1. Bunnahabhain 12年苏格兰单一纯麦威士忌│4600元

来自苏格兰埃拉岛的Bunnahabhain，拥有标志性的泥煤烟熏气息，但比较轻盈宜人，不会像Laphroaig、Ardbeg般重口味。此酒是波本桶与雪莉桶的完美结合，甜美的果香变化成烟熏、坚果，还带点点的海风咸香。2018年的World Whisky Award里，Bunnahabhain赢尽埃拉岛所有组别的冠军，其中的12年，在这个价位来说，实在没有对手。

2. Glendronach Original 12年苏格兰单一纯麦威士忌│3300元

想饮雪莉桶的话，Glendronach可是不二之选，高年份固然是酒中极品，但价位亲民的低年份作品，也非常值得捧场。此威士忌使用了Oloroso与Pedro Ximanez（PX）雪莉桶，以非冷疑处理，原汁原味。酒香散发出迷人的朱古力、坚果等香甜，入口是浓郁雪莉、水果香甜，还有淡淡的姜味辛涩，酒体如丝般顺滑，很适合钟意Sherry的酒友。

3. Glenfiddich 15年苏格兰单一纯麦威士忌│4000元

Glenfiddich有很多威水史，她曾是世上首个将Single Malt推向国际的苏格兰蒸馏厂，亦曾夺得多个威士忌大赛的奖项与销售冠军，质素之高，毋庸置疑。我特别钟意这款15年，欧洲雪莉桶与新橡木桶的结合，并运用了Solera Vat技术（新酒沟旧酒），保持上佳的风味。蜂蜜、软糖般的香甜气息，与雪莉桶的玉桂、姜辛建构出优秀的平衡度，酒体浓郁圆润，余韵颇长。

4. Glenmorangie Original 10年苏格兰单一纯麦威士忌│2500元

这是一款居家常备的经典款威士忌，价钱抵玩，轻松饮一流。此酒以波本桶与Designer Casks（Ozark Mountains美国橡木，生长缓慢，自然风干）进行熟成10年，结果是极之明显花香，还有姜味辛辣，当中包含了柑橘、蜜桃、香橙等甜味。由于辛涩味稍强，开始过后需要一点时间能体会其甜蜜之处，当然加冰也是很好的选择。

5. Talisker 10年苏格兰单一纯麦威士忌│3500元

终于要来一款比较重口味的作品，其实泥煤烟熏的威士忌，愈年轻，味道愈加强烈，但难度在于达至平衡，还有营造出层次感等问题。Talisker 10年就是模范作品，蒸馏厂位于苏格兰西北方的海岛上，为此酒带来了独特的个性，烟熏泥煤配搭海藻咸香，但它不具Ardbeg的浓烈BBQ肉味，反而有着复杂的柠檬、柑橘、胡椒辛辣，配搭生蚝等海鲜简直是绝配！