#秋日生活打卡季#我们之前围绕视觉、嗅觉和味觉功能阐述了其在葡萄酒品鉴中的功能，接下来则是要回归葡萄酒这一真正的主角上来。毕竟所有的感官功能最终都是集中作用在葡萄酒上的。我们将这几种感官功能分开，是为了便于理解葡萄酒风味是否平衡，或是某一方面的特性是否过于明显。感官感受之间的基本关系表明味觉与嗅觉之间存在相互关系，而外观方面对于味觉和嗅觉也有着细微的影响。人们通过“眼睛”来选择食物这句话看似将问题...
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单宁(tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为 “缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应，生成新的...
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现代酒庄都是集观赏与售卖为一体的多功能型酒庄，因此酒庄在装修设计时，都非常注重其功能分区。酒庄功能分区设计需要注意哪些方面呢？辰溪酒窖带大家一起来了解一下。（1）一般情况下，酒庄的选址都会紧挨葡萄园，因为酒庄都是自己酿酒，因此必不可少的功能区域就是生产功能区。葡萄成熟采摘后，在生产车间，要经过分选除梗到罐装成品的全过程。主要生产设备包括：榨汁机、过滤机、离心机、冷冻机、S型添加机、发酵罐、保湿罐、...
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酒窖设计的主体功能是为了满足葡萄酒的储存条件，但是为了配合其他需要，酒窖设计中可以分为储酒区、品酒区、展示区等，以便于酒品的分类存放以及日后管理，随我一起来了解一下酒窖设计中的这些功能分区吧！一、储酒区储酒区是一个酒窖的主体区域，储酒区是用来储存所收藏的爱酒的。所以储酒区要满足以下几点条件：1、储酒区空间要适当，根据要储存酒的数量来决定储酒区的空间；2、储酒区要达到最基本的葡萄酒储存条件即恒温恒湿...
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葡萄酒似乎是这个时代代表时尚、品位的时尚单品之一，每个爱酒人士的家中、办公室都收藏着一些珍贵的葡萄酒。那么，为什么葡萄酒会这么受欢迎呢？葡萄酒又具有哪些功能呢？一、健康功能医学研究表明葡萄酒中蕴含丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸/蛋白质，和多种维生素（C、B1、B2、B12等），另外葡萄酒中的酒精和单宁有抵制细菌生长的作用；所含的维生素C、E、胡萝卜素都具有抗氧...
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酒窖设计中功能分区是非常重要的，功能分区是否齐全决定了酒窖设计是否合理，完美的功能分区才能满足储酒以及顾客的需求。那么酒窖设计都有哪些常规的分区呢？这些分区又有什么作用呢？一、酒窖设计之功能分区存放区：平放型 酒瓶平放，葡萄酒完全浸泡软木塞，这是标准型存放方式。整箱型 整箱存放可以存放更多的酒，酒架深度也刚好容纳整箱。散放型 每层酒架正好容纳整箱12支交颈错位存放，节省空间，适合纸箱包装的葡萄酒进...
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有一些健康小贴士大家是不知道的，比如什么酒对身体不是很好，喝多了会造成什么危害。简单来说，葡萄酒富含抗氧化剂，能有效清除体内自由基，降低血脂，保持血管弹性和通畅，有利于转移胆固醇和溶解纤维蛋白，从而减少血小板聚集，促进血液循环通畅，减少血栓形成，减少冠心病的发生。1998年初，法国的一项调查表明，每天饮用2-3杯干型葡萄酒，尤其是干红，更有益身体健康。尽管葡萄酒对健康具有重要的作用，过量饮酒还是会...
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一般来说，酒庄都是主要指那种专门酿造生产的葡萄酒的庄园，我国也有酒庄的存在，但是，有多少人知道中国葡萄酒庄的功能构想呢？下面，就让我们一起去详细的了解一下吧。 酒庄在国外泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，它是当今世界中小型葡萄酒厂的同义词，一般是指一个陆地单位，通常归土地占有者所有和耕...
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葡萄酒的护肤功能是怎么样的呢？其实我们用葡萄酒制作的护肤品也是疗效非常好的，有效而且天然，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、用葡萄酒制作的护肤品疗效非常好不仅有效而且天然，是很容易被人体吸收的。其实，葡萄酒当中，还有很多的护肤功能被很多人用来使用。2、葡萄酒当中的抗氧化物质能够极大延缓肌肤的衰老洁面之后敷一层用葡萄酒调制的DIY乳膏面膜效果堪比一场面部SPA。如果你的皮肤是敏感肤质，也可以...
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