黄酒可以饮用，也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与头牌酒媲美，却也芳香可口，别具风昧，而且成本低廉。自制黄酒的原料配方是米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。制作方法:①泡米。选择最好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无...
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葡萄酒是一种非常受欢迎的酒精饮料，在各国的餐饮文化中占据了重要的地位，并且在国外有许多专门酿造葡萄酒的庄园。葡萄酒口感复杂颜色丰富，适当饮用还可以延缓衰老，所以很受女士的喜爱，可是现在中国的葡萄酒市场混乱，葡萄酒质量参差不齐，很容易买到假葡萄酒，因此很多人希望自己酿造葡萄酒，那么今天我就教大家如何在家里酿造葡萄酒。一、准备工具家酿葡萄酒的工具很简单，透明的广口玻璃瓶、塑料漏斗、塑料虹吸管，过滤残渣...
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我们在家里多少会备有一些葡萄酒，用于自饮、招待和送礼。但对葡萄酒来说，储存环境是关键。储存不当，饮用起来，葡萄酒会大失水准。这些年，我喝过不少朋友“珍藏已久”的红葡萄酒，开瓶前，满心期待，结果，打开一尝，一股氧化味儿，类似太妃糖、焦糖、酱油味等（这些味道是红葡萄酒变质变味的标志）。一瓶几百上千元的红酒，就这么“可惜”了！相比威士忌、白兰地、白酒等，酒精度数40度以上的蒸馏酒，葡萄酒属于发酵酒，酒精...
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葡萄酒的存储讲究一定的条件，要将葡萄酒放置在合适的储藏条件里，不然，葡萄酒很容易发生变质，失去原来的风味和口感。一、避免将葡萄酒放在厨房里葡萄酒的理想储藏条件是恒温恒湿、避光、避免震动，将葡萄酒放在厨房里，会严重损害葡萄酒，一个原因是厨房生活做饭，温度会过高，还有一个原因是厨房的异味太多，也会影响葡萄酒的风味。二、避免将葡萄酒放在阳台上有朋友可能觉得阳台上比较空旷，也没有杂物和震动，因此，就倾向于...
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在夏天这个季节里面，许多的食物饮料是十分难保存的，一般都是需要用冰箱来去保存的，那么，假如在家里没有酒柜的话，那么在夏天里要如何存储葡萄酒呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 温度的详细内容情况 11到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度，但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也可以良好地存放数年。葡萄酒的演进速度因低温而减缓，因高温而加速。根据季节的自然更替，酒窖中的葡萄酒会经历...
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在中国人眼里“越酿越香”已经成为衡量白酒质量的标准。总觉得所有的酒都一样，越老越贵越好！但是对于葡萄酒，储存时间越长，质量越好吗？也许答案不是。葡萄酒在家里摆放需要注意三点要求，接下来一起来看看吧。葡萄酒在家里摆放需要注意三点要求1、不能是太亮的地方，光线会令酒质发生变化，要尽可能避免开灯和阳关直射的地方。2、看哪里比较安静，葡萄酒开瓶前需要很好的睡眠，那么待它醒来的一刻才会珠圆玉滑。3、避开有气...
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任何东西都可以通过添加葡萄酒或冰淇淋来改善。可以说，两者搭配起来味道很棒。考虑到这一点，创造了三种美味的葡萄酒冰淇淋，可以快速简单地制作。里奥哈葡萄酒红色天鹅绒马提尼在马提尼杯中，混合红色天鹅绒冰淇淋，里奥哈葡萄酒，和苏打水。顶部放上草莓和一颗(或两颗)红葡萄。警告:这种葡萄酒奶油浮动可能会取代所有未来的生日蛋糕。甜瓜长相思甜心 谁说香草没意思了？最大限度地发挥长相思甜瓜注意到这个美味的...
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随着投资葡萄酒的前景越来越明朗后，越来越多的普通家庭也参与到葡萄酒收藏投资上，有很多人都愿意在家里的家里买一个酒柜、酒窖等等，用来存放自己收藏的葡萄酒，通过一定的时间让葡萄酒进行升值，为自己带来新的财富。 对于投资级葡萄酒，要想维持酒的高品质，收藏和保存条件就成为一项关键因素，保存在最初的原酒庄木桶里的酒是最好的，在拍卖时酒价有可能增加10%到15%。 如果是在家庭中收藏，要尽量做到恒温、...
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随着夏天的来临，如何正确地在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很关心的问题。经常有人问，家里有人送了瓶拉菲，某某年份的，什么时候开来喝比较好。知味葡萄酒杂志的团队伙伴们通常会在回答前先反问一句，这支拉菲是在室温环境下存放么？过了几个夏天了？为了让葡萄酒保持原有的风味，同时让有陈年能力的葡萄酒经历正常的发展演化，我们需要选择适合的保存场所，在最佳条件下保存它们。葡萄酒是精细而精贵的物事，保存的条件也有不...
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