浓香型白酒就已经够香了，而特香型白酒听名字就知道香味浓厚，那特香型白酒有哪些品牌呢？像江西的四特酒和临川贡酒都是特香型白酒的典型代表，不过需要知道的是，特香型白酒的口味可不仅仅是浓香型白酒的加强版，而是具有多重香型特点的“四不像”。特香型白酒的特点特香型白酒有哪些品牌呢？其主要代表就是江西的四特酒和临川贡酒，并且是以四特酒的名字命名的。在四特酒还没有定香型时，既不像浓香型、也不想酱香型、清香型、米...
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贵州的酱香酒可以收远近闻名、家喻户晓，不过却很少又外省的朋友们喝，即使喝也没能经常喝，因为比较难买，何况他们认为的贵州的白酒就只有茅台，而茅台只是酱酒之一而已，茅台镇的酱香酒是除了名的，拥有贵州大部分白酒的酒厂，因此被称为酒都！那么贵州的酱香酒为什么这么受欢迎呢？酱酒有哪些特别的地方一、地理位置贵州茅台镇具有独特的喀斯特地貌，还有一条独特的赤水河，拥有很好的自然环境以及气候。有人专门试过，用同样的...
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曲香型白酒不是我国白酒十二种香型之一，一般使用酒曲发酵的白酒，都属于曲香型白酒。大部分白酒都是使用酒曲发酵，如：酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒等。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。曲香型白酒...
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特香型(文中有时简称“特型”)白酒，国家标准定义为：以大米为主要原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有特香型风格的白酒。据考证，江西省境内众多大曲白酒，如江西特曲、李渡高梁、浮云酒、临川大曲等，由于原料相同、工艺相似，因而在香味成分方面具有相同的特征，在感官特征方面也非常相似，均类似于四特酒，都属于特香型白酒。特型白酒的工艺特点概述为“整...
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中国白酒的香型现在有酱香型、浓香型、清香型、凤香型、兼香型、馥郁香型、米香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、药香型和豉香型十二种香型。白酒香型还在持续增加，没有最后定论。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。中国白酒现在分为12种香型，包括浓香型、酱香型、清香型、馥郁香型、兼香型、凤香型、米香型...
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对于遵义而言，能让大多数人想到的第一印象肯定是遵义会议，因为这是我们小学在历史课本上就会学到的一个重要的事件。而这个事件就发生在1935年，因而1935便成为不少酱香型白酒产品的一个代号，许多白酒厂家都为了纪念这个重要的事件而推出了带有这个特别的数字的产品。那么有哪些酱香型白酒带有这个数字呢？下面我们就来盘点一下那些1935产品。有哪些酱香型白酒带有这个数字？遵义1935这款酒在酱酒圈比较有名，是...
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一杯白酒中，98%的成分是酒精和水，而剩下的2%微量物质恰恰是白酒风味的来源。它们含量和比例的不同，带来了浓香、酱香、清香等香气类型的区分，带来了酸、甜、苦、辣等不同的口感。在白酒香型中，有四种基本香型:酱香型、浓香型、清香型和米香型。 一、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气...
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米香型白酒有桂林三花酒、全州湘山酒、冰峪庄园、广东长乐烧、西江贡等。米香型白酒也叫蜜香型，主要使用大米为原料，加入小曲配合制成，蜜香清雅，入口柔绵。米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口...
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凤香型白酒有西凤酒、太白酒、柳林酒、谷选圆窖和百老泉等。凤香型白酒使用高粱为原料，在窖龄不超过一年的土窖发酵而得，酒液清澈透明，醇香秀雅，尾净悠长。凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为...
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