院始建于1443年，当时百年战争刚结束，不只有饥荒，更爆发了瘟疫。时任公爵大臣就下令建造这所医院和避难所。

到今天它已演变成一座博物馆。而每年11月的第3个星期日，这里都会举办一场慈善葡萄酒拍卖会，新年份葡萄酒都会按桶出售，而买家可以选择订制个性化名字在标签上，例如很多人会为刚出生子女买下一桶，并印上子女名字，特别具纪念价值。

之后我便出发参观酒庄Bouchard Père et Fils（宝尚父子），位于博讷中心，离我下塌的酒店仅数分钟路程。而座落葡萄园的Château de Beaune是由国王路易十一在15世纪建造的前皇家堡垒，在17世纪由Bernard Bouchard买下。

然后便到庄园地下的酒窖，有成千上万的珍稀库存，当中最古老的葡萄酒可追溯到1800年。这里的每款酒每隔一段时间就需要全部开瓶试一试，确保状态良好。而由于每瓶都会发酵了一些，就会牺牲一瓶去灌满其他瓶，然后再为每瓶酒换上新的木塞。

最后回到入口旁的品酒室，进去是可以品尝的。经过这实地参观，再一边看着酒庄的地图，一边喝着庄里的多款美酒，我不禁感叹：“哇，要管理那么多块田，再造出那么多款美酒，真的不容易，大家平时饮酒不会细想这些，太可惜了！”