酱香酒在我国市场上可以说是一个比较受欢迎的香型酒，若会品酒的朋友一般都是购买酱香型白酒，因酱香型白酒的工艺相对其他香型酒的工艺来说是比较精湛的，所酿造出来的酒质较香醇，再者酱香型白酒中含有大量有益于身体健康的微生物物质和酯类化合物。那么酱香酒可以哪些种类酒呢？一、大曲酱香酒 大曲酱酒的酿制工艺是指用大曲块曲做为糖化发酵剂(培养曲块温度较高，属于高温曲)，固态发酵生产的酱香型白酒，而且大曲酱香的原...
查看全文 >
判定葡萄酒的收藏价值及品质时，取决于葡萄及土壤，至于近年大受欢迎的日本清酒，同样有两个元素不能忽略，一是米质、一是水质。先说米，米最大的特点是富含淀粉，把当中的淀粉糖化释出糖份后，就能被酵母转化为酒精，是以原料米的品质是直接影响酒的品质的因素之一。很多人会有一个疑问，到底一般寿司所用的食用米，是否可以用来制酒？答案是否定的，制酒用的米比一般食用米缺乏黏性和甜味，且米芯空隙比较大，容易吸收水份。大町...
查看全文 >
在我国白酒是当之无愧的酒文化精神，同时，在具有多样化的气候、地域、环境下能盛产出那么多的酒当属不易，俗话说“一方水土养一方人、一方水土酿一方酒”，在具有丰富文化的城市中让我们感受到了不同地区的白酒具有不同的魅力和内涵，那按照地区划分的白酒有哪些呢，下面小编带大家一起来了解下。一、贵州酱香型酒酱香型酒在贵州是比较出名的，比如茅台酒，这个大家都知道。但除了茅台酒以外，还有其他的品牌酒，如习酒、郎酒、安...
查看全文 >
我国的文化传统历年来都是重视流派的，如古时候诗人的诗词同样分为婉约派、豪放派、抒情派，而作为文化传统构成的白酒，在发展史上也是有派系的。那现在我们来知道下我国的清香型白酒可以分为几类。一、大曲清香大曲清香制作原料是大麦和豌豆，本钱在这三个流派中是贵的，大曲清香工艺要求非常的严格，它的生产周期比较长，投入的人工本钱与时间本钱比较高，用的高粱与酒曲都是比较多的。而且出酒率低，这样质量等级是比较高的，在...
查看全文 >
在我国白酒是当之无愧的酒文化精神，同时，在具有多样化的气候、地域、环境下能盛产出那么多的酒当属不容易，俗话说“一方水土养一方人、一方水土酿一方酒”，在具有丰富文化的城市中让我们感受到了不一样地区的白酒具有不一样的魅力和内涵，那按照地区区分的白酒有这些呢，下面小编带我们一起来了解下。一、贵州酱香型酒酱香型酒在贵州是比较知名的，比如茅台酒，这个我们都了解。但除了茅台酒以外，还有其他的品牌酒，如习酒、郎...
查看全文 >
如同我国白酒，黄酒也有着较为复杂的细分，一般按照酒精度可划分为多个类别。在黄酒行业里，按照酒精度含量的不同，可以大致分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒，其中前两者主要是粮食和水比例的不同，干黄酒糖分充分发酵转化为酒精，因此酒精含量最高，口味醇和、鲜爽、无异味。糖分在15g/L左右。半干黄酒便是传统的手工黄酒，粮食比例大水分少，糖分没有完全转化为酒精，俗称加饭酒，在口味上醇厚、绵甜、无异味，主要...
查看全文 >
喝过葡萄酒的人们都了解，它是具有多种营养成分的低酒精的饮料，其酒水含有大量的维生素种类，碳水化合物，十多种氨基酸等营养物质，能够直接的被人体吸收，适量的饮用葡萄酒可以提高人体，能够调节和维持机能的正常运转，酒水按照制作方法可以分为哪几类？酒水类按制造方法可以分为哪几类（1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。（...
查看全文 >
我国的文化传统历年来都是重视流派的，如古代诗人的诗词一样分为婉约派、豪放派、抒情派，而作为中国文化传统构成的白酒，在发展史上也是有派系的。那现在我们来了解下我国的清香型白酒可以分为几类。一、大曲清香大曲清香制作原料是大麦和豌豆，成本在这三个流派中是最贵的，大曲清香工艺要求非常的严格，它的生产周期比较长，投入的人工成本与时间成本比较高，用的高粱与酒曲都是比较多的。而且出酒率低，这样质量等级是比较高的...
查看全文 >
第一种、配制酒配置酒一般就是在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒中添加一定数量的水果、香料、药材，浸泡一段时间后，经过滤或蒸馏而得的酒。常见的有人参酒、杨梅烧酒、竹叶青、味美思、利口酒等。第二种、蒸馏酒蒸馏酒也被叫做烈性酒，主要以谷物、水果为原料进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒度数比较高，大部分都在20度以上，刺激性较强，常见的有中国的各种白酒、威士忌、白兰地等。第三种：酿造酒酿造...
查看全文 >
