干邑是什么酒呢？什么又是干邑白兰地呢？干邑是用什么酿造的呢？干邑跟白兰地是一样的吗？

什么是白兰地？

白兰地（Ｂｒａｎｄｙ）是一种蒸馏酒，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏而酿成的。白兰地可分为水果白兰地（如苹果白兰地）和葡萄白兰地两大类，而以后者数量较大，往往直接称为白兰地。

其英文“Brandy”这个名字来源于荷兰语“brandewijn”，意为“燃烧的酒”。白兰地的酒精度为40%-60%，一般在餐后饮用。一部分白兰地会经过橡木桶陈酿，还有一部分则是人们在制作时使用焦糖染色，模仿橡木桶陈酿的颜色。是因为人们发现在运输过程中，桶装的葡萄蒸馏酒由于在橡木桶中贮存日久，酒色从原来的无色透明变为美丽的琥珀色，而且其香味更加芬芳，口感更加醇和。

什么是干邑？

干邑（Cognac）是法国西南部夏朗德省的一个市镇名，同时它也是顶级白兰地的等称。所有干邑都是白兰地，但不是所有白兰地都是干邑，只有法国干邑或周边地区生产的白兰地，才有资格被称为干邑。

什么是干邑白兰地？

干邑白兰地是指法国干邑区生产的白兰地酒，且只能在干邑区生产。干邑白兰地使用指定葡萄为原料，至少在橡木桶中陈酿2年才能装瓶，口感圆润，果香和花香浓郁。

干邑跟白兰地是一样的吗？

这么说吧，所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都能称为干邑白兰地。所以两者不能相等。目前全世界有很多国家都酿造白兰地。

著名品牌如御鹿（Hine）、马爹利（Martell）、人头马（Rémy Martin）、轩尼诗（Hennessy）、拉攸-萨布兰（Ragnaud-Sabourin）、德拉曼（Delamain）以及拿破仑（Courvoisier）等都是干邑白兰地。

白兰地是怎么分级的？

终于来到这个关键问题了，相信大家都见过白兰地瓶身上“VSOP”、“XO”这些字眼，除了代表价钱高低之外，其真实的意思是什么呢？其实所有的干邑白兰地酒厂，都是用字母表示其品质的，例如：

E代表ESPECIAL (特别的) 

F代表FINE (好) 

V代表VERY (很好) 

O代表OLD (老的) 

S代表SUPERIOR (上好的) 

P代表PALE (淡色而苍老) 

X代表EXTRA (格外的)

于是大家可以看出，VSOP即为“VERY SUPERIOR OLD PALE”，而XO即为“EXTRA OLD”。

干邑白兰地的品质等级大致可分为：

VS或3-STAR 优质干邑：橡木桶陈放不少于两年

V.S.O.P 陈酿干邑：橡木桶陈放不少于四年

NAPOLEON 拿破仑干邑：橡木桶陈放不少于六年

X.O. 特陈干邑：橡木桶陈放六年以上