白酒送检指标有哪些?白酒送检时主要的检测指标有：酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、铅……一般情况下，只要是真正的纯粮酒，使用的白酒酿酒设备、接酒器具、发酵器具、存酒器具合格，并做好发酵器具的消毒和卫生工作，这1项不会超标。尽管如此，这1项还是要引起我们足够的重视。甲醇和乙醇同为醇类物质，一个是有害物质，一个是白酒的主要成分，它们都可以无限的与水互溶，但甲醇的沸点为64.7度，乙醇的沸点为78度。甲...
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随着人们对食品安全的重视程度越来越高，购买食品看保质期、生产日期、配料表都已经成为习以为常的事情。一般的食品还会有一个营养成分表，这是产品出厂前生产厂家按执行标准进行检测的，像牛奶就会有脂肪、蛋白质含量、碳水化合物等项目。白酒作为食品，可能除了甲醇为消费者熟知外，其他的检测项目都不太了解，白酒需要检测些什么呢？白酒作为食品，需要执行相关的国家标准，并按国标来生产和检测，以浓香型白酒为例，执行标准号...
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远航九江双蒸酒浸泡青梅桃花果子药材专用自酿酒纯粮食酒广东米酒价格怎样？远航九江双蒸酒浸泡青梅桃花果子药材专用自酿酒纯粮食酒广东米酒多少钱？我们一起来看看吧。传承二百多年的酿酒工艺，九江双蒸酒酿造技艺十分复杂，总结起来主要经历前期制曲、中期发酵过程和后期处理三个过程165种工艺锤炼。陈酿、酝浸、冲制的全过程都由人工控制，只有经验丰富的酿酒师傅才能根据所需酒的质量灵活把握酝浸的酒度、时间等要素。远航九...
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自家酿制的白酒甲醇超标无非有三种情况，第一是因为酿酒所用的粮食不够新鲜导致一些粮食已经成熟含有大量果胶；第二是因为用蒸锅蒸酒的时候压力有所泄露，导致原料没有完全蒸透导致的；第三是因为发酵时所选择的发酵酶含有过量的果胶酶，导致原料果胶都被发酵了导致的。当然酿酒仪器不干净、谷物发霉等情况也会导致甲醇过量，只需要按要求逐一排查即可。自酿白酒甲醇超标怎么处理1、尽量选用青涩新鲜的粮食原料蒸煮，并且再煮的时...
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农村自酿散酒到底能不能喝！关于这个问题，争议不断，有人说可以，酒香浓价格还便宜，也有人觉得不可以，自酿酒甲醇超标，喝了对人体有害。说实话，比起品牌酒，农村自酿散酒价格确实诱人，一斤5元到50元都有，可是近些年，自酿酒却频频被曝光质量不合格，甚至有业内人士透漏：市面上90%的散酒都是酒精勾兑的，甲醇含量超标，特别是低于20元/斤的散酒，最好不要喝！为什么以前喝自酿酒没事？都知道以前空气环境很好，酿酒...
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在中酿小编的上文提到最近的一则新闻：马来西亚发生的系列“毒酒”案件已致37人死亡，多人还在医院接受治疗。死者中既有马来西亚本地人，也包括尼泊尔、孟加拉、缅甸等国人，他们当中绝大部分是劳工阶层人士，他们是因购买饮用了价格低廉的由家庭作坊酿造的私酿酒而受害的，据检测，这些私酿酒中的甲醇含量超过标准值的30至50倍。很多人像小编留言提出了疑问，今天中酿小编就继续为大家讲解一下如何解决自酿酒中的甲醛问题...
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酿制白酒无论用何种工艺，酒体内都会有甲醇这个有害物质的产生。甲醇具有危害性的主要原因：甲醇摄入后，在人体新陈代谢过程中会氧化成毒性较强的甲醛和甲酸（俗称蚁酸）。故而饮用甲醇超标的白酒，可导致晕眩、失明、休克，甚至直接死亡。那么白酒中的甲醇从何而来？今天烤酒匠就来给大家说说这个危害性较强的物质产生原由，以及古法浓香酿制工艺里的控制手段。甲醇最主要的产生主体来自于白酒生产原料。如酿酒原料中含有如马铃薯...
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农村自酿酒不能喝？因甲醇超标？酿酒时“掐头去尾”，酒体醇香味美最近时常看到农村自酿酒不能喝的“建议”，留存了千年的自酿酒真的不能再喝了吗？在没有品牌意识之前，那时候的酒基本都是自家酿制的，现在的酒企也很多都是由作坊形式转变而来的，这才多少年的时间，农村自酿酒就不“建议”喝了！很多讲自酿酒不能喝的时候多是说到“甲醇超标”的问题，（市场规定的纯粮类白酒甲醇含量不得超过0.6g/L，非纯粮酒的甲醇含量不...
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一直以来，对于农村自酿的酒好喝还是市场的酒好喝，这个问题，争议不断，众说纷纭，各有说辞。据说农村自酿的酒的甲醇超标，中国酿酒历史长达几千年，在古代一直都是以作坊形式存在的。那到底农村自酿的酒好不好喝，能不能喝，希望你看完这篇文章，能够有个答案。首先无论任何香型的白酒一定要满足这四种标准条件第一种：酒体清晰透明没有杂质第二种：属于中段酒的酒精度数不低于50度第三种：就是酒质口感，入口绵柔，曲香纯正，...
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