竹筒酒制作过程

来源:原创 时间:2023-03-09

酿过酒的人都知道,酒曲在制作酒的过程中起着非常重要的因素,酒的口感和酒的产量都离不开酒曲,酒曲在我们这边叫酒药丸子,制作酒曲一般在秋冬季。这里以一斗米的配方为例,一斗米大概八斤米。制作方法1首先得去收集辣蓼草晒干,晒干后取叶子揉碎,晒干后的辣蓼草一般三到四两。再去收集辣蓼草花,辣蓼草花或多或少,主要是增加甜度,金樱子也是三四两,减少酒的沉淀物,这两种可以不用晒,做酒曲时直接和米一起粉碎。早稻米浸泡... 查看全文 >

传统小曲的制作过程(传统卤肉的制作过程)

专题目录

01.中国白酒大曲的制作过程(汾酒大曲的制作过程)

来源:公众号“李寻的酒吧”大曲在中国酿酒过程中是非常重要的一个环节,而且是我国酿酒独有的特殊技术。有些专家称之为中国的第五大发明,制作过程比较复杂,有些书上介绍有十几个工艺环节。在这里简单介绍下。制曲主要有六个环节:润水,粉碎,拌料,成型,入室培养,入库储存。1.润水。就是往制曲的粮食撒上水,进行浸润,为了一个环节粉碎做准备,一般要加2%-3%的水,浸润2个小时到4个小时,不能超过4个小时,不同地... 查看全文 >

02.桃花酒怎么制作_桃花酒制作过程

民间很多人到了春季都喜欢酿造桃花酒,。接下来笔者教你怎么酿造桃花酒。桃花酒是什么酒 简单来说就是用桃花为材料酿造的酒,桃花有美容护肤的作用,对女性来说尤为重要,加上桃花酒的度数也比较低,老少皆宜!桃花酒和桃花酿的区别 桃花酒和桃花酿的区别在于酿制,泡桃花酒要选用花苞初开的鲜桃花,冲洗掉上面的浮尘后再晾干待用,把桃花上面的生水晾干就可以了。而桃花酿却又区别!桃花酒怎么制作 制作方法:采用15g鲜红桃... 查看全文 >

03.西瓜酒制作过程-西瓜酿酒简单的制作方法

目前,很多人迷上了自己酿制不同的酒,下面,我们来教大家酿制西瓜酒,步骤非常简单。1.选料。选成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。2.取汁。先将西瓜用清水冲洗干净并沥干水分,然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤,滤出的西瓜汁倒入瓷缸或铝锅内,加热至70—75℃,保持20分钟左右备用。注意瓜汁不能用铁锅存放和加热,以免发生反应,影响酒的品质和色泽。3.发酵。待西瓜汁冷却澄清后,用虹吸管吸出上层澄清液... 查看全文 >

04.蜂蜜酒的制作过程_蜂蜜酒怎么做

蜂蜜竟然还能制作成酒?只听过蜂蜜水的你是不是很好奇啊,初次听说小编也是一脸懵逼,不过蜂蜜酒的制作方法挺简单的,下面给大家详细介绍两种简单版蜂蜜酒的制作方法。蜂蜜酒制作方法一:原材料:蜂蜜1500g,红曲25g制法方法:1、将蜂蜜加水500毫升,加红曲人内,拌匀,装入净瓶中;2、用牛皮纸封口,发酵1个半月即成。3、过滤去渣,即可饮用。特点:本品有补益与治疗作用。成年和老年人长期饮用对身体都有好处,特... 查看全文 >

05.酿酒技术:葡萄酒制作过程(脚踩葡萄酒制作过程)

葡萄酒制作过程 葡萄酒制作过程是非常严格的,每一步都必须做到位,而且要注意卫生。来和菊花老师一起做葡萄酒吧:首先选好葡萄,再用水冲洗,但不能用手搓,容易搓烂,而且葡萄外面的白霜里有野生酵母,发酵必须的, 洗干净后,放太阳下晒干,就可以饮用了。 开始做酒! 1、将坛子(或玻璃坛尽量不要用塑料容器)充分洗干净,控干,最好用白酒把坛子擦一遍,再用清水冲洗晾干。 2、把手洗干净,或者也用白酒洗洗,将... 查看全文 >

06.传统小曲的制作过程(传统卤肉的制作过程)

酿过酒的人都知道,酒曲在制作酒的过程中起着非常重要的因素,酒的口感和酒的产量都离不开酒曲,酒曲在我们这边叫酒药丸子,制作酒曲一般在秋冬季。这里以一斗米的配方为例,一斗米大概八斤米。制作方法1首先得去收集辣蓼草晒干,晒干后取叶子揉碎,晒干后的辣蓼草一般三到四两。再去收集辣蓼草花,辣蓼草花或多或少,主要是增加甜度,金樱子也是三四两,减少酒的沉淀物,这两种可以不用晒,做酒曲时直接和米一起粉碎。早稻米浸泡... 查看全文 >

07.葡萄酒制作过程是怎么样的呢?(葡萄酒制作过程)

葡萄酒制作过程是怎么样的呢?其实我们看到葡萄酒制作过程还是非常严格的,当然每一部都必须到位,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!一、葡萄酒制作过程葡萄酒制作过程是非常严格的,每一步都必须做到位,而且要注意卫生。大致的制作过程如下:首先选好葡萄,再用水冲洗,但不能用手搓,容易搓烂,而且葡萄外面的白霜里有野生酵母,发酵必须的,洗干净后,放太阳下晒干,就可以饮用了。二、开始做酒1、将坛子(或玻璃坛尽量... 查看全文 >

08.苹果酒是怎么制作的「苹果酒的制作过程」

大家喝过苹果酒吗?苹果酒也是很值得大家去品尝的。那么大家知道苹果酒是怎么制作出来的吗?下面小编就为大家介绍一下吧。一、原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种如国光、红玉、富士等苹果做原料。二、清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗,然后用清水洗净,晾干。三、破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子,应合理调节打浆机刀片间的距离。四、榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中... 查看全文 >

09.在家自己制作露酒——黄皮酒「白露酒制作过程」

1、先将黄皮洗干净,再泡一下盐水,第二天再晒了一下就可以了;2、准备好黄冰糖、白酒;3、用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来,再将黄皮放瓶;4、再向瓶内放进冰糖,摇匀,不要留太多空隙,较后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖(黄皮、冰糖、白酒比例是1:1:0.8);5、入柜保存,避晒、阴凉的地方,三个月以后就可以喝了,当然,泡得再久些应该更好。1、黄皮酒是世界上三大较古老的酒种之一,是我国的... 查看全文 >

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