当今最深入的酿酒葡萄指南，【《酿酒葡萄》（Wine Grapes)。杰西斯.鲁滨孙。茱莉亚.哈丁。乔司，伍意拉莫斯著，2012】涵盖了1368种用于商业葡萄酒生产的酿酒葡萄品种，这些品种中，只有一小部分在全世界绝大多数酒用葡萄庄园中种植。接下来我们详细介绍100种常见的葡萄酒与相应的品鉴笔记，食物搭配、侍酒建议及葡萄种植区域。因此，为了加速对葡萄酒的理解，我们重点介绍的100种葡萄酒，确切地说是8...
查看全文 >
没有一个冬天不会过去没有一个春天不会到来阳春四月，草长莺飞，一年四季开始新的轮回。温暖的阳光，和煦的微风，满院的花香，再品一口浓郁的景阳春......这，就是春天的感觉。春暖花开，欢聚时刻!景芝酒业推出“欢聚·为春天干杯——100万瓶景阳春免费畅饮”活动，只要扫景阳春等产品瓶盖内二维码，就有机会获得免费美酒福利!珍惜身边人，每一秒都平凡珍贵很多个寻常的日子像模板一样的日复一日，你以为会一直这样。但...
查看全文 >
资料配图近日，一辆满载优质水稻、红粱种子的货车驶到宜宾市南溪区长兴镇。“今年水稻和红粱种子是区上免费发放的，鼓励大家发展水稻和红粱种植。”长兴镇农技中心工作人员陈冬向群众解释，这批种子由长兴镇农技中心分发到各村，力争在本月底前发放到农户手中，不误农时。“今年免费发放的有红粱种子宜糯红4号、水稻种子冈优188和宜香4245，这三个品种均是五粮液指定优先收购的订单生产品种，在长兴镇生产试验示范中表现良...
查看全文 >
2019-2020跨年专业酿酒技术展示年关将至，又到了一年总结来年规划的时候，为了给广大了解酿酒行业的朋友掌握更加全面的信息，广州唐三镜公司精心安排 全套从选粮、发酵、蒸馏、存放、盘勾、灌装装瓶的全部流程的酿酒技术，并邀请您来 亲自体验学习 全套酿酒技术！>>具体安排如下...
查看全文 >
云贵川喝玉米酒较多，实则上，要酿出酒来都是非常简单的事情，晕染一些再配上现代的新式设备来做，确实是很简单，就像烧菜一样，只要给我菜，我都可以炒出来，但是口感好不好却不能保障，这就是却别了，我们常常说，做一行精于一行，酿酒的技术是非常重要的，很多人在没有专业技术的情况下，一时冲动买了设备，最后结果可想而知了。玉米酿酒技术的要点1、选材尽量选择当季收获无发霉玉米应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒，尽量...
查看全文 >
酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装，赖燕老师给大家分享白酒酿造的全过程。一、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等、薯类作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜...
查看全文 >
2019年新中国成立七十周年，如果中国白酒行业突然有一款“马到成功”的酒走进人民大会堂，或者“登”上天安门城楼，这位酿酒人肯定不是别人，一定是马云“马老师”！据权威的大数据专家N次推演，“马老师”明年第一份新工作，最有可能是“酿酒师”兼“品酒师”加“酒艺表演师”！也可能在“西湖大学”开一个与酒有关的专业，培养中国顶尖的酒业人才！“马老师”近日在天津举办的第12届夏季达沃斯论坛上说：“我可能还会去造...
查看全文 >
都说投资新工艺酿酒行业是一项稳赚的项目，为什么这么说呢？因为自古以来，酿酒就是世世代代的流传下来的一个传统技艺，按照现在的市场比例来分析，利益也是比较可观的。正因为社会不断上进，科学不断的开创新的技术，越来越多的人追求品质，追求健康的产品。但是太多东西被工业化了，就比如现在的食品，就拿酒来说，很多都是酒精酒，而更多人希望得到的是健康的产品，有的人肯花重金买天然产品，为的是心里的舒坦，所以说，纯粮食...
查看全文 >
传统酿酒技术传统酿酒也叫小曲酿酒，是指用整粒粮食为原料，使用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。其酿造工艺为：原料 → 浸泡 → 初蒸 → 焖粮→ 复蒸 → 摊晾 → 加曲 → 装箱培菌→ 配糟 → 入窖 → 蒸馏 → 成品酒。蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一道程序，粮食经过蒸煮后，再拌入酒曲，更有利于发酵。在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程 序，也就是搅拌、配料、堆积和前期...
查看全文 >
