经常喝酱酒的朋友都知道,在酱酒的酒局上,都是人手一个分酒器、一个小酒杯和一瓶矿泉水。这就让不常喝酱酒的朋友产生一些疑问了,这矿泉水是干嘛的呢?接下来,由小编来带你们去了解一下这其中的奥妙。
一、保持味觉系统的敏感性
首先,好的酱酒,采用的是坤沙工艺,在酿造的过程中会产生酸、甜、苦、辣、涩、焦和酱这七种味道,但这些味道是协调平衡的,不会有某种味道特别突出从而掩盖了其他的味道。
因为佐酒的菜肴是酸甜苦辣咸五味俱全的,食用后会影响到味觉系统的敏感度,因此吃菜前和吃菜后品酒,味道可能会有所差别,从而品不到酱酒的香醇、幽雅和细腻,此时用矿泉水漱口可以保持味觉系统的敏感,有利于更进一步体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满和诸味协调的美妙。
二、让人更加容易接受酱香的浓郁感
酱香型白酒,度数也是比较高的,有53度,前三杯喝到嘴里,可能会有爆口的感觉,也有可能会觉得酱味太冲鼻,太辣等等。这就导致有些人会感觉有点锁喉,难以下咽,同时喉咙跟食管也会有火烧火燎的感觉,导致还没体会出酱酒的美妙之处就先被劝退了。
矿泉水在这个时候就发挥了作用,喝点矿泉水,可以冲淡这种感觉,让口腔、喉咙和食管舒服些,随着三杯落肚,人体也就慢慢适应这种感觉了。再来品尝酱酒的时候,也就舒畅多了,这样就能不断体会到酱酒“从辣到甜、越喝越顺”的变化。
三、使人酒量增大,更不容易醉
酱酒是高度数的白酒,喝下去被人体吸收后,酒精很快进入血液,使血液里面的酒精浓度上升,这个时候喝点矿泉水,水份快速被吸收进血液里面,就可以去稀释血液里的酒精浓度,同时帮助肝脏分解酒精,减轻肝脏的负担。
这样会使人的酒量增大,也不容易醉,还有利于身体健康。
综上所述,初品酱酒的朋友们,喝酱酒的时候要搭配着水喝,而且多喝一些水,还可以让自身的酒量有所上升哦。