当批发市场式微，传统酒商该怎么办？文 | 云酒团队2月27日，商务部等12部门发布了《关于推进商品交易市场发展平台经济的指导意见》（以下简称《意见》）。《意见》提出，将结合区位优势、资源禀赋和产业特色，力争到2020年，培育一批发展平台经济成效较好的千亿级商品市场。此意见一出，便有声音认为，平台经济的全面兴起，实则是商品传统流通模式的更迭，批发市场将成为此轮冲击的首要对象。另有业内人士分析，变革面...
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2018年，随着“三大工程”的全面推进，茅台系列酒的品牌价值持续爆发，茅台酱香热成为白酒行业最大看点。5月初，茅台系列酒销量突破万吨，销售额27.7亿，与去年同期相比分别增长48%和84%。在这一背景下，5月29日在武汉东湖宾馆国际会议中心召开的茅台酱香·万家共享品鉴会暨茅台王子酒（金王子）上市发布会备受各界关注，吸引了湖北地区经销商、茅台酱香酒爱好者等1000余人，坐而论道、共享茅台酱香美酒。0...
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文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）别了，年份酒乱象！首个年份酒行业标准即将出炉：品质可量化，酒标更规范4月18日，在中国酒业协会白酒分会及下属机构举行的2018年理事会（扩大）会议上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示，协会从2006年就开始进行的年份酒标准研究，即将于2018年公布成果，这意味着首份白酒年份酒行业标准将出炉。据悉，即将发布的中国白酒年份酒行业标准从年份酒的准入、企业年...
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大家都以为只要选好了婚宴酒店基本就没什么难题了，但是选择婚宴酒水也可以说是婚礼的重头戏，要不然怎么会把参加婚礼说成是“喝喜酒”呢?不管是过去还是现代，酒水都是婚宴上的常客，是的必需品。而婚宴酒水怎么选也是困扰新人的一个难题。那么，武汉婚礼用酒一般会选用什么白酒呢？酒水的价格是多少？下面就跟着小编一起来看看吧。泸州老窖泸州老窖产于四川泸州，明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂很为着名。“温永盛”...
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第十三届中部（武汉）糖酒食品交易会正式开幕2021第十三届中部（武汉）糖酒食品交易会9月28日于武汉国际会展中心成功开幕。华浓梦酒业作为孝感唯一 一家本土酒商有幸受邀参加了本次会展。据了解，本届糖酒会有超万种来自各地的不同美酒美食展出，数千款新品、爆品集中亮相。 ...
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酱香白酒特有的粮香，柔和的口感，让酱香酒成为众多酒友们心中的挚爱。但是在平常喝酒的过程中，会感觉到一点点的酸味。那么，这个酸味正常吗？1、酱酒的酸化是正常的酒中的酯类物质会水解成醇和酸，同时酒中的酸和醇也能生成酯和水，当白酒中的生态平衡被打破后就会发生反应生成酸和醇，酒自然就酸了。不过白酒中的酸主要是有机酸，而且种类比较多，其中以乙酸、丁酸、乳酸、己酸含量最多，被称为白酒的四大酸。2、标准范围内的...
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文 | 大家酒评内容中心 明美君当前的白酒市场中，酱酒热红利远超厂商预期。据相关数据显示：在销售上，酱酒的收入占比已经从2010年的14.6%上涨至2020年的26.6%，成为中国第二大白酒香型。在产能上，2019年以来，到2025年将释放释放20万吨新产能，产能将达到80万千升。到了2021年，酱酒热潮仍在持续扩大，酱酒品类带来的爆发性红利，给酱酒上游生产企业带来发展的新机遇，酱酒热下产品带来的...
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1、抗氧作用:二氧化硫能防止酒的氧化,特别是阻碍和破坏葡萄中的多酚氧化酶,包括健康葡萄中的酪氨酸酶和霉烂葡萄中的虫漆酶,减少单宁,色素的氧化。2、澄清作用:添加适量的二氧化硫推迟了发酵开始,有利于葡萄汁中悬浮物的沉降,使葡萄汁很快获得澄清。3、溶解作用:由于二氧化硫的应用,生成的亚硫酸有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解,可增加浸出物的含量和酒的色度。4、增酸作用:增酸是杀菌和溶解两个作用的...
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根据马德里理工大学、康普顿斯大学、食品科学研究所和食品与营养科学技术研究所的研究人员进行的一项调查，尽管每款葡萄酒都具有其特定的香气特征，但是每个人唾液的流动和组成成分不同，对葡萄酒香气的感觉也会有所不同。来源网络各种品尝中的分析表明，唾液的成分和流动会干扰对菠萝、香蕉、草莓、李子等葡萄酒的水果香气成分的感观知觉。最终的结果发表在《国际食品研究杂志》上，并针对具有特定生理特征的人群提出个性化的葡萄...
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