中国是全球葡萄酒企业都愿意来分一杯羹的葡萄酒市场。然而，在这个竞争激烈的市场中，葡萄酒的碎片化程度却十分严重。1碎片化严重，贸易思维当道——中国酒商选品之痛众所周知，不少酒庄来中国做生意，存在严重的贸易思维。他们仅考虑把产品售出，而非从长计议。因此，部分酒庄不会对品牌美誉度进行投资。而对于进口商而言，同样没有义务去帮助品牌方树立品牌。更糟糕的是，有的酒庄由于把相同的产品以不同的价格卖给不同的进口商...
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目前白酒市场鱼龙混杂，白酒品质参差不齐。有“纯粮酿造”的粮食酒，也有“食用酒精勾兑”的酒精酒，相信大家都知道粮食酒好，但是却不知道是酒精酒到底哪里不好，那么食用酒精勾兑酒到底能不能喝？而纯粮食酒，就是用高粱、小麦及其他粮食作物为原料，采用固态发酵方式取酒，其特殊工艺将一些有害健康物质分离，取出比较健康的酒体，再经过存放老熟勾兑等特殊工艺，生产出来甘美健康的美酒。综上所述，从原料及工艺流程上来说，食...
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文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）5.53万吨！2021年茅台酒基酒生产目标发布10月15日，茅台集团“2021年度生产·质量大会”上，茅台集团方面表示，2020年，茅台酒基酒产量约5.02万吨，较2019年增长了0.6%。此外，2021年，茅台酒基酒产能目标为5.53万吨，系列酒产量目标为2.9万吨。五粮液：拟启动517车间技改等项目10月15日，五粮液发布公告称，董事会同意启动517车...
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20世纪初美国禁酒令时期，曾被用于酿造葡萄酒的Vino Sano葡萄砖 图片来源：DB现今在加拿大安大略省历史与艺术博物馆（Ontario Museumof History & Art）展出的Vino Sano葡萄砖（Grape Brick），被认为是几件最后现存的葡萄砖之一，其历史可追溯到1930年左右。20世纪初，在禁酒令（Prohibition）时期禁止生产葡萄酒的时候，这些脱水葡萄汁就开始...
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以前的酒厂，大老远就能看到烟囱在冒烟，还有像小山一样的酒糟堆在厂区旁边。可现如今，酒厂既不冒烟，也没有酒糟，难道都是在生产“勾兑酒”吗？事实真的是这样吗？接着看看吧。酒厂不冒烟——环保意识增强在以前，酒厂主要依靠煤炭做燃料，每天都需要使用大量的煤炭来加热。而煤炭在燃烧的过程中，便会产生大量的浓烟，这也正是以前的酒厂为何浓烟滚滚的原因所在。如今，在人人倡导环保的时代，再加上环保强制要求不能烧煤，所以...
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1964年9月，季克良被分配到茅台酒厂工作，因为他是苏北人，语言障碍不少，生活也相当不习惯，当时茅台酒厂条件很差，他是克服了生活中的种种困难才坚持下来的。他到厂时，恰是由轻工部周恒刚等有关专家组成的“茅台酒试点委员会”到厂，这次试点是对茅台酒的生产工艺进行探讨和总结，其中，季克良正好被安排在这个课题小组中，从此开始了他与茅台酒一生结缘的酿酒生涯。1965年底，在四川泸州召开的全国第一届名酒技术协作...
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万人抵触的“酒精勾兑酒”，为何酒厂还要生产，酒友：因为穷！现在的白酒是市场上，有一种让人很抵触的白酒，那就是——酒精勾兑酒，说它是万人抵触都不为过。为什么这种白酒会遭到万人抵触呢？那还是因为这种白酒实在是太伤身体了，里面的各种含量超标，里面的含有的物质没一样是对人体有好处的，这些白酒喝下去轻则头疼难受，重则住院都是正常的是。说到这里，不管是喝酒的还是不喝酒的，都会有一个疑问：“既然这种酒不好，那为...
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上个世纪的一些宣传画，背景不是卫星和火箭，就是各种高塔和烟囱，似乎只有这些东西才代表着先进和发展。以前的酒厂都用煤作为生产燃料，烧煤就会有大烟囱，酒友们一直固执地认为：生产粮食酒的酒厂都有大烟囱，还必须浓烟滚滚那种的。也许你的思想还停留在了上个世纪80年代了。酒厂不冒烟了然而时代在进步，社会在发展。不冒烟的特斯拉已经成为街车了，你有多久没有用过现金钞票了？我们为啥还要求酒厂一定要有个烟囱冒烟呢？清...
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买了半斤装的一担粮，这半斤酒快喝了一周了，真的是对不爱喝酒的人来说，喝酒就是品个味，根本不愿意让自己喝好，喝醉的。这小瓶设计的挺好看，像手榴弹一样，挺有文艺范。小酒都说不错，对于咱们这种万年不喝酒也不想得慌的人来说，就是感觉这42度的酒，清香、恬淡是有的。低端酒，口粮酒，20左右的酒，这个市场比较大，现在这个市场的王者是牛二，明年牛二不允许叫白酒了，估计要跌下神坛。要问没有牛二的市场谁会做老大，我...
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