绍兴冬酿酒

来源:原创 时间:2023-03-29

“八月剥枣,十月获稻。为此春酒,以介眉寿。”酒,这个字是来自甲骨文“酉”,代表装酒或酱等发酵物的瓶子。粮食在秋天收获,可将其多余部分,发酵为酒、酱等长期保存。冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味,是酿酒发酵最适合的季节。其次,发酵的过程其实就是微生物的代谢过程。冬季气候寒冷,生物普遍减少活力,细菌们也不例外。处于半休眠状态的微生物,能够更好地进行发... 查看全文 >

万物收藏,冬酿酒香!大地酒业开启酿酒进行时

专题目录

01.苏州冬酿酒最正宗的在哪买_苏州冬酿酒古代就有

金灿灿的可不是只有黄金哦,还有苏州的冬酿酒,也是金黄色的,酒中搀着些细细的桂花,幽香扑鼻,味道甜淡,冬至的前一晚,家里老少畅谈着家常,看着桌上色泽金黄的酒,闻一下馋煞人,眯一口尝尝,甜甜香香的十分好喝。苏州冬酿酒可是从古代都有了哦,快来看看古代冬酿酒是怎么做的吧。由于吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔,古代苏州承袭了周代历法把冬至作为一年之初,故至今苏州仍有“冬至大如年”的习俗。每年冬至夜的菜肴更是考... 查看全文 >

02.绍兴善酿酒的购买技巧_绍兴善酿酒三年陈酿

1.查看标签:消费者在购买绍兴善酿酒时可先查看产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息。2.包装:优质的绍兴善酿酒包装整齐平滑,标签字体清晰,大小一致,上下对齐。劣质的绍兴善酿酒包装较为粗糙,标签起皱,不平滑,容易脱落。优质的绍兴善酿酒,特别是陈(老)酒多为坛装储存、泥头封口。塑料瓶装、袋装、散装黄酒品质略差。3.颜色:优质的绍兴善酿酒色泽... 查看全文 >

03.冬酿酒是什么酒(苏州冬酿酒是什么酒)

冬酿酒也叫冬阳酒,属于黄酒的一种,一般是在冬至时期饮用,是使用桂花和糯米为原料酿制而成,金黄色酒液,入口香甜,绵软柔和,带有淡淡的桂花香气。冬酿酒原来叫冬阳酒、东阳酒,因为冬至过后阳气上升而得名,农历认为,冬至为一年中最重要的节气,因为这一天过后,阳气上升,万物开始慢慢复苏。一直到近年,商家从《吴歙》“冬酿名高十月白,请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味,不爱团脐只爱尖”发掘出“冬酿”两字,才称之为冬酿... 查看全文 >

04.绍兴黄酒节大放异彩,中粮孔乙己虔诚醉心冬酿

立冬。立,始也;冬,終也。立冬开酿,是自然环境、鉴湖之水、酿酒技艺的神奇结合,也是酒乡绍兴的神圣时刻。11月7日,中粮孔乙己举办“古法酿造醉千年,匠心冬酿醉江南”冬酿节。谨备果蔬美酒之仪,致祭于酒神灵前。敬献祭品、净手上香、恭读祭文、迎神献礼......中粮孔乙己延续着绍兴黄酒的祭祀和开酿仪式,向人们展示着黄酒发源地的“老绍兴”风情。敬天地,祭酒神,祈求一年风调雨顺,酿出醇香的黄酒,这俨然成为绍兴... 查看全文 >

05.苏州节日酒俗文化:冬至必不可少的就是冬酿酒

很多人知道苏州人喝茶的历史很悠久,也留下了很深厚的茶文化。即使到现在,各种茶馆遍布苏州的大街小巷。其实,苏州人在喝酒方面也有很长的历史,只是,由于苏州人的性格比较温和,所以和其他一些地方相比,在酒方面相对比较“低调”,而且因为喝的都是米酒之类的甜酒,所以苏州人的“酒俗”更是为外人所忽视。和其他地方一样,在苏州,酒同样被广泛应用在一年的节令民俗中。春节时亲朋好友要互相邀请喝上几杯的这杯酒就叫“年节酒... 查看全文 >

06.冬酿酒可以加热吗_冬酿酒要放冰箱吗

冬酿酒是苏州本地的酒,很多小伙伴等一年只为购买一瓶冬酿酒,可见味道之鲜美。关于冬酿酒的正确喝法你了解多少呢,加热可能会有损口感哦。冬酿酒可以加热吗喝冬酿酒时,有的人想加热再喝,可将酒杯放在热水内加温,而不能将酒放在微波炉里加热,如果直接将酒加热,酒很容易变味,颜色也会跟着发生变化。因为一旦直接加热,冬酿酒的“鲜洁度”变了,味道因此发生改变。冬酿酒怎么喝直接喝 冬酿酒作为一种粮食酒,是可以直接进行饮... 查看全文 >

07.冬酿酒和米酒有什么区别吗_冬酿酒和米酒有什么区别

冬酿酒原本是叫做冬阳酒,是在米酒的基础上添加了桂花酿制而成的,而米酒是采用的糯米酿制的,所以两者的使用原料不同。糯米酒甘甜芳醇,能够增进食欲有助于消化,而冬酿酒具有消暑散热、振奋精神、缓解疲劳作用,两者的饮用作用也不同。冬酿酒和米酒他们的原材料不同、口味不同以及功效不同。1、味道区别冬酿酒的气味比较清香,色泽金黄,喝起来有淡淡的桂花香味,而米酒味道偏甜,又比较大的酒曲味道。2、原料区别冬酿酒采用的... 查看全文 >

08.绍兴沉酒的酿酒工艺(绍兴善酿酒属于什么酒)

绍兴酒大家都不陌生了,有人称它为“中华味”。下面和佳酒网小编一起了解一下绍兴酒的制作工艺。原料 从原料上说,它用的是精白糯米。早在西汉时期,人们根据酿酒原料不同,将酒分成三级,以糯米酿制的酒为上等。绍兴黄酒自古以来就以糯米为原料,而且在选择时要选用米粒洁白、颗粒饱满、气味良好、不含杂质的上等优质糯米。同时又要求是当年产的。因此绍兴酒的糯米原料,人们归纳为三个字:精、新、糯。选了精糯米后,然... 查看全文 >

09.千年飘香冬酿酒

苏州的冬酿酒,是一种著名的米酒,一年只有一度,是专门备在冬至夜饮用的,之前之后都再难寻觅。此酒色泽金黄,酒中搀着些细细的桂花,幽香扑鼻,味道甜淡,十分爽口怡人,一般老少妇孺都能喝上两杯。儿时记忆中,冬至的前一夜,合住的客堂间里充满阵阵清香,大人们在八仙桌上摆上了暖锅和卤菜,拉着家常、饮着冬酿酒。我在旁边嬉戏玩闹,偶尔踮起脚尖,看着桌上色泽金黄的酒,一闻之下馋煞人,要求眯一口尝尝,感觉甜甜香香的十分... 查看全文 >

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