米酒曲又称甜酒曲，通常用于米酒的发酵，甜酒曲是糖化菌和酵母的制剂，主要含有根霉、毛霉和少量酵母。甜酒曲发酵剂的制作原理甜酒曲是一种根茎真菌，生产过程如下：拿一块一两厘米厚的馒头或面包，在空气中暴露一两个小时，然后把它放进一个小塑料袋，沾点水，然后把袋子绑紧，它在黑暗的地方。如果温度在20℃以上，两三天之后，馒头表面会出现疏松的白色绒毛。黑色的小灰会散落在白色的绒毛上，像煤灰一样大小，是根霉的菌落。...
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喜欢喝葡萄酒的你，是否曾经想过「在家自酿葡萄酒」呢？想要用喜欢的葡萄，酿出具有独特风味的葡萄酒吗？一提到「酿酒」，多数人第一个尝试酿的，就是「葡萄酒」了，因其需要的材料非常容易，酿葡萄酒做法也不复杂，只要耐心的等待，就能完成专属于自己的葡萄酒。为了让想要自酿葡萄酒的新手，第一次酿酒就能成功，今天就让小编带大家一起认识葡萄酒酿造的原理、材料准备、酿葡萄酒比例、酿葡萄酒教学，从0开始入门红葡萄酒制作方...
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一、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒（不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙）相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏（酒脚要单独蒸馏）。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有...
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葡萄酒挂杯说明了这款酒的酒精浓度比较高，糖分也比较高，酒体比较厚重，但这并不能直接说明这款葡萄酒的质量，也跟这款酒的年份没有关系。葡萄酒挂杯说明什么？ 当精和水的混合物这两个元素暴露在空气中就会影响酒的挂杯。水相比酒精的蒸发速度是要更高的，并且它拥有更低的这个表面张力。这两个原因有效地迫使酒精它将会以更快的速度去进行蒸发。也就是说当我们在摇晃酒杯的时候，这样的动作其实就是在做一个促使水它的表面张力...
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葡萄酒防晒有待考察，这是什么原理呢？很多人都不知道，其实酒和食物的搭配并没有一定的规则，在了解了食物和酒各自的特点之后，你就可以对它们进行探索和实验。葡萄酒防晒有待考察紫外线是皮肤的最大杀手，直接照射到皮肤上，会使表皮细胞释放出大量氧化自由基，它们会对细胞的正常活动造成阻碍，造成细胞损伤、死亡，严重情况下还有可能导致皮肤癌。因此，在强烈的日光下采取适当的防晒措施或使用防晒护肤品是很有必要的。人们早...
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葡萄酒是现在比较受欢迎的一种饮料，它是一种比较健康的酒类饮料，很多人们喜爱，那么，各位朋友们知道红葡萄酒抗衰老的原理是什么吗？知道个什么情况呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 当你脸上开始浮现可怕的皱纹的时候，是不是有种抓狂的感觉？是不是期待有一种神器的药水，可以在喝了之后永保青春年轻？其实，现实生活中就有这样一种神器的药水，那就是——红葡萄酒。 给大家介绍一下葡萄酒抗氧 红葡萄...
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葡萄酒发酵的原理是：葡萄汁中的糖分在酵母的作用下，转化为酒精，成为葡萄酒。因此在一般情况下，酿酒葡萄中的糖分越高，葡萄酒的酒精含量也会越高。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。酒精发酵是将天然葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳，将葡萄汁转化为葡萄酒的过程。酒精发酵的过程在收获后不...
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爱喝酒的人士应该都知道，适当的喝酒都会对人的身体有好处，无论是白酒、啤酒还是葡萄酒，然而在这些酒里面，小编唯有首推葡萄酒，尤其是红酒。一瓶好的红葡萄酒，外观一般都会呈现出凝重的深红色，晶莹剔透，犹如红宝石一般。打开葡萄酒，香味扑面而来。喝一小口，细细品位，口感丰富。会红酒的人一般都会在睡前喝上一小杯，不仅能让自己安静下来，享受生活还可以让我们的身体更加健康。好处一：延缓衰老我们生活在富含氧气的空气...
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