白酒是很多人日常生活都爱喝的酒,但是该怎么挑选好酒,是个大问题。作为同样的好酒人士,老实说,酒好不好并不是靠价格来分辨的,也不是靠酒花、酒色等等酒体的外观来鉴别,最靠谱的方法,其实是靠瓶身这行数字!想要分辨纯粮食酒、勾兑酒和酒精酒,看瓶身这个标签就行了。酒精酒一般是用食用酒精和香精勾兑而成,也就是说制作过程中很可能没使用到谷类,制作方法为液态法,执行标准为GB/T20821。2、勾兑酒除了粮食、水...
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随着白酒行业的发展,有很多低本钱的酒精勾兑酒进入市场,酒精勾兑酒不但充斥着纯粮酿酒的市场,还对人身体有坏处。现在很多消费者不会区分纯粮酒和酒精勾兑酒。那到底什么是纯粮酒,什么是勾兑酒呢?又该怎么区别纯粮酒和酒精勾兑酒呢?跟随小编的脚步去知道一吧!什么是纯粮酿制的粮食酒?纯粮发酵酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵后生产出来的酒。纯粮发酵是我国传统手工技...
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大家常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵,什么是液态发酵呢,就是通常所说的酒精沟兑。白酒的酿制分为这两种工艺,就是常说的“传统工艺和现代科技相接合”。1.酱香型白酒和清香型区别有这些2.安徽都有何白酒一、纯粮固态发酵酒的概念纯粮固态发酵白酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿制规律,加之曲药、老窖中微生物的作用,酒体中除了...
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勾兑酒和纯粮酒可以通过生产原料分辨,纯粮酒的生产原料只有粮食和水,使用固态法酿造;而勾兑酒一般是指酒精勾兑酒,制作原料是食用酒精和香精等,执行标准是GB/T20821和GB/T20822。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒,可以看其配料表,如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的,那么就是纯粮酒,如果配料表中还有香精等,则不是纯粮酒。区分粮食酒...
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对于喜欢品酒的人来说,凡是在酒桌上喝过一场酒的,都能成为酒友。每一种酒都有独特的魅力,就像每个个性不同的人一样。趁着空闲的时候,约上几个好友共享美酒,忘掉令人疲倦的工作,一起享受生活的真谛。 很多人都认为饮酒不好,其实少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。好友聚在一起喝酒时一定注意适量饮酒。 现在市场上的酒种类...
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在酒的各种包装中,因为品牌不同包装上都稍有差异,那有没有统一的标准或标示去判定呢?当然有了,毕竟所有的酒都是要根据国家规定来的,每样酒,每瓶酒其实都有自己的“身份证”,也就是大家常说的酒标因为白酒的基本信息都体现在酒标上。能看懂酒“身份证”关键信息,基本上就可以将买到假酒、坏酒的风险降低90%以上。那如何看酒标呢?...
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看执行标准代码1、液态法白酒,产品标准号是:GB/T20821-2007,这种白酒是用食用酒精加香精加香料勾兑而成的。2、固液法白酒,产品标准号是:GB/T20822-2007,这种白酒是用酒精酒和粮食酒一块勾兑而成的。固液法白酒3、固态法白酒,产品标准号根据香型代码而不同(看下图,此表为国家标准)在这里,值得一说的是,很多知名酒厂不是使用通用的国家标准,而是使用国家地理标志产品标准生产。还有另外...
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大家好,我是领匠小编,最近有很多酒友都在咨询白酒的“执行标准”,那么今天小编就给大家讲解一下白酒的具体执行标准,以及如何分析粮食酒和勾兑酒,文章撰写不容易,小编也翻阅了大量的资料,希望能对您有所帮助,记得点点关注哦,每天与您分享白酒知识。现在无论是什么场合,酒都有不可替代的位置,可是您知道如何分辨出“粮食酒”还是“勾兑酒”嘛?首先我们先来讲解一下固态法、液态法、固液态发酵的生产工艺:一、固态法白酒...
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一、原浆酒原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的一种酒,没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。原浆酒历史悠久,我们传统白酒都属于原浆酒的范畴。原浆酒其实就是原酒,也就是在蒸馏过程结束后得到的酒,这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。原浆酒和成品酒相比其实是省略了“勾兑”过程,那么原浆酒和勾兑以后的成品酒在口感上有什么区别呢?由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味,其风格口感上比较单一,缺...
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