当国家最高领导人，是一份非常繁重的工作，除了各种国事访问出行，还得奔波国内各种视察活动，美国总统也是如此，除了本国之外还肩负着领导“自由世界”的使命【手动滑稽】！那么在他们的工作之余，怎样放松缓解压力呢？喝喝小酒、打打小球、听听小曲儿，似乎是不错的选择，不过这些“平民化”的行为在美国总统身上是否也是一样呢？当然喽，这可不是一道“送命题”，如果你不知道也没什么，且听酒花儿君为诸位慢慢道来（吹比）。这...
查看全文 >
1983年，他获得了世界酿造顶尖大学UC Davis食品科学的学士学位，并主攻制麦芽和酿造技术方向。而后，他通过了酿造与蒸馏学院(INSTITUTE OF BREWING & DISTILLING)的大师级认证考试。他曾是百威英博的高管，也是公认的酿酒大师。2003年，他和他的妻子创建了自己的啤酒品牌。也仅仅只是在一年不到的时间里，他凭借酿造出来的好酒，迅速让他的酒厂闻名全美。这位主角叫做丹尼尔，...
查看全文 >
您是否热衷于拥有自己的家庭酿酒设备并创办属于自己的小型酿酒公司？您很可能对啤酒厂配置一无所知，以下是我们的一些分享。当涉及到选择微型酿酒设备时，它很复杂。然而，选择专业的小型酿酒设备供应商或目前有业务的个人是可靠的，我们整理了一份小型设备清单，希望对您有所帮助。1.糖化系统糖化系统由电重蒸汽发生器、过滤桶、麦汁泵、麦芽厂设备、醪液储罐和板温式换热器组成。可以将麦芽和水一起加入以加热混合物，因为它为...
查看全文 >
因为的所以，自然的道理——国家产业政策的控制目标，曾试图把原吨酒耗粮由2.5吨降至0.33吨。就是原来酿1斤酒，平均要消耗2斤半粮食。现在要用达到酿出1斤酒只用了3两粮的标准。这除了用食用酒精兑水之外，别无他法！所以，新中国成立以来，一度推行『液态法』白酒。就像历朝历代的禁酒那样，『液态法』白酒在当时有其合理性。2020年全国740.73万千升白酒中，液态法白酒占比高达95%，约703万千升。固态...
查看全文 >
江津酿酒厂位于中国重庆市江津区白沙镇，早在宋朝（公元960 – 1279年），江津的白酒酿造业就如雨后春笋般涌现。业内人士普遍认为地球北纬28度的位置是最适合酿酒的区域。白沙镇位于这条金腰带上，白沙镇位于长江沿岸，四季分明，气候湿润，适合微生物生长，所有这些元素都是酿酒的先决条件。白沙镇为初步筛选微生物提供了理想的自然环境，在酿造设施内部，微生物可以在适当的条件下沉淀和生长，大量繁殖，并在自然进化...
查看全文 >
随着大家生活水平的提升，喜欢喝酒的人也是越来越多，这其中就包含了不少非常懂酒的人。他们不但能一口尝出酒是什么香型，还能品出酒中不同的味道，非常厉害。慢慢的，形容酒香不再只有“粮香”“窖香”等形容词，还衍生出了一个新词，“果香”。但是要知道，我们平时喝的白酒，酿酒原料只有高粱、小麦等常规农作物，根本就没有水果，那酒中的“果香味”是哪里来的呢？对此，笔者也是专门一位酒厂老师傅，他的一番言论，说出了“果...
查看全文 >
首先，酱香型白酒是纯天然发酵食品，含有丰富的微生物，这些微生物也正是其香味的保证。而微生物在凌晨时是非常活跃的，此时开工有利于酒水的酿造。 其次，茅台镇天气闷热，虽然非常利于酿酒，但这对酿酒师傅们来说却是极大的挑战，加之酿酒过程会导致车间内温度快速上升，最高时60℃。选择在凌晨开工，车间会相对凉爽一些，酿酒师傅们在工作时就会舒适一些。 最后，在凌晨开工，中午便能做完工作。到了下午，气温在一天...
查看全文 >
江津酿酒厂位于中国重庆市江津区白沙镇，早在宋朝（公元960 – 1279年），江津的白酒酿造业就如雨后春笋般涌现。业内人士普遍认为地球北纬28度的位置是最适合酿酒的区域。白沙镇位于这条金腰带上，白沙镇位于长江沿岸，四季分明，气候湿润，适合微生物生长，所有这些元素都是酿酒的先决条件。白沙镇为初步筛选微生物提供了理想的自然环境，在酿造设施内部，微生物可以在适当的条件下沉淀和生长，大量繁殖，并在自然进化...
查看全文 >
每天三分钟、白酒百事通，各位酒友大家好，这里是白酒微课堂。最近在一次和朋友聚会喝酒时闲聊到一些问题啊，今天和大伙聊聊：勾兑师在酒厂是不是很关键，平常跳槽的多不多？这勾兑师啊也叫做调酒师，在很多酒厂的直接就叫酿酒大师、高级品酒师什么的。其实这个岗位啊还是要有两把刷子的，他确实掌握着也是这个酒厂的核心工艺，所有酒厂一般都是当宝贝一样地把他供起来。您看啊现在各大酒厂平常搞个什么封坛大典、然后开酿仪式啊，...
查看全文 >
