从粮到酒是酿酒者技艺的锤炼，纯粮酒的一般酿造过程:一、精选好粮俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，粮食在酿酒中起到的作用举足轻重。将高粱的浓香、大米的净香、玉米的甜香、糯米的软糯、大麦小麦的氨基酸营养物质有机糅合，形成绵爽突出、柔和突出、纯净突出的绵柔酒香。二、酒曲曲为酒之骨，曲有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发...
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朗姆酒是充满野性、充满活力的，并带有浪漫色彩的一种酒，更适合具备冒险精神的开拓着饮用。朗姆酒后劲十足，在喝法上也是各有不同。不过最好不要和啤酒混搭，否则必醉无疑，酒量好的大可开怀畅饮，不过对于酒量平平的人也可以试试朗姆酒加可乐加冰的喝法。1、1可口可乐3盎司锦酒2盎司 2、薄橙片2小片朗姆酒1盎司 3、用橙片将高脚杯杯内擦拭一遍，添入冰块，倒入朗姆酒和可口可乐，滴些橙汁便即可。4、Mojito也是...
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经常喝酱酒的朋友都知道，在酱酒的酒局上，都是人手一个分酒器、一个小酒杯和一瓶矿泉水。这就让不常喝酱酒的朋友产生一些疑问了，这矿泉水是干嘛的呢？接下来，由小编来带你们去了解一下这其中的奥妙。一、保持味觉系统的敏感性首先，好的酱酒，采用的是坤沙工艺，在酿造的过程中会产生酸、甜、苦、辣、涩、焦和酱这七种味道，但这些味道是协调平衡的，不会有某种味道特别突出从而掩盖了其他的味道。因为佐酒的菜肴是酸甜苦辣咸五...
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总有人宣传自己的酒是粮食酒，甚至对天发誓。反正现在避雷针是做得好好的，很少有累劈死人的事情发生的。他们真敢发誓，是因为所有的白酒都是粮食做的。我们都听说过三分原料、七分工艺。同样的粮食，不同的工艺做出来的白酒不仅品质不一样，就是类型也不一样。所以，我们不要相信“粮食酒”就等于好酒。这个文章主要想告诉大家我们国家传统的固态法白酒是怎么酿造的。与液态和半固态有何区别。固态是什么？固态发酵的区别，重最要...
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冰酒是葡萄酒的很小一部分。世界上每3万瓶葡萄酒只有一瓶冰酒。精致典雅，高贵奢华，被誉为“葡萄酒女王”。与其他葡萄酒相比，冰酒的酿造需要等待整整一个赛季，甚至一个小小的意外都可能让一整年的努力化为乌有。那么，冰酒的生产工艺是怎么样的，我们来说说吧。冰酒不同于其它葡萄酒，因此它的酿制工艺也较其它葡萄酒类复杂。冰酒的生产工艺非常复杂，大致可以按照如下步骤进行：是选用冰冻葡萄进行采摘、分选后...
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金沙酒产自贵州省毕节市金沙县，此地位于赤水河与乌江上游之间，说到这一地区的酱酒，可追溯到上个时期30年代初，茅台酿酒师刘开庭回到金沙，在安底镇乡绅黄慎初先生的“慎初酒坊”，用茅台酒工艺酿造酱酒，起名“慎初斗酒”。40年代后期，因时局等因素，这一地区的酒坊陆续停产，1951年，国家在原来几家酒坊的基础上，进行国营化改造，组建了酒厂。1957年，国营金沙县窖酒厂聘请刘开庭担任总技师，启动酱香白酒酿造，...
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轩尼诗是白兰地酒。轩尼诗是法国干邑白兰地品牌，成立于1765年，生产干邑白兰地酒，旗下有多个系列产品，如轩尼诗新点、轩尼诗V.S.O.P、轩尼诗X.O等。Hennessy轩尼诗干邑于1765年由理查德·轩尼诗创立法国干邑地区，是世界上三大干邑品牌之一。轩尼诗干邑创立250多年以来，把干邑的调配技艺通过轩尼诗和费尔沃两大家族传承。根据全球消费者不同的口感需求推出独具特色的产品，轩尼诗新点、轩尼诗V....
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关于双十一撸酒，我说说自己的些观点！看了下很多网友的各种战绩，还有攻略也不少，不过对于我这种身处茅台镇，本身就常常接触酒的人来说，以我个人对于酒的理解和需求来说，我对于酒其实是更多是带有明确的目标和自身的心理预期价格的。其实这么多年双十一，什么618啥的，我从来没有去凑过热闹，不过话说回来有漏不捡有羊毛不薅的确罪过，虽然酒对于我来说并不是什么难事，毕竟天天在茅台镇还少酒喝？但是大品牌酒毕竟属于一种...
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炎热的夏天马上就要来临了，给您推荐几款配黄酒既养生又好吃的凉菜，保您赞不绝口。一、凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一...
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