品酒师的品酒笔记里通常会用菠萝味、柑橘味、樱桃味、草莓味、荔枝味等各种水果的香气来形容葡萄酒，却很少会说“这款葡萄酒有葡萄的香味”。除了水果的香气，从葡萄酒中甚至还能品出动物皮革、陈年橡木、烟熏、香料等味道，可是却很少能品出新鲜葡萄的味道。这是为什么呢？首先申明一点，葡萄酒里面除了极少量为了保持稳定使用的常见添加剂，葡萄是唯一的原材料。新鲜的葡萄经过发酵变成葡萄酒，中间会出现一系列复杂的化学反应，...
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文 | WBO 蔡梦藜笔者进入葡萄酒圈以来，也参加过无数场大大小小的品酒会。有的品酒会喝到的酒香气浓郁逼人，酒体也细腻复杂，给笔者留下了十分深刻的印象。然而有的品酒会上，尽管酒都是大名鼎鼎的酒款，喝起来却单薄生涩。每每遇到这样的情况，则会听到有同行称：这些酒还没醒好。而喜爱美酒的我则觉得这么好的酒，未能体会到其巅峰时刻的美，十分可惜遗憾。作为酒商而言，举办一场品酒会，无疑希望到场的潜在客户能够尝到...
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经常喝茅台酒的人都知道，茅台酒是非常稀缺的，并且不可复制。但是少有人知，这到底是什么原因造成的。文东今天和大家讲讲我们的茅台。茅台酒有什么特别？白酒酿造的原料颇多，主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料为高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。而高粱是酿酒的最好原料，因为高粱酿酒是最香的，只有高粱皮里面含有单宁。玉米做的酒是最次的，因为玉米做的酒特别烈。玉米酒精主要用于制作乙...
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大家好我是只做高品质酱香美酒的三哥！昨天有个酒友问我某宝上那些10几20一斤的酱香酒是什么酒？能不能喝？最关键就是这位酒友还觉得挺好喝的，并且还有茅台金王子酒做过对比感觉也没有太大区别。不知道各位酒友有没有过同样的疑问和想法？首先10几20一斤的酱香酒我肯定是不建议喝的，这种酒质只可能是串酒也就是酒精酒劣质酒，大家喝酒肯定是要经常喝的，长期喝这种酒对身体肯定有影响。那么为什么这位酒友会觉得好喝呢？...
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你也有这样的经验吗？想要在家里DIY一杯「WhiskyHighball」，明明是极为简单的「威士忌加苏打水（1：3）」，酒水比例你还特别用量杯精准地量过才倒进杯子里，但是却怎么样也调不出酒吧的味道？怎么喝都没有在酒吧点的那一杯来得好喝？如果你也有这样的疑问的话，显然你在思考的过程中，忽略了一个影响调酒风味的极重要因素——冰块。为什么冰块这么重要？因为它在调酒中的作用，不仅是降温冷却，它在融化过程所...
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2022年受大环境变化，疫情反复、高温限电、地震等因素的影响，全国酒市消费场景缺失，酒类流通受阻，厂商、经销商都经历着前所未有的挑战。大环境下白酒用传统的方式为什么卖不动了？从表面现象来看是消费者能力下降，但更重要的是白酒消费大环境已然变化。2022年白酒经销商现状01科技与创新近日，酒业知名人士发布消息称，经过两个多月的不完全统计，目前酒类流通领域库存达3000多亿，并且此数据不包含茅台的社会库...
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不管乐意还是不乐意，大部分人在生活里是没法与酒脱离的。然而很多人说自己：为什么自始至终品不出白酒的香味来，而只有苦和辣？各种白酒在嘴里只是苦辣的程度不同而已，从来没有一点点美的感觉。喝不出白酒的香味，这是很多人都存在的问题。首先最大的问题就是你喝的白酒质量实在太差。反正酒精兑水，过嘴洗一遍喉咙就行，然而喝得多了，你才真正意识到酒和酒之间是真的不同。一分钱一分货适用于所有行业，高质量的东西和低质量的...
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不管乐意还是不乐意，大部分人在生活里是没法与酒脱离的。然而很多人说自己：好几十岁的人了，虽然喝酒不多，但也时不时的喝点，为什么自始至终品不出白酒的香味来，而只有苦和辣？各种白酒在我嘴里只是苦辣的程度不同而已，从来没有一点点美的感觉。喝不出白酒的香味，这是很多人都存在的问题。首先最大的问题就是你喝的白酒质量实在太差。反正酒精兑水，过嘴洗一遍喉咙就行，然而喝得多了，你才真正意识到酒和酒之间是真的不同。...
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每天三分钟、白酒百事通，各位酒友大家好，这里是白酒微课堂，抖音：白酒微课堂现在社会大多数人都与酒分不开， 特别是男性，说道喝酒啊，有的人能长篇大论说半天，而有的人呢除了能喝点，却说不出其一二，现在喝酒慢慢开始从主动变成被动，因为没有谁乐意去体验这苦辣的滋味，回想古人是以大碗喝酒、大口吃肉为乐，体现的就是“豪爽”。现在的人喝酒都是有不得已的苦衷。但是回归正题，在酒桌上酒文化一定是一个必不可少的话题，...
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