很多人在葡萄酒瓶上看到chateau这个单词，并不太了解其意思，但其实不管是英文还是法文中，chateau都是城堡、古堡的意思，所以chateau红酒代表的并不是一款酒，而是一类酒，而且chateau红酒价格一般都比较高，因为chateau代表的都是庄园好酒。chateau红酒的含义在法国葡萄酒的酒标上，能看到“Mis en Bouteille au Chateau”的字样，这句话的意思是“在酒庄...
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平时，同事间，朋友间，各类繁多的聚餐，应酬，喝酒不可避免。而酒桌上的劝酒挡酒技巧你懂得多少呢？小编整理的哪些挡酒词不防看看，酒桌上也许能挥洒自如。见招拆招——你有劝酒词，我有挡酒词女士劝男士——攻：激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。守：春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问美女，我该喝多少？1.酒桌上前列杯酒怎么喝才可以赢得开门红2.餐桌礼仪座位安排，酒桌礼仪常识3.秘诀！怎么成为酒桌强...
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去郊游，一定要选择活泼些的酒，因为这样的酒容易调动起人们的情绪，烘托快乐氛围。随着开瓶“砰”的一声，香槟的泡沫溅到你的脸上，什么感觉？让香槟使你的郊游变成一次法国式的浪漫邂逅吧。人生就像品酒一样，只有浅斟慢酌，才能细细品味自己的人生。没有人愿意在20年后，蓦然回首之时，竟看不出自己的人生轨迹；相同的，当我们喝干杯中的较后一口酒时，却不知酒的芬芳从何而来，这真令人遗憾。好酒靠“品”，懂得享受生活的人...
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酿制白酒的基本条件是主要是看采用的原材有这些，以及酿制过程的细节有没有做好处理，而且其中比较重要的两种成分是酒醅和糟醅，它们是决定酒好坏的关键所在，除此之外，就是特别注意糟醅，那下面我们一起来知道下酿制高端好酒的基本要素有这些。一、水质水是发酵的时必要的一种材料，它主要是往窖池中加入适量的水分，其目的是为了保证各种微生物正常的生长繁殖和代谢，能调节入池酸度和窖内发酵温度，同时还能起到润糁的作用，使...
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酒是全世界劳动人民的智慧结晶，同样是酒，怎么世界各地的酒就那么不一样？不同的酿造工艺造就了不同的酒类，啤酒和白酒都是酒，怎么就不一样了？威士忌和葡萄酒都是外国酒，怎么喜欢的人就差别那么大？今天就用酿造示意图来和大家一起学习学习世界不同酒类的酿造方法！中国白酒的酿造示意图现代的白酒的酿造大多用蒸馏法，有多粮和单梁的酿造，五粮液原名杂粮液，因为是有高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造而成，才取名五...
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白兰地是以葡萄为原料的，它的工艺中发酵前几步工序基本上和发酵白葡萄酒相同，在破碎时应防止果核的破裂，一般大粒葡萄破碎率为90%，小粒葡萄破碎率为85%以上，及时去掉枝梗，立即进行压榨工序。取分离汁入罐（池）发酵，将皮渣统一堆积发酵或有低档白兰地生产时并入低档葡萄原料酒中一并发酵。白兰地是以葡萄为原料的，它的工艺中发酵前几步工序基本上和发酵白葡萄酒相同，在破碎时应防止果核的破裂，一般大粒葡萄破碎率为...
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在各种各样的品鉴会上，如何寻觅到好酒？本文将借品醇客世界葡萄酒大奖赛著名评选员之口，为您破解好酒的“5大密码”。安德鲁•杰弗德（Andrew Jefford）已经连续10年参与品醇客世界葡萄酒大奖赛 （Decanter World Wine Awards）的评选过程。本文将根据他的经验之谈，为您破解好酒的“5大密码”。1、认真“聆听” 善于倾听的人总能做出明智的判断。在品鉴会上，要想挑选出一款真正...
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很多人在第一次喝酱香酒的时候，很难接受辛辣的口感和醇厚的酱香味，甚至会产生疑问，一瓶上千元的酒，也不过如此嘛，有这样疑问的人，大多是还没有掌握酱香酒的品鉴，对于喝惯了其他香型白酒的人来说，喝酱香型酒也需要一些时间适应。喝酱香酒可以从以下几个方面品鉴：1醒酒开瓶后需要让酒液与氧气充分接触，静置几分钟，再把盖拧紧，重复几次，使得酒中的单宁与空气中的氧气充分接触，氧化单宁，减少苦涩感。其次单宁氧化，也会...
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江西早期的谷酒,流传于农村。目前我省谷看年产量达1万吨左右,约占全省小曲白酒总生产量的50以上。产量以乐平、信丰、万年为最,工艺以万年为特。它是江西白酒行业中新近崛起的一枝新秀。江西小曲酒生产有两种方法：一种以大米为原料，固态培菌糖化。半固态发酵(似米香型酒工艺)；另一种直接用稻谷为原料，采用固态培菌糖化，固态发酵，固态蒸馏工艺。下面介绍后一种工艺：1、浸谷按工艺投料量，取新鲜稻谷加水至谷面13-...
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