酒糟是来自自溶的剩余酵母颗粒，其是通过发酵产生的酶自我破坏酵母细胞，尽管看起来很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的质地和口味。酒糟是棕褐色的酵母颗粒，其收集在发酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母细胞在自溶过程中开始分解，它们释放出微量的糖（称为多糖）和氨基酸。这些化合物的存在在我们的舌头和腭上被感知为葡萄酒中的质地重量或增加的身体。在酒糟上陈酿的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述为更奶...
查看全文 >
说起酒糟，可能有的朋友对酒糟有一些了解，喜欢钓鱼的朋友们，通常会用酒糟来做饵料，但酒糟到底是怎么产生的呢？酒糟有什么作用呢？酒糟到底是什么？ 说起酒糟，很多人都知道那是酿酒后产生的粮食残渣，也是酿酒过程中产生的副产品，一般都会作为废物处理掉。但是可能很多人不知道，酒糟其实是个宝，他可以在生产、生活中的相关方面得到很好的二次应用。酒糟怎么产生？ 中国的白酒大多是以粮食（以高粱为主）为主要原料，经过发...
查看全文 >
对于许多人来说，茅台镇酒是再熟悉不过了，这里比较有代表性的白酒有这些呢，相比大部分人都了解，如茅台、习酒、董酒等都是，除此之外，茅台镇酒并不是一种酒，而是一种对于茅台镇酒的一种统称，而且茅台镇出厂的酒基本都属于贵州茅台镇酒，每个酒厂都是遵循古法酿制，都是以当地的糯高粱为原材料酿制，相同的技术和原料，但酒产品的质量是不一的，那下面我们一起来了解下茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别。茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别...
查看全文 >
对于许多人来说，茅台镇酒是再熟悉不过了，这里比较有代表性的白酒有哪些呢，相比大部分人都知道，如茅台、习酒、董酒等都是，除此之外，茅台镇酒并不是一种酒，而是一种对于茅台镇酒的一种统称，而且茅台镇出厂的酒基本都属于贵州茅台镇酒，每个酒厂都是遵循古法酿造，都是以当地的糯高粱为原材料酿造，相同的技术和原料，但酒产品的质量是不一的，那下面我们一起来了解下茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别。首先，酒糟埋藏酒作为茅台镇...
查看全文 >
酿酒工人多瘦汉，一日三餐肉为伴，皮肤光洁身健康，全因酒糟蒸发汗!所谓酒糟减肥，是将摄入的饭菜很好的代谢的减肥方法。酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。糟卤是从酒糟中加工提取的，其本身含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及醇类、酒类的芳香物质，其氨基酸组成齐全，组氨酸、色氨酸等8种人体必需的氨基酸比例较高，通过蒸发极易于被人体吸收。酒糟不仅仅有减肥作用，对肌肤美丽的和预防...
查看全文 >
在喝白酒的时候，人们为了增加白酒的风味，许多朋友在发酵过程中将酒渣和谷物一起发酵，使一些微生物进入酒体，使酒更加香醇。而在生产白酒中，使用的酒曲分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等，不管是用什么酒曲酿造白酒，都避免不了要产生酒糟，那白酒的酒糟味怎么去除呢？更不知道去除白酒酒糟味的方法有哪些，那就一起了解一下吧！大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。...
查看全文 >
人们说:"酿酒养猪、稳赚不输，养猪酿酒、全家富有"，中国的古话是这样描述的，这是有一定的道理的，仔细算算，你便能知道这其中的含义。果冻的制作方法：1、先把过滤好了的酒糟水用大火烧开，2、加白糖调口感、加甜蜜素调甜度、加入增香剂加香味；3、调好口感后按每100毫升加入6克果冻粉的比例加入果冻粉；4、加入自己想要的果子适量调出自己想要的味道；5、如需要长期保存在温度85时加入苯甲酸钠（保鲜剂）；6、倒...
查看全文 >
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。而不同的埋藏物质，相同的埋藏方式，酒的品质是否存在差异化，那么接下来，小编就和大家一起研究下泥土埋藏酒和酒糟埋藏酒哪个更好吧！首先我们要知道普通的白酒是怎么窖藏的，窖藏一般是指将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地...
查看全文 >
文| 朱小倩 凤酒飘香原题目为“守望”，发布平台为“凤酒飘香”。每年的6月天里，在微微流淌的渭水河畔，鸟语花香的关中平原西陲，层峦叠翠秦岭间包裹的地方，总有一缕缕白烟冒出，像是长城上烽火传播着什么讯息，引得远的、近的村民开着自家的小三轮、拉着自家的人力车竞相赶来。原来，这是柳林镇上西凤酒厂的挑窖开始了。挑窖，是西凤酒一个生产周期最后的阶段，这缕白烟就是取酒后，剩余酒糟大量堆放所释放出的水蒸气。西凤...
查看全文 >
