近日，Tomasso Minetti 先生领导的蒂维妮酒业携手《环球美味》杂志组织举办的博斯克酒庄（Ca del Bosco）葡萄酒大师班在北京四季酒店隆重举行。蒂维妮酒业是博斯克酒庄在中国的独家代理商。此次活动特别邀请到意大利的博斯克酒庄庄主Maurizio Zanella先生亲自坐镇，分享酒庄的历史、风土和酿酒哲学。他幽默风趣的讲解，赢得了在座嘉宾的阵阵掌声。现场，葡萄酒知识局主编陈亦君先生为...
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如果不考虑波特酒和甜酒，所有可供消费的红酒都必须是干的，“干”一词表示发酵方法的结果，即所使用的葡萄的糖含量完全转化为酒精，干红葡萄酒品种繁多，每个品种都有无数的酒商生产。从技术上讲，现在市场上销售的所有红酒都是干的，但它们的味道和口感确实有很大的不同。其中一些会在口腔内产生干燥的感觉，因此尝起来很干。对于许多人来说，将葡萄皮中天然化合物和单宁的浓度与葡萄酒中零糖或微量糖的含量混为一谈，几乎是一种...
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首款中国葡萄酒—敖云Ao Yun正式进入知名“波尔多 广场”交易 本月底，来自云南迪庆香格里拉的敖云Ao Yun 2018年份，即将成为首个——也是唯一一个进入全球知名的“波尔多广场La Place de Bordeaux”精品葡萄酒交易系统的中国葡萄酒。这也是非波尔多(NON-Bordeaux)精品酒进入“波尔多广场”交易25年以来，首个进入国际精品葡萄酒收藏&投资界主流视野的亚洲葡萄酒。图片来...
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本周行业动态回顾1.WSET报考人数创新高近日，英国葡萄酒及烈酒教育基金会（Wine and Spirit Education Trust，简称WSET）公布了2020-2021学年的最新学员报考数据。数据显示，尽管中国大陆在2021年初暂停了WSET课程运营，但亚太地区的学员与去年相比依然增长了4%，占WSET总学员人数的31%。WSET的学员增长反映了全球范围内业内人士和消费者对葡萄酒和烈酒教...
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半干红葡萄酒醒酒可以倒进醒酒器中，也可以直接倒在红酒杯静置一段时间。半干红葡萄酒是指含糖量比干红稍高的葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之间，醒酒方法都是一样的。在发酵过程中，酵母会把酿酒原料中的糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全，或者人为加入糖分，最终得到的红酒就会具有比较高的残留糖分。总的来说，成酒中没被酵母转化成酒精的糖分就是残留糖分。半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般为...
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"猪加索"设计了自己的葡萄酒标签作为手表品牌Swatch的第一位动物设计师，西开普省最受欢迎的猪画家——“猪加索”(Pigcasso)最近取得了长足的进步。现在，她又多了一项成就——她有了自己的葡萄酒，并亲自设计了一个标签。这款葡萄酒简称为“黑色猪加索”(Pigcasso Black)，是一款浓郁且柔和的红葡萄酒。她的网站上写着:“精心设计，唤起最令人愉悦的品味，这来自居住在弗兰谷(Fransch...
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2020年全球葡萄酒消费量下降了3%2020年，葡萄酒消费量下降了3％，葡萄酒产量连续第二年低于平均水平。有关中国的最新数据表明，中国葡萄酒行业的快速增长时代已经结束。但是，新的机会正在出现。2021·发现中国·中国葡萄酒发展峰会在上海举办2021年5月16日，为期两天的2021·发现中国·中国葡萄酒发展峰会（以下简称“发展峰会”或“峰会”）在上海圆满落幕，在中国葡萄酒从业人士和资深爱好者中引起了...
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葡萄酒与干红的区别主要体现在品种、甜度、价格、定义、颜色、酿造工艺等方面，具体如下：葡萄品种不同：葡萄酒一般会用赤霞珠、歌海娜等葡萄酿造，而干红葡萄酒只能用红葡萄酒进行酿造。甜度不同：葡萄酒一般都偏甜，含糖量在50g/L以上；而干红葡萄酒是含糖最低的一种。价格不同：葡萄酒与干红葡萄酒因所选的品种、制作工艺不同，价格也不同，干红葡萄酒一般会偏贵，价格几百到几千不同。定义不同：葡萄酒是自然发酵出来定义...
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近日，Tomasso Minetti 先生领导的蒂维妮酒业携手《环球美味》杂志组织举办的博斯克酒庄（Ca del Bosco）葡萄酒大师班在北京四季酒店隆重举行。蒂维妮酒业是博斯克酒庄在中国的独家代理商。此次活动特别邀请到意大利的博斯克酒庄庄主Maurizio Zanella先生亲自坐镇，分享酒庄的历史、风土和酿酒哲学。他幽默风趣的讲解，赢得了在座嘉宾的阵阵掌声。现场，葡萄酒知识局主编陈亦君先生为...
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