许多葡萄酒爱好者认为葡萄酒的风味大多来自于葡萄本身，但在酿酒过程中，还有另一种主要成分极大地影响着葡萄酒的风味——酵母（Yeast）。酵母是一种存在于许多环境中的单细胞微生物，它能在酿酒过程中将糖分转化成酒精。酵母的种类有很多，在酿酒过程中发挥核心作用的主要品种是酿酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）。值得注意的是，葡萄酒在发酵时可能存在着数千种不同的酵母菌株，而每一种酵母菌...
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葡萄酒的推广离不开品尝会，这种体验式营销方式是葡萄酒长盛不衰的原因之一。我们都组织过很多的葡萄酒品尝会，那么，效果如何，你是否会为每一次的品尝会做总结。品尝会的目的是什么？很多人会回答，品尝会的目的就是为了卖酒呀。当然，卖酒是目的，但这种太商业化的目的可能会让品尝会越做越小。这是因为，不是每个人任何时候都需要酒。我个人认为应该把品尝会做成一个平台，一个朋友间交流的平台，你只是提供了场地，提供了酒，...
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葡萄酒中包含的知识是非常多的，如何快速掌握葡萄酒知识呢？本文五问五答教你轻松掌握。1.什么是年份？ 葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，通常都会被标注在酒标上。年份一般有好有坏，完全由葡萄生长期的气候所决定，因此不能将年份酒对等为优质酒。的例外就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在年份出产，因此可视为优质酒。由不同年份调配而成的葡萄酒通常被称为“无年份”酒（Non-Vintage），酒标上会出现的...
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好马配好鞍”，红酒除了酒要好还要精心挑选合适的酒杯，这才是真正的享受。深红色液体、静静的深夜、钢琴曲舒缓的陪伴下，站在窗边，遥望远处的夜景，蜡烛是你的朋友，她是你的知己，一起倾听你的心声…… 酒的世界里，大约很难找出一种比葡萄酒更加众星捧月的种类。当那深红色的液体舒缓的流入你的高脚杯里，那自透着优雅、充斥着灵性的红酒,看着都是一种享受。常见的各式酒杯 万用杯，容量为8oz/240ml。有人...
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作者：程默言来源：简书1、品尝的时间理想的品酒时间应安排在味觉最为灵敏的时断。早上的 9-11 时，或下午 3-4时左右的时间，都颇符合要求。2、品酒温度3、醒酒与换瓶对于陈年葡萄酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒...
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我们常看到的葡萄酒，容量都是750ml，这是葡萄酒的标准容量。之所以是750ml，说法多种多样，有说这是英国人定的标准，因为六瓶一小箱，加起来刚好是一加仑；也有说是因为最早人工吹玻璃，吹750ml大小比较不吃力。瓶形与葡萄酒波尔多瓶（Bordeaux）这是较普遍使用的酒瓶，圆身有肩，因波尔多地区最早使用，所以被称为波尔多瓶。勃艮第瓶（Burgundy）因为勃艮第地区最早用此瓶形所以被称为勃艮第瓶。...
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我们每个人其实都是葡萄酒鉴赏大师，只不过我们的潜力没有开发出来，那么该如何“开发”呢？让我们从比较开始。我们每天都吃沙拉、鸡肉和热狗；我们总是知道自己想要什么、更喜欢什么。我们不会有热狗鉴赏力和鸡肉鉴赏力之说；它只是在长时间内形成的一种喜好。正因为如此，我们才期望去尝试不同的东西。在每天的饮食里，我们对自己喜欢的食物进行混合和搭配，比如今天吃鱼明天吃肉。吃海鲜的话，如果在某一天吃到了鲈鱼，我会很喜...
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马上就要过年了，大家买年货的时候，大部分家庭都会买上几瓶葡萄酒。葡萄酒这几年来已经走进了我们中国普通老百姓的家中，招待亲朋好友，也成了过年必备。然而，大家有没有遇到过这样的情况，发现自己家的红酒架子上居然还有1瓶82年的红酒，但是一看保质期，已经过期了，这样的红酒还能不能喝呢？品酒师说出答案，这下涨知识了！在国外葡萄酒是没有过期这一说的，如果就10年的保质期，你可以想象下，82年的拉菲还卖得动吗？...
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