为了便于展开研究，我们将葡萄酒的气味分为两大类。首先是初级香气，也称为原始香气、品种香气。其香气主要来源于葡萄果实本身。在葡萄酒酿造期间，葡萄果实果肉在带皮浸渍的过程中所萃取出来的保存在葡萄醪中的气味物质，也就是水果类的香气，这取决于葡萄本身品种特性、葡萄植株株系繁殖特性、葡萄园密植程度、田间工作精细程度、葡萄成熟度，以及每株葡萄树的产量限制等因素。一些优秀的葡萄品种，如赤霞珠、品丽珠(Caber...
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中华文化上下五千年，白酒文化贯穿古今，我国白酒历史悠长，分布广泛，根据各个地域的不同酿造手法的不同，造就了不同地域不同香型的白酒文化，那么国内的白酒到底有哪些类型呢？1. 酱香型白酒：以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒。茅香就是由酱香、醇甜和窖底香三种混合而成的，所以香味成分比较复杂。酱香酒的特点是微黄透明，具特殊芳香，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。2. 浓香型白酒：浓香型...
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酿酒工艺分为哪几大类？全世界的酒根据工艺都可以划分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种，而中国白酒就属于蒸馏酒，而黄酒属于发酵酒，另外国内目前最主流的白酒，可根据工艺划分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒三种，而常说的纯粮白酒，指的就是固态法白酒。一、国际酿酒工艺的分类虽然全球酒类丰富多彩，根本数不清有多少种类型、多少个品牌，但根据酿酒工艺划分，这些数不胜数的酒类，也只能划分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种...
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市面上啤酒的种类非常多，很多人都无从选择，到底啤酒分为几大类有什么区别呢？虽然说看起来种类很多人，实际上也只有拉格Lager和艾尔Ale两种而已，区分它们最根本的方法就是发酵方式，然后这两种再根据原料、工艺的不同再进行划分许多种，才有了如今缤纷的啤酒市场。啤酒的种类划分啤酒最基本的分类就只有拉格Lager和艾尔Ale两种，两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下发酵，...
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在白酒市场有很多白酒都标有茅台字样，而且包装设计都与真品茅台酒的包装很接近。它们是真正的贵州茅台酒吗？而且茅台酒的种类特别多，究竟怎么去分类划分呢？下面小编给大伙提供茅台酒相关分类：茅台酒种类很多，从不同的维度有不同的分类方法，具体如下：按酒的度数划分茅台酒的酒度：53度、43度、38度；按商标划分茅台酒的商标：飞天牌、五星牌；系列分类1、贵州茅台飞天系列茅台酒外销商标于1958年改为“飞天”商标...
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洞天福地，在道家体系中有着举足轻重的地位。在道家看来，洞天福地是仙境的一部分，多以名山为主景，或兼有山水。求道之人，或是仙人，寻一僻静洞穴，静坐悟道，窥测天机，得道成圣。分而言之，“洞天”意谓山中有洞室通达上天，贯通诸山。“福地”则意谓得福之地，道家即认为居此地可受福度世，修炼成仙。白酒的洞藏亦如此。白酒是有性格的白酒是有生命，也是有性格的，再好的酒在她新出窖时，都有酒味辛辣、暴糙等不足之处。这是...
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按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类1.发酵果酒：用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。2.蒸馏果酒：果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。3.配制果酒：将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色...
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1、粮谷酒：是指以高粱、稻米、玉米、大麦和小麦等粮食作物作为原料所生产的白酒。我国大部分名优白酒都属于粮谷酒。 2、薯类酒：是指以红薯、马铃薯等新鲜或干类薯物作为原料所制成的白酒。薯类酒的成本低、出酒率高，在过去应用较广，但由于其含有较高的甲醇，对饮酒者的身体健康有较大损害。 3、代粮酒：是指以含有淀粉质的野生块茎类植物及米糠、淀粉渣、高粱康、甜菜渣等农副产品下脚料作为原料所制成的白酒...
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能酿酒的原料种类非常多，而且遍布世界各地。最重要的一个问题就是，酿出来的酒是不是安全，味道是不是能让人喝起来能够接受，是不是能作为一个商品在市面上能够推销得出去。 有些酒，酒精度太高了，不能直接饮用，但是却能用于工业生产或者是食品调味，食用酒精就是这样一个代表。 如果想要酿造出可以供人们饮用的酒，还是要保证原料本身就是可以直接让人服用的食物，才能算得上是安全。 粮食类或者是淀粉类的产品，作为酿酒...
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