老白干为什么67度(为什么老白干的最佳度数是67度)

作者:阿斌 时间:2022-11-07 阅读:494

为什么老白干的最佳度数是67度?不是说白酒的最佳度数是52°至54°左右,浓香型白酒52度,酱香型白酒53度,董香型白酒是54度,那为什么衡水老白干的度数是67度?而且还能成为老白干香型的开创者和典型代表。一提到老白干,大家就马上想到了度数太高和衡水老白干,喝出男人味的广告语,就觉得老白干应该是和二锅头差不多价位等级的,但是老白干这些年一直在走中档路线,并且在全国所有名酒中,老白干是最被低估了的香型。



老白干为什么67度(为什么老白干的最佳度数是67度)


老白干为什么67度(为什么老白干的最佳度数是67度)



老白干有1900多年酿酒历史了,最早可以追溯到汉朝。正式得名为老白干是在明朝的时候,据传,明嘉靖年间建造衡水木桥时,城内有家“德源涌”的酒家的酒很好喝,修桥的工人就经常在那里喝酒,喝了之后感叹到:“真洁,好干!”后取名:“老白干”。所谓“老”,是指历史悠久;“白”,是指酒质清澈;“干”,是指酒度高,达67度。其味“闻着清香,入口甜香,饮后余香”。


老白干为什么67度(为什么老白干的最佳度数是67度)



为什么说老白干是最被低估的香型呢?大家都知道最开始的时候白酒只有四大香型:酱香、浓香、清香、米香;那个时候衡水老白干一直都跟着汾酒走清香路线的,所以在品酒大会中,专家也都用清香型标准去品,但老白干的味虽然和清香有一点点像,但是却完全不同,所以在专家眼里肯定,味型偏格了,自然难以拿高分。这也不是衡水老白干一家吃过香型的亏,之前西凤酒也划到清香型白酒里面,盲品下来也落选;换了申报香型后才又回到名酒行列。估计这是历届评酒会上衡水老白干始终没有斩获的主要原因。并且“老白干”这个名字听起来有点太土里土气了,比二锅头还接地气,而且还经常被读成老白干(四声)来调侃,所以长久以来老白干被视为低端上不了台面的酒,所以这名字一定得好好取啊!



老白干为什么67度(为什么老白干的最佳度数是67度)



虽然老白干是从清香型白酒衍生的,但是老白干香型和清香型白酒还是有很大的不同,衡水老白干是小麦中温制曲,续碴混烧的老五甑发酵工艺,清香采用清蒸二次清、地缸、 固态分离发酵法,同样都是地缸发酵。清香型白酒是乙酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅,整体表现清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。而老白干香型是乳酸乙酯为主,乙酸乙酯为辅,整体表现酒体协调,醇厚甘洌,回味悠长。总体上来说,老白干的糟香和粮香要更加的明显一些,酒体更加的挺拔,虽然度数高达67度,但是入口很顺和,后味上尾味净爽。



老白干为什么67度(为什么老白干的最佳度数是67度)




67度衡水老白干,看起来生冷倔硬,但只要一入口,你就会感受到它的热情与火辣。三五杯下肚,任你百炼钢也化绕指柔。67度衡水老白干,代表了老白干的形象和精湛技艺,没有尝过67的老白干,其它系列喝的再多,也只是得其表而未见其里。


上一篇:酿酒工艺流程(酿酒的一个基本流程)

下一篇:白酒的标准有哪几种?固态法白酒都是粮食酒吗?

猜你喜欢

中国十大名酒都有谁,你喝过几款?学习下,以后好吹牛

中国十大名酒都有谁,你喝过几款?学习下,以后好吹牛

2023-01-11 867
丹凤酒(丹凤酒价格表)

丹凤酒(丹凤酒价格表)

2023-03-08 293
酒后现原形,看看你是哪路妖魔鬼怪

酒后现原形,看看你是哪路妖魔鬼怪

2022-09-11 240
做葡萄酒代理,如何做好市场分销?

做葡萄酒代理,如何做好市场分销?

2022-12-31 403
葡萄酒与食物的搭配「白葡萄酒口感分析、食物搭配」

葡萄酒与食物的搭配「白葡萄酒口感分析、食物搭配」

2023-02-25 415
如此优秀!酒融荟成员濑溪河酒业获评“重庆老字号”

如此优秀!酒融荟成员濑溪河酒业获评“重庆老字号”

2022-09-03 643
畅饮品鉴小酒,乐享回归自然

畅饮品鉴小酒,乐享回归自然

2022-12-15 218
唯有储藏方成美酒,这种储藏酒的方式您见过吗?

唯有储藏方成美酒,这种储藏酒的方式您见过吗?

2023-02-14 591
山西四大名酒之一的它,竟然是女人喝的酒?

山西四大名酒之一的它,竟然是女人喝的酒?

2022-08-27 343
盘点|2019年,那些有颜有内涵的茅台纪念酒

盘点|2019年,那些有颜有内涵的茅台纪念酒

2023-01-30 678

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365