自从采用气相色谱法对茅台酒的香气成分进行分析以来，至今已检出百种以上的成分。但是究竟其中哪些成分或哪些成分间的量比关系是构成酱香的主体香源，至今尚无定论。归纳起来有以下几种论点:1.高沸点酚类化合物说4-乙基愈创木酚并非是茅台酒的主体香气成分，而只是茅台酒和某些固态发酵白酒香味的一个组分。茅台酒的主体芳香组分可能是由高沸点的酸性物质和低沸点的酯类物质组成的复合香，前者为后香，后者为前香。后香即喝完...
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上世纪九十年代前后，茅台镇酒业的发展出现了膨胀的阶段，一批中小酒厂对茅台酒大肆进行仿冒。在九十年代中后期，当地**对一批中小酒厂进行了扶持，于是涌现了怀庄、老土酒、内宫酒等一批在国内具有一定实力的酱香白酒品牌。据介绍，目前茅台附近就有300多家注册酒厂，这还不包括家庭作坊，绝大部分都是生产酱香型白酒。然而，酒质上乘，究竟有多少呢？2005年12月，一个由贵州茅台酒和古越龙山组成的“ 中华国酒” 品...
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想必大家都清楚茅台酒“飞天标”与“五星标”这两种商标，是用于区分外销和内销，那这两种商标的酒到底有什么区别？国内市场茅台一瓶难求，不少酒友嚷嚷要到国外买。同是茅台集团的出品，内销茅台酒和出口茅台酒却有大不同，今天以18年飞天为例，列举两种酒包装的区别。01包装数量差别出口茅台普茅数量规格：12支/箱。内地茅台普茅数量：12支/箱和6支/箱两种。02外盒高矮区别内销茅台外盒高（内附带小酒杯）外销茅台...
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茅台酒以其得天独厚的地理位置和独特的酿造工艺，有着独一无二的酒质，以质量服人，深得人们青睐与信任。在我们酒友圈中曾流行过这样一句话：“买茅台酒的人不喝茅台酒，喝茅台酒的人不买茅台酒”。这个话很有意思，为什么“买茅台酒的人”和“喝茅台酒的人”不是同一人呢？他们有什么关系呢？今天小六就这个话题跟大家分析一下。NO.1、从收藏价值与意义上看茅台酒由于年份越长，酒体越醇厚，具有的收藏价值与意义，很多收藏爱...
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茅台酒的主要成分是乙醇和水，占总量的98%-99%，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物，仅占总量的1%-2%，不过，这些微量物质，却是茅台酒的风味物质，决定了茅台酒独特风味。茅台酒风味物质的研究，开始于20世纪60年代。关于什么是茅台酒风味物质的主要成分，出现过下面4种说法：1、4-乙基愈创木酚说在1964年，轻工业部组织人在茅台试点，得出4-乙基愈创木酚是茅台酒的主体香成分。不...
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茅台独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒。在茅台，也有着这样一种说法，茅台集团酒厂酿造出来茅台酒为什么这么独树一帜呢?而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个...
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茅台酒以其得天独厚的地理位置和独特的酿造工艺，有着独一无二的酒质，以质量服人，深得人们青睐与信任。在我们酒友圈中曾流行过这样一句话：“买茅台酒的人不喝茅台酒，喝茅台酒的人不买茅台酒”。这个话很有意思，为什么“买茅台酒的人”和“喝茅台酒的人”不是同一人呢？他们有什么关系呢？今天就这个话题跟大家分析一下。NO.1、从收藏价值与意义上看茅台酒由于年份越长，酒体越醇厚，具有的收藏价值与意义，很多收藏爱好者...
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来源于网络茅台酒以其得天独厚的地理位置和独特的酿造工艺，有着独一无二的酒质，以质量服人，深得人们青睐与信任。在我们酒友圈中曾流行过这样一句话：“买茅台酒的人不喝茅台酒，喝茅台酒的人不买茅台酒”。这个话很有意思，为什么“买茅台酒的人”和“喝茅台酒的人”不是同一人呢？他们有什么关系呢？今天小六就这个话题跟大家分析一下。NO.1、从收藏价值与意义上看茅台酒由于年份越长，酒体越醇厚，具有的收藏价值与意义，...
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上世纪九十年代前后，茅台镇酒业的发展出现了膨胀的阶段，一批中小酒厂对茅台酒大肆进行仿冒。在九十年代中后期，当地**对一批中小酒厂进行了扶持，于是涌现了怀庄、老土酒、内宫酒等一批在国内具有一定实力的酱香白酒品牌。据介绍，目前茅台附近就有300多家注册酒厂，这还不包括家庭作坊，绝大部分都是生产酱香型白酒。然而，酒质上乘，究竟有多少呢？2005年12月，一个由贵州茅台酒和古越龙山组成的“ 中华国酒” 品...
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