葡萄酒的调配是调酒师较神秘的技术精髓。有一种误解说只要调的好，就是好的葡萄酒。首先葡萄酒不是配制酒，好的葡萄酒是酿造出来的，不是加些七七八八的东西配成的，其次酿造的原酒质量不好，酿酒师也回天乏术，调制不出好的葡萄酒。过分夸大葡萄酒调配技术的作用是不切实际的。然而，葡萄酒调配技术的确是一件技术性很强的工作，他们能和弥补葡萄酒质量的某些缺点，在国家葡萄酒标准和法规规定的范围内，使葡萄酒的质量得到较大的...
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什么是调配型葡萄酒?在英译汉中，我们往往把blending翻译成“混酿”，而事实上，这是错误的!目前，绝大多数葡萄酒都是经过酿酒师精心调配的，而仅有少数葡萄酒是多葡萄品种混合发酵或混酿而成。也就是说，对于同一年份葡萄酒来说，调配型葡萄酒就是酿酒师根据自身要求和单发酵的各基酒的特点，按照一定比例调制而成的葡萄酒，基酒即可以由不同葡萄品种单酿造，也可以由不同产区或葡萄园的同一葡萄品种酿造，还可以由同一...
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咖啡、茶和红酒是现代都市最常见的三大饮料，也是广大白领和商家最喜欢的饮料，不同人喜好不一样：也许有人对咖啡情有独钟、也许有人最爱茶香弥漫的味道、或有人最爱和朋友贪杯误事！关于它们最好的饮用时间你知道吗？咖啡：两餐间的佳饮在吃饭前，或吃饭后半小时，这段时间可以说是一天当中喝咖啡的最佳时间。此时喝咖啡能够促进胃部对食物的消化，减轻胃部工作负担。而且这样也不会对人体吸收食物中铁质的正常功能造成不良影响。...
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葡萄酒和食物是相辅相成的，知道哪种葡萄酒和哪种食物最配是值得的。下面一起来探索如何在家里做出最好的食物和葡萄酒搭配！雷司令和扇贝雷司令原产于德国著名的莱茵河地区，历史上曾被制成一种更甜的葡萄酒。然而，澳大利亚的酿酒师一直在把这种白葡萄酒酿造成一种干爽爽口的风格，这种风格已经开始获得全球的认可。伊甸谷或克莱尔谷雷司令的特点是明显的酸度和柑橘类水果，这就是为什么这款精致的白葡萄酒与扇贝或其他清淡的海鲜...
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为什么说葡萄酒是调配而成的？说起调配，大概人们的潜意识都认为那是造假吧？然而酿酒师将今年的新酒与往年的葡萄酒调配成就一款全新的真的葡萄酒。接下来和小编一起来了解一下吧在葡萄酒的酿造中，调配（Blend）这个词出现的频率，可能会有点高。甚至有人说，几乎所有的葡萄酒都是经过调配的，调配是每位**酿酒师的必备技能。那么，调配到底是什么意思？为什么说一款葡萄酒是调配而成的？调配的类型又有哪些呢？一、关于调...
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现在每个人的生活水平都变得很好，所以他们会在日常生活中想办法提高自己的生活质量。许多女性每天喝一些红酒，可以达到很好的保健效果。干红葡萄酒也含有一定的营养成分。少量饮用有助于身体健康，但一定不能喝太多。那么，葡萄酒如何精心调配呢？根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的规定，葡萄酒的酒精度不能低于7%。根据葡萄酒的定义可知，葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，其质量高低，首先取决于...
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记住4点，分清勾兑、调配和混酿葡萄酒的区别对于酒，大家总是谈“勾兑”色变，认为勾兑就等于假酒，其实，和中国的白酒一样，勾兑有时候并不是劣质酒的象征，甚至在知名酿造师所掌握的酿酒学当中，勾兑是一道很重要的工序。这么说您可能不相信，实际上国际上有很多知名的葡萄酒都是经过勾兑的，最出名的比如波尔多、罗纳河谷等，都有混酿和调配酒，波尔多混酿当中最出名的，就是我们经常在电视中听到的“拉菲”。一:那么勾兑和常...
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随着生活水平的提高，越来越多的开始喝红酒。红酒(Redwine)是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。从保健的...
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白酒与我们的生活息息相关，但我们并不清楚，尤其是一些专业术语。比如，让消费者听“勾兑”脸色的变化，白酒勾兑什么？是为了利润最大化吗？还能喝勾兑酒吗？会对健康有害吗？为什么白酒需要勾兑和调配？生产出来的白酒，不同季节、不同班组、不同窖池所生产出来酒，质量各异，贮存时间长短不同，味道也不同。如果不经“勾兑”每种酒分别包装出厂，酒质就会不稳定，很难保持优质和创牌，因此通过“勾兑”可以统一酒质、统一标...
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