白酒拥有不同的成分，生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢？在我们进入白酒分类之前，非常有必要知道什么是曲。什么是曲曲是将谷物变成酒精的关键，酿酒师通过将湿润的谷物压碎成糊状，将其形成团块并在受控环境中不断调节其水分含量来生产曲。在该过程结束时，团块从空气中吸取酵母，细菌和其他微生物，其覆盖谷物团块的表面和内部。曲可以创造出微妙的口味差异，曲是业内最谨慎的保密秘诀。在此，酒文化网根据气味将白...
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黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。干黄酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计)。“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量较低。该酒属稀醪...
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洋酒的种类 洋酒是指进口酒类的总称。洋酒可以根据不同的划分标准进行划分。以饮用时机来进行酒类的划分，有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：1、发酵酒类：包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。2、蒸馏酒类：包括我国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。3、精炼和...
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清香型白酒的典型代表，产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。青花汾酒：青花50 | 青花30 | 青花20 | 中国装青花汾酒玻瓶汾酒：黄盖玻汾 | 红盖玻汾 | 玻汾小酒 | 出口玻汾 | 乳玻汾酒老白汾酒：特制10 | 醇柔 | 封坛15 | 老白汾酒10商务汾酒：金奖20 黑坛 | 蓝汾匠心系列：匠心16 | 匠心12口粮汾酒：出口型摩登棕 | 出口型炙热红典藏系列：2018年封坛酒 6...
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中华文化博大精深，目前已经有几千年酿造酒的历史。如果把水比喻成酒的血液，那么酒曲就是酒的灵魂。所以说酒的质量的好坏绝大部分是取决于酒曲的质量。在宋代的时候，我们的酿酒技术已经到了极高的水平，在《齐民要术》一书中记载了酿酒的原理，工具等等，对酿酒进行了全面的总结。那么我们酒曲的种类有哪些呢？今天由颜华酵素酒为大家一一介绍。1大曲用于蒸馏酒的酿造。大曲分为三类：中温曲，高温曲，和超高温区。大曲的主要原...
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导读：洋酒是对国内进口酒类的总称，比较出名的有白兰地、威士忌、伏特加等，不同种类的洋酒，其口味、品质也各不相同。那么，洋酒的种类有哪些？什么洋酒好喝？洋酒品牌有哪些？下面，小编大家就盘点常见的六大洋酒种类，以及推荐相应的洋酒品牌，如果您喜欢喝酒，那么不妨来看看下面的洋酒，总有一种口味适合您。一、白兰地白兰地是是由葡萄或者水果为原料发酵后蒸馏而成，放在橡木桶里经过相当时间的陈年。白兰地呈美丽的琥珀色...
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白酒拥有不同的成分，生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢？在我们进入白酒分类之前，非常有必要知道什么是曲。什么是曲曲是将谷物变成酒精的关键，酿酒师通过将湿润的谷物压碎成糊状，将其形成团块并在受控环境中不断调节其水分含量来生产曲。在该过程结束时，团块从空气中吸取酵母，细菌和其他微生物，其覆盖谷物团块的表面和内部。曲可以创造出微妙的口味差异，曲是业内最谨慎的保密秘诀。在此，酒文化网根据气味将白...
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啤酒是低酒精饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒色泽及包装形式来分。啤酒按照色泽可分为：1淡色啤酒：色度在3.5～14EBC的啤酒；2浓色啤酒：色度在15～40EBC的啤酒；3黑啤酒：色度大于40EBC的啤酒。4其它啤酒虽在色泽上摆脱不了上述三大类，但在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如： 干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出。该啤酒的发酵度高，残糖低...
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黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。按含糖量划分为： 干黄酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，...
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