啤酒花含有树脂，包括葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等。含挥发油，包括香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，还有鞣质、黄酮类化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。如今，啤酒花已成为啤酒不可或缺的成分，现代科学证明，啤酒花在啤酒生产中起着非常重要的作用：①啤酒香气清新，苦、甜、苦并存，是啤酒的魅力所在。没有啤酒花的啤酒是甜的，苦味平衡了甜度。②作为天然防腐剂，延长储存期。③形成丰富的气泡。啤酒花的环己酮与麦...
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来自比利时的乐蔓啤酒，主打水果味啤酒，其中莓果啤酒是由5种红色水果混合而成，带有更丰富的果香味，那乐蔓莓果啤酒好喝吗？对于不会喝酒的小女生来说，乐蔓莓果啤酒会是很不错的选择，而对于经常喝酒的朋友来说，乐蔓莓果啤酒就显得有些寡淡了，毕竟酒精度低杀口感不强。乐蔓莓果啤酒250ml价格：14元乐蔓莓果啤酒的特点乐蔓是创立于1689年的比利时啤酒厂，可以说是专为女性打造的啤酒品牌，主打的就是酸甜可口的果味...
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葡萄酒里加二氧化硫的作用是隔绝氧气和抗氧化。葡萄酒中加入少量二氧化硫，可以保护葡萄酒，隔绝氧气，防止葡萄酒氧化；同时可以消灭葡萄酒中的杂菌，放置葡萄酒变质。葡萄酒中添加二氧化硫，主要的作用就是除菌和抗氧化。葡萄酒在发酵过程中，葡萄汁中的糖分会被酵母菌转化为酒精，但是除了酵母菌外，葡萄汁里还会有其他杂菌，这些杂菌需要控住好或者除掉，才能保证葡萄酒质量，因此就需要添加二氧化硫作为除菌的作用，同时还可以...
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果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成的，酒精度在7%～18%(V/V)的发酵酒。露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，是已改变了原酒基风格的饮料酒。现在市场上销售的果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。露酒产品因为我国有丰富的药食两用资源，品种也较多，典型产品有东北参茸酒、三鞭酒，西北...
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看葡萄酒配料表中，就会发现出现了添加物“二氧化硫”，了解化学成分的就会发现这东西是有毒的，那家里二氧化硫的葡萄酒能喝吗？当然可以，几乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫，包括拉菲这些顶级红酒，可以说是必不可少的成分本，而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐，只不过含量很低，各国都会有明确规定。葡萄酒二氧化硫的作用二氧化硫是属于有毒气体，但在葡萄酒配料中却能看到它的身影，属于有人会存在担心。其实二氧化硫有毒，但也是一...
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每一瓶好酒都是从轻微真菌感染开始的。历史上，酿酒师依靠天然酵母将葡萄糖转化为酒精，现代的葡萄酒商通常会购买实验室培育的一些菌株。现在，为了让他们的产品与众不同，一些酿酒师正在重新拜访大自然中较少使用的微生物工程师。一项新研究表明，并不是所有这些菌株都能经受住工业生产过程并保持其功效，但一种天然添加剂提供了可能的解决方案。工业种植者会在氧气存在的情况下生产酵母，但氧化过程会破坏其细胞壁和其他重要蛋白...
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经常看影视剧的朋友可能会发现，有些人喜欢在啤酒里面加生鸡蛋。这时候肯定会有人问了，为什么要把生鸡蛋放进啤酒里，啤酒里面加入生鸡蛋好吗？大家都知道鸡蛋本身是全营养的食物，也是优质蛋白质的良好来源。但是把生鸡蛋倒入啤酒里面其实一点也不健康。因为生鸡蛋中带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。生吃容易引腹泻和寄生虫病。如果蛋中还有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使...
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近几年，随着酒水市场的大幅度扩增，越来越多的新式酒水出现在市面上，并且备受大家的喜爱与追捧，其中就包括今天我们要说的这款非常独特的美酒佳酿，它就是果露酒。那么果露酒是什么酒，果露酒的品种有哪些呢，下面让我们一起来看一下。果露酒是一种具有特殊芳香的甜酒精饮料，只需用水果——果浆的醇化果汁，加酒精、果汁、水调制而成，是低度酒、营养酒、保健酒。因为它用鲜果汁或果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物质全部...
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有心的朋友们在购买酒时一定会留意，近年来的酒品越来越多，并且针对年轻人、女性消费市场，有了不少低度数，口味比较甜、清爽的产品。我们在选择商品时会发现，果酒、露酒、果露酒，这三类酒很常见，但是他们之间有什么区别，又有什么相似之处呢？今天小编就带大家一起来看看。什么是果酒？在发酵酒分类中，以新鲜果汁或水果为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒统称为果酒（发酵型），而每一种果酒应按原料水果名称命名，以...
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