据贵州茅台官微报道，4月7日，茅台集团与中国天气·二十四节气研究院在茅台会议中心举行座谈，就二十四节气与茅台文化、科技创新等方面的深入融合进行交流探讨。茅台集团党委书记、董事长丁雄军主持座谈并讲话。中国气象局气象服务首席专家、中国天气·二十四节气研究院副院长宋英杰；茅台集团党委副书记、总经理李静仁，党委副书记卓玛才让，总法律顾问段建桦，总工程师王莉出席座谈。丁雄军表示，茅台酒酿造工艺顺天应时，与二...
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有一个说法一直在坊间流传就是挂杯的白酒品质比较好，我们也对此深信不疑，但是至今没有给出科学的解释，我们为了验证这件事情的真伪，于是就做了一个科学调查，可是发现白酒挂杯只是一个正常的情况，并不能以此来判断白酒品质的好坏，但是发现了白酒挂杯情况的科学原因，一起来看吧!挂杯情况其实是酒的粘性导致的，挂杯情况的形成反响的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，...
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喝酒基本上是所有人都会醉，只不过是喝多少酒会醉，或者醉的方式不同。那么喝酒为什么会醉呢?今天，笔者将为大家破解这个 谜题。喝酒之所以会醉，是因为能饮酒的人身体的酶系统中都有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，当酒精进入人体后，乙醇脱氢酶把酒精分子中的两个氢分子脱掉变成了乙醛，接着乙醛脱氢酶有把乙醛中的两个氢脱掉，使它变成水和二氧化碳。就是这两种酶，把酒精分解掉，所以尽管多饮了一些酒，也不会醉倒。不善饮酒的人，...
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酒如今在我们的生活中占据着重要的地位，关于酒人们赋予了，太多的情感。生活中也流传了很多关于白酒的说法，不管是谚语古诗词，还是一些习俗，各种说法都大同小异。相信在地大物博的中国，每个地方都有不同的习俗，关于地方古言也有很多。 比如，在农村，也有很多流传下来的古言古训，也就是我们通常所说的名言、警句，这些名言、警句在生活中也颇为影响人，相信在农村的或多或少都听过这样的名言、警句。今天小编在这里给我们的...
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从几个方面可以解释葡萄酒的独特风味：酸度，甜度，酒精，单宁和发酵产生的香气化合物。酸度：酒作为饮料位于pH值范围的酸性端，范围从低至2.5（柠檬）到高至4.5（希腊酸奶）甜度：根据您所喝葡萄酒的类型，葡萄酒的甜度范围从完全不加糖到像枫糖浆一样甜。术语“干”是指没有甜味的葡萄酒。酒精：葡萄酒的平均酒精含量约为10％AbV（alcohol by volume按体积酒精）至15％ABV。当然，也有一些例...
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把葡萄汁变成葡萄酒的过程相当神奇。除了酵母以外，没有任何添加剂，葡萄酒产生了一系列令人惊叹的味道和香气，几乎所有这些都不存在于预先发酵的液体中。在分析葡萄酒时，专业人士将风味和香气分为三个不同的类别:一级、二级和三级。每种葡萄酒的产地都不同，并不是所有的葡萄酒都包含这三种类型。品酒师说:“主要的风味和香气来自葡萄品种和葡萄园中的自然因素。”他解释说:“例如，勃艮第葡萄酒在释放时可能会表现出酸草莓和...
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对于很多葡萄酒专业人士来说，有一大堆他们非常熟悉的词汇。这就是普通葡萄酒爱好者和葡萄酒专业人士之间脱节的地方。喝葡萄酒的人向专业人士询问葡萄酒，用来描述葡萄酒的词汇是如此的陌生，就好像他们用的是顾客不会说的语言。考虑到这一点，这里列出了10个大多数葡萄酒爱好者没有体验过的单词，以及它们的意思。1.紧致的（Grip）另一种说法是说这种酒有很多强烈的单宁酸。这是一种喝一口就会让你口干的酒——绝对是一种...
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氧化和还原是用来描述两种截然不同的酿酒风格的术语。这些过程在意识形态和科学上都是对立的，每一种都对葡萄酒的香气、味道和质地有深远的影响。这两个术语都是指在酿酒过程中氧气的相对存在或不存在。氧化酿酒的目的是提高氧气的含量，但要控制氧气的含量，而还原酿酒的目的是在尽可能少的氧气影响下完成酿酒。每个流程如何工作氧化酿酒的目的是在葡萄酒中产生次级香气和风味，并增加结构的复杂性。酿酒师通过在酿酒的各个阶段引...
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