在我们观察一杯葡萄酒的时候，往往会先倾斜酒杯去观察它的颜色，然后晃动酒杯，搅动出藏在深处的各层香气，闻香之后不要急着一亲芳泽，而是该仔细瞧瞧它挂杯没有，因为挂杯会泄露葡萄酒的更多秘密。挂杯明显并不能直接与葡萄酒的质量划等号，简单地认为“酒泪”流得多、流得慢就是好酒，除非你对这瓶酒非常了解，还知道它的其他密码。单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶红酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含有更多油性物质，以及...
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黄酒几乎是我国江浙沪一带家喻户晓、必不可少的生活调酒调剂品。可是很多人并不清楚什么样的黄酒才是好黄酒，今天老邵坊黄酒就跟大家聊一聊什么样的黄酒才是好黄酒吧。其实黄酒品质，我们同样可以从色、香、味三个方面来进行判断。一般品质好的黄酒，在颜色上偏向于琥珀色，即橙黄色，并且透明澄澈，没有明显的浑浊物。而气味的话，则是比较浓郁的醇香，清爽无异味。另外，我们所说的黄酒具有的馥郁芳香，并不是指某一种特别重的香...
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当我要是问你对红酒有什么问题的话，估计很多人的问题都是以下2种：1.什么样的葡萄酒才是好酒？2.那个国家的葡萄酒比较好？确实，对于刚刚接触葡萄酒的人来说，这两个问题，基本算是所有的问题了，而对于这两个问题的答案，也是千变万化。所以，今天，小编与大家讨论一下如何辨别一瓶好酒，然后如何根据自己的喜好，选择一瓶适合自己的葡萄酒。根据个人喜好判断好坏小编认为，你欣赏葡萄酒，其实就像欣赏美女一样，每个人都有...
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上次我们聊了聊獭祭的全系列酒款，他最大的卖点就是全系酒款都是大吟酿。有些人喝清酒也是非大吟酿不喝，他们说“要喝就喝最好的”。这引出来了另一个很多人关心的问题。只有大吟酿才是好的清酒吗？很多人可能有个模模糊糊的概念，觉得似乎不是这样，但又觉得这个说法好像也有那么一点道理。这篇文章我们就来讨论讨论这个话题。大吟酿是什么？在讨论问题之前，先要搞清楚什么是大吟酿。说到大吟酿，那就不得不提「精米步合」这个概...
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欧盟规定，静止葡萄酒的酒精度至少要达到8.5%，酒精度超过14%的葡萄酒属于高酒精度葡萄酒。实际上，以意大利葡萄酒为例，多数经典优质的葡萄酒酒精度都超过了14度，而且寒冷边际产区鼓励延迟采收的风潮也使这些地区的葡萄酒酒精度越来越高。酒精发酵的过程就是糖分在一定条件下转化成酒精及二氧化碳的过程对于葡萄酒酿造的整个过程来说，葡萄收获是非常重要的一个环节。因为何时采摘葡萄不仅直接关系到最终的葡萄酒品质和...
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好年份，坏年份。在社会有所谓的生辰八字，根据出生的时间，彷佛一生成就早已决定。葡萄酒虽然是洋人开头的产物，也有着像生辰八字一样的存在，但却 - 年份。在侍酒师的生涯中，常有客人问：哪些是葡萄酒的好年份？哪些是坏年份？当时的我，会先反问他：请问您说的是法国波尔多（Bordeaux），还是哪个葡萄酒产区的年份啊？脑中同时浮现出许多葡萄酒产区与年份的对照图。好年份与坏年份？酿酒的葡萄是农作物，三大元素 ...
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葡萄酒真的会流泪吗？曾经有人用“眼泪”一词来形容葡萄酒，即“会哭的葡萄酒才是好酒，因为它能够哭出更多的酒泪。当你摇晃酒杯时，酒液自然会在杯壁上形成像流泪一样的“酒柱”，这就是挂杯。红酒挂杯一般分为三个阶段，我们可以通过三个阶段来判断酒的好坏。 01从第一阶段看酒痕边缘的水珠：水珠平均的是好酒。02从第二阶段看水珠滴落时形成的美人泪：美人泪漂亮的是好酒。03从最后阶段看残留酒液(亦称为满天星) ：(...
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葡萄酒5大误区挂杯的葡萄酒才是好酒我们了解多少呢？其实随着社会的不断发展以及人们生活水平的不断提高，我们喝葡萄酒的人也是越来越多，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、随着社会的不断发展及人们生活水平的提高，喝葡萄酒的人越来越多，然而现在很多人对于葡萄酒知识增进很多，但是还会有一些误区。2、误区误区1：挂杯的葡萄酒才是好酒。葡萄酒是否挂杯，只是显示它的浓度高低，跟葡萄酒的品质并没有直接的关系。...
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在这个葡萄酒极为普遍的年代，怎样才能确定你所购买的或者品尝的是好的葡萄酒呢？到底葡萄酒的好坏有没有一个评判的标准呢？到底什么样的葡萄酒才算得上是好酒呢？下面随我一起来揭开谜底吧！其实从主观上讲，每个人的口味不一样，喜欢就好；从客观上讲，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色，整体很平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长，可以引起人的某种情感反应。一、看1、色泽上优质的红葡萄酒应该充满光泽而且通透，非...
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