市面上有这样一句话叫“中国好酒，半出河北”，可见河北生产的白酒名气之响亮。尴尬的是，每当说到“有什么酒河北人经常喝”的话题时，大部分人只知道衡水老白干。经常喝酒的人，可能还知道一个刘伶醉，其他河北人经常喝的酒，知道的人却很少。实际上，除了衡水老白干、刘伶醉，还有6款酒河北人经常喝。它们分别是廊坊燕南春、邯郸丛台酒、保定古遂醉、承德板城锅烧酒、正定银光酒，以及宁晋泥坑酒。虽然这些酒在国内的知名度不高...
查看全文 >
中国以酒文化著称，中国酒类中当属白酒为最；中国蒸馏白酒是在元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的；主要以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。其中老白干不只是品类之一，更是中国白酒香型的实力代表作，早在汉、唐时期，对衡水酒的兴盛和酒品的质量就有文字记载。据历史记载，汉和帝永元16年（公元104年），因...
查看全文 >
为什么老白干的最佳度数是67度？不是说白酒的最佳度数是52°至54°左右，浓香型白酒52度，酱香型白酒53度，董香型白酒是54度，那为什么衡水老白干的度数是67度？而且还能成为老白干香型的开创者和典型代表。一提到老白干，大家就马上想到了度数太高和衡水老白干，喝出男人味的广告语，就觉得老白干应该是和二锅头差不多价位等级的，但是老白干这些年一直在走中档路线，并且在全国所有名酒中，老白干是最被低估了的香...
查看全文 >
转圜许久之后，丰联酒业带着“许诺”将投入老白干酒的怀抱！2014年，丰联酒业总裁汤捷在接受媒体采访时曾表示，“对于酒类行业，我更想说的是，应对各种问题的方式、方法我们是有一些的，但能不能做好，要靠努力、还要靠机遇。我想不会那么容易做好，起码不会像电脑行业那样迅速地演变成寡头垄断的格局，在酒行业会出现巨头，但也会有很多区域性的，我们有这样的思想准备。这将是一场长跑，拼的是长劲，在这个过程中要耐得住寂...
查看全文 >
河北白酒以浓香为主，比如有：保定五合窖、张家口沙城老窖、邯郸丛台酒、邢台泥坑酒、承德板城烧锅、廊坊燕南春、唐山贯头山、保定刘伶醉、三河燕潮酩等名酒。但是河北最知名的白酒应该还是：衡水老白干。那么衡水老白干是不是浓香型白酒呢？上期文章《浓香型白酒，五粮液、泸州老窖和洋河的区别》提到过，浓香白酒工艺的三大特点：泥窖、续糟和混烧。但衡水老白干不是用泥窖作为发酵容器的，这是衡水老白干区别于河北其他地方白酒...
查看全文 >
衡水老白干产于河北，酿酒历史悠久，衡水老白干酒凭借精湛的工艺、上乘的质量和独特的风格，赢得了广大消费者和专家的一致认同和广泛赞誉。衡水老白干怎么样?小编今天为您整理分享下。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的...
查看全文 >
“本届衡水老白干酒文化节以‘印象’为名秉承千年匠心，致敬百年荣耀”，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司董事长刘彦龙在5月9日举行的以“印象·衡水老白干”为主题的第三届衡水老白干酒文化节上表示。这已经是衡水老白干酒文化节的第三届，共吸引了来自省市各级领导、全国各地经销商、供应商、合作企业、媒体等1500余名嘉宾现场参与，线上直播更是引发超1000多万网友同频共享“印象”视觉盛宴。超千万人，对于衡水老...
查看全文 >
老白干属于老白干香型白酒。老白干香型在2004年被正式列入中国白酒的第十一大香型，特点是酒液清澈透明，香气清雅，口感浓郁，回味悠长，以衡水老白干为代表。老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30 %～32 %)；以架子...
查看全文 >
衡水自古就有酿酒传统，明朝《真定府志》记载，东汉汉和帝时期，因连年灾害粮食减产，曾下诏书禁止冀州沽酒。清朝李汝珍的《镜花缘》，曾夸赞冀州衡水酒。乾隆三十二年版《衡水县志》，也有衡水酒记载。民国十八年版《衡水县乡土志》，还记载了衡水酒参加巴拿马赛会及获奖状况。提到衡水老白干，人们第一反应是67度的“高度烈酒”，以“醇香清雅、甘冽丰柔”的口感著称于世。其实除了67度，老白干曾有2款风靡几十年，至今仍畅...
查看全文 >
