葡萄酒和葡萄汁，看起来只有一字之差，其实差异非常大，最不能忽略的就是酒精度这个东西！什么是酒精度相信不用我解释，毕竟大家更关心的是葡萄酒中的酒精度是不是越高越好。没错！最近就有一位酒友给我发来了这样一张图☟他问我是不是 14% 葡萄酒真的要更好，我简要回复了一下，然后就火急火燎上某宝搜了一下，不搜不要紧，一搜吓一跳。怎么回事？这位卖家不仅声称 14% 葡萄酒是高等餐酒，远优于 11%、12%、13...
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关于五粮液是收藏52度的好，还是68度的好这个问题，肯定是收藏52度的好！52度是五粮液的核心产品，而68度五粮液是深圳银基集团的开发产品。通俗说法，52度普五是皇子，而68度则是野孩子。其核心产品自然在收藏市场的号召力、价格和流动性高于68度的非核心产品！ “五粮液”是典型的浓香型，由五种粮食精酿而成：小麦（15%）、大米（20%）、糯米（20%）、高粱（40%）、玉米（5%）。特有的“包包曲”...
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葡萄酒苦涩不一定是好酒，葡萄酒的苦涩味是来自于葡萄皮籽中的单宁，如果单宁过多，葡萄酒的苦涩味会更重，但不代表葡萄酒品质好坏，好的红酒一定是酸涩平衡，口感柔顺的。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。红葡萄...
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16度的红酒好比13度的酒精度数高，但品质不一定更好。酒精度数只是红酒的其中一个指标，不能单一作为品质的比较，红酒品质应该从酒精度、单宁、酸度和果味等多个方面进行比较。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。一款好的葡萄酒，不论是甜型、干型还行半甜型、半干型；不论是起泡型还是...
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白葡萄酒酒精一般是6.5～14.5度之间。白葡萄酒是使用葡萄去皮籽酿制而成，发酵过程中葡萄汁中的糖分会转化为酒精，酒精含量多少取决于酿酒葡萄的含糖量和酿酒工艺。白葡萄酒通常呈淡黄色。这主要是因为这种葡萄酒要么只由葡萄汁制成，这样红葡萄皮就不会污染颜色；或者它们是由黄色、绿色或金色葡萄皮制成的。白葡萄酒的特点是脆、果味、清爽、新鲜、甜、半甜和干。白葡萄酒和他们的红葡萄酒对手一样多样化和复杂。白葡萄酒...
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前两天有朋友在后台问我：小白买葡萄酒是选单一的还是混酿的？看到这个问题，我愣住了，一时不知道该如何回答。这个问题就好比有人问你，是宝马好还是奔驰好？这怎么能有个标准答案。单酿和混酿并无好坏之分，而在于酿酒的技术，以及是否和你的口味，你喜欢的就是最好的。先来分别解释下单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒的意思。单一品种的葡萄酒是指仅用一种葡萄酿造的葡萄酒，但也并不是绝对的，有些国家的单一葡萄酒只要75%是一种...
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有18度的干红葡萄酒，但不多。干红葡萄酒一般是12-15度，只要极少数酒庄酿制出18度的干红葡萄酒。18度的葡萄酒更常见的属于加强型葡萄酒，因为它们加入了蒸馏酒精，因此度数最高可达22度。一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。一些强化葡萄酒在酿制过程中加入了蒸馏酒，酒精度数会更高，如雪利酒可以高达22%。加强葡萄酒是一种美味、...
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葡萄酒不一定陈的好。葡萄酒是一种持续成长的酒液，大部分葡萄酒只适合在3-5年内喝完，放置时间越久，酒液风味越差。只有一小部分具有陈年潜力的高品质葡萄酒才能保存10年以上，风味会更好。世界上大部分葡萄酒都不适合陈年，但存在一些高单宁、高酸或高糖的葡萄酒可以长时间陈年：坚硬、干涩的年轻葡萄酒有机会变成柔和、复杂的成熟葡萄酒。陈年葡萄酒的最佳适饮期是在年轻和成熟达到平衡的时候，既有一点花果香气，也有一些...
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飞天茅台酒酒精度数有38%、43%、53%三种。飞天茅台酒是一款著名的酱香型白酒，产于贵州茅台镇，采用高粱、小麦和水为原料制成，酒香幽雅，口感细腻。飞天茅台酒是贵州茅台酒股份有限公司推出的一款酱香型白酒，产于贵州省仁怀市茅台镇，原料为当地出产的有机高粱和小麦。飞天茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。飞天茅台酒质量与其产地密切相关，这是飞天茅台酒不可克隆的主要原因，也是飞天茅台酒区别于中国其他白...
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