来源︱WBO团队近日，有酒商遭遇了尴尬一幕，他所出售的葡萄酒被客户发现软木塞表面出现霉菌，被质疑其出售的酒变质了。虽然该酒商已经做出解释，表示软木塞表面发霉是因储藏环境潮湿造成的，并不会对酒的质量造成影响，但因拿不出权威的佐证，客户方面拒绝相信。围绕软木塞表面发霉是否对酒质有影响这一问题，WBO采访了多位业内人士。01软木塞表面发霉的病因“潮湿”国家一级品酒师李建傧在接受采访时详细分析道：软木塞发...
查看全文 >
软木塞用来密封葡萄酒瓶已经有两千多年历史，然而却始终存在软木塞污染问题，然而最新出现的diam软木塞却完美的解决了这个问题，尽管diam软木塞看上起很像廉价的合成木塞，却能够保证不会有瓶塞味，同时具备传统软木塞相同的透气性，至于diam软木塞是超微塞吗？当然是的。高科技diam软木塞的优势尽管软木塞被认为是密封葡萄酒最好的材料，然而不超过5%概率的软木塞污染问题却无法忽略，受到软木塞污染的葡萄酒会...
查看全文 >
葡萄酒塞一定要用软木塞吗？首先给出肯定的答案是，葡萄酒塞不一定都要用软木塞的。这跟葡萄酒的风格、品质以及适饮期有很大的关系。举个例子：比如普罗旺斯的桃红葡萄酒，不适合陈年，喝的就是这个酒的新鲜果味，所以采用的瓶塞是水晶塞；比如：波尔多的一些大区葡萄酒，也是趁着新鲜喝，所采用的多为合成塞（用软木屑压制的、塑料pvc制的等等）；澳洲的东南澳、南澳的大区酒多用螺旋盖，但澳洲很多知名产区知名酒庄的高端产品...
查看全文 >
开启一瓶葡萄酒的时候，几乎所有人都会碰因软木塞缺陷而受损的葡萄酒，要么让葡萄酒提早氧化老化，要么断裂掉屑，还有约5-10%的葡萄酒因为软木塞的瓶塞味而受到不同程度的影响。因为天然软木塞的这些弱点，它面对着来自合成木塞和螺旋塞的竞争威胁。于是，软木塞企业投入大量的研发，2001年由法国人头马等参股的企业OENEO（奥尼欧集团）通过与CEA合作成功研制出DIAM技术软木塞，发明了一种富含高科技的DIA...
查看全文 >
说起葡萄酒的瓶塞，大家第一印象肯定是软木塞，但是近几年来随着科技的发展，有一部分葡萄酒逐渐开始采用螺旋塞，这个时候争议也就出现了，并且愈演愈烈，对于爱品酒的你，软木塞OR螺旋塞，你更青睐谁？软木塞，葡萄酒没有它可以吗？早年间，葡萄酒酿好就喝，所以根本用不着瓶塞。19世纪葡萄酒开始装瓶保存，随之寻找一种符合卫生的封瓶手段，便成了困扰酿酒人的难题。1874年，一位叫莫默内的先生就说过：“想找到一种天然...
查看全文 >
软木塞是由栓皮栎树的树木制造而成，和橡木同属但不同种。所以其实软木塞≠橡木塞，有多少人把名字叫错了？而且橡木硬是梆梆的，不够柔软到可以做塞子！1. 是软木塞不是橡木塞栓皮栎属于壳斗科下的栎属。橡木也属于壳斗科下的栎属。虽然属于同一植物学科属，却是不同的树种。葡萄酒的木塞都是用栓皮栎制作而成，并非是橡木制作而成。因为栓皮栎属于软木，有非常好的弹性、密封性、隔热性、隔音性、电绝缘性和耐摩擦性，加上无毒...
查看全文 >
经常喝酒的朋友不难发现，市面的酒塞不止那么一两种，今天我们就来了解一下这些常见的葡萄酒的瓶塞。标 准 塞标准塞即天然软木塞，这个历史悠久的瓶塞使用栎木树皮制成。从树皮上直接冲取整个的瓶塞，这就是天然软木塞。根据树皮的沟壑壑皮孔的密度，天然软木塞分为很多等级，价格相差达10倍以上。天然橡木制作而成的葡萄酒塞，成本较高。优点：历史悠久，受得住时间的考验；结实而富有弹性，可再生；不完全隔绝空气，利于瓶中...
查看全文 >
白葡萄酒有软木塞，大部分葡萄酒是使用软木塞，也有部分葡萄酒是使用螺旋塞。软木塞可以进入少量空气，让葡萄酒保持呼吸和成长，而且软木塞长期接触葡萄酒，也可以增加葡萄酒风味。软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。另...
查看全文 >
在过去的三十年里，对于软木塞的未来以及如何处理软木塞污染一直存在激烈的争论。天然软木塞中通常含有一种叫做TCA的污染物，这种污染物会极大地改变葡萄酒的味道，并将优质葡萄酒的吸引力降低到零。幸运的是，新型的密封材料已经进入了这个行业，这一次为小型酿酒商或每年生产3000箱以下的人提供了供应。TCA是什么？2、4、6-三氯苯甲醚，简称TCA，是一种真菌，在世界各地都能发现，尤其偏爱生长在芦笋和软木树皮...
查看全文 >
