高粱、玉米、大米，是粮谷原料中用于酿造白酒的主要原料，有些名优白酒除使用上述原料外，还搭配一些其他粮谷类。例如五粮液就是用高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种原料搭配酿造的。各地产的优质白酒，在选择酿酒原料时也采取多品种搭配，但多以高粱为主。(1) 高粱高梁是最常用的生产主原料，淀粉含量高，蛋白质含量适中，富含单宁(单宁的衍生物可赋予白酒特有的香气)。不过，单宁不应过量，过量可导致白酒苦涩，并可造成酵...
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射覆是古代雅士日常生活中的一种高超而有趣的玩乐方式。“射”是猜度之意，“覆”是覆盖之意。由一人随意择一物覆盖起来，射者通过占筮等途径来推测里面的物品，类似于猜谜游戏只是谜面为各自所得的卦象，根据易经八卦的象、数、理从无限种可能的事物中推断出某种具体事物来。射覆可以无心“玩占”也可以考验易者的功力。成为古今易占家的一种高难度游戏。酒令之射覆 “射”者，中的也，又有影射之意。“覆”者，盖也，喻指藏起来...
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酒器或酒具，指饮酒的工具。不同的酒类，而使用不同的酒具。我们聊起酒文化，第一反应就是那些诗酒人生的诗词文人，正是因为他们，酒得以有了更为正面和积极的形象，数千年传承，历久弥珍。既然酒文化已经形成，那就该稍稍对它有所了解，比如古代用以盛酒的器具，这些器具的出现皆是因为酒，进而，在器具工艺上也有了一种推动作用，因此，不得不说一下。下面，咱就来看看我国古代酒器大全，诸君认识几个。 爵，酒器中的贵族，通常...
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酒是一种文化、也是一种艺术，在浩瀚的中华文明的文字中，到处都可以闻到酒的芬芳，寻觅到酒的踪迹。中国人历来好美酒，关于美酒的美文数不胜数，而与美酒相伴的便是那些精美绝伦但是渐渐失传的酒器都有哪些呢？美九说酒带你穿越回中国青铜时代，一起去探个究竟！ 1、四羊方尊 作用：礼酒器 四羊方尊被认为是中国青铜铸造史上最伟大的作品，是中国国家博物馆的镇馆之宝 羊成为青铜重器着力表现的对象，有其独特的象征意义...
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酒令，顾名思义，就是酒宴上的行令，所谓“行令饮酒”，是宴会上的助兴游戏，令官行令，违令或输家喝酒。投壶历史上第一个酒令可以追溯到东周，名字叫“投壶”，投壶在后来的战国时期非常流行。投壶就是把箭投进壶里，壶是窄口长颈大肚，在壶中放半壶豆，放在一个稍微远一点的地方,酒令开始后，每个人依次拿箭扔,投不进去，你就是输家，你必须喝酒。酒令的发展投壶作为一种古老的酒令，在战国时期流传下来。《投壶赋》写道：“络...
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酒虽好，但其发展的进程都是伴随禁酒一路走来的，这其中有官禁，也有民禁。主流的禁酒自然是政府的官禁，民禁都是自发的自愿的。继续以元代作为划分点来作以区分描述，因为元代之前的禁酒是禁黄酒，元代之后才有了禁白酒之说。（搜索微信公众号：北方黄酒）区分这些缘由，可以大致区分如此： （著名的酒器，犀牛尊）乱政误国：防止沈湎于酒，伤德败性，引来杀身之祸，禁止百官酒后狂言，议论朝政。这点主要针对历史王朝的统治者...
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编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会三级品酒师--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年专业的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，实现葡萄酒创业梦想。 古代酒令种类繁多，包括以酒杯在水面的速度快慢作为罚酒的标准，藏钩游戏、转花移酒海、捕醉仙、手势令等趣味游戏，也有让人吟诵诗句、对对子、拆字等文字游戏，体现出酒令乃文学与酒文化的结合。 酒令形式与内容一般依据席间人的身份、文化文平而定，行酒令的具体规定是：...
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白酒是我国特有的蒸馏酒，白酒文化更是流传了上千年，是我国的国粹，其工艺的多样性、复杂性形成了中国白酒香型的丰富性。到目前为止，行业内认同的独立香型已有清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、凤香型、董香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、小曲清香型等12种香型白酒。 清蒸清茬、地缸固态发酵，生产出的是清香型白酒；续茬泥窖发酵、混蒸混烧生产出的是浓香型白酒；高温制曲、高温堆积发酵，生产的是酱...
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1、目前我国主要有哪些机构和组织在对信托业进行监督管理？答：经过四十多年的探索与发展，我国信托业形成了“一体三翼”的行业组织体系，其中“一体”是指中国银保监会信托部。信托业之前是由原银监会非银部管理，2015年3月，原中国银监会内部监管架构变革，正式成立信托监督管理部，信托被独立出来进行监管。“三翼”是指中国信托业协会，中国信托业保障基金有限责任公司和中国信托登记有限责任公司。2005年，作为重要...
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