清酒 ，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从图例我们可以看出大吟酿是清酒中，等级最高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，...
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我发现很多人在听到露酒这个名字的时候，都会认为露酒是一种进口产品，其实这种想法是错误的。因为露酒是中国独特的酒类，是一种被大家遗忘的中国特色美酒，具有很高的品鉴价值与收藏价值。那么到底什么是露酒，露酒与配制酒的区别是什么呢?1、露酒露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入可食用或按照传统既是食品又是药材(或符合相关规定)的物质，经浸提和复蒸等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分，制成的具有特定风格的饮料酒。...
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我们常见的啤酒都是酒精度较低的一些啤酒，而烈性啤酒正好相反，是一种口感特别浓烈的啤酒，这种啤酒酒精度较高，口感浓郁饱满，但是仍然有很多人想问烈性啤酒好喝吗，特有什么独特之处，德国有许多烈性啤酒品牌，下面小编就给大家简单介绍下。烈性啤酒好喝之所以称之为烈性啤酒，酒精度一般都是比较高的，我们常见的烈性啤酒酒精度有8.5vol、12vol、14vol和16vol，烈性啤酒口感比较浓烈，所以比较适合男性的...
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近60年来，内销五星茅台酒酒瓶正标及背标均经历过多次变化。为了使收藏爱好者更好地了解茅台酒历史，茅友公社（茅友公社moufans）特别对1953年以来内销五星茅台酒的正标和背标的发展变化历史进行了详细梳理，希望对您有所帮助。五星茅台正标发展变化1、1953—1954年，繁体字，国营仁怀酒厂出品。、2、1955—1957年，国、贵、厂 为繁体字。3、1958—1986年，全部为简体字。4、1987—...
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茅台酒的基酒生产分为几个轮次？【A.七个轮次】大回酒是哪几个轮次?【B.三、四、五轮次】以下哪个是立春的习俗?【B.拜神祭祖、糊春牛、打春牛】贵州茅台酒的酿造原料有哪些?【C.高粱、小麦、水】以下哪个不是立春的物候现象?【C.苦菜秀】贵州茅台酒用的高梁是什么品种?【B.红缨子高粱】立春是二十四节气中第几个节气?【A.第一个】贵州茅台酒是什么香型?【C.酱香型】2023年立春节气几月几日?【A.2月...
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1.看生产厂家贵州茅台酒由贵州茅台酒股份有限公司出品（自2001年起），如果生产厂家不是贵州茅台酒股份有限公司，或者生产厂家标注为联营厂、一厂、二厂和分厂的“茅台酒”，可以肯定为假茅台酒。2.看包装材料茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，现在多看到的茅台酒封口，多为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦...
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在中国数千年酿造史上，茅台酒的酿造工艺最为复杂。在世界酿酒业中，也属罕见。但人们还是可以从茅台酒复杂的工艺入手，了解茅台酒醇香之密。茅台酒厂世代相传的工艺，可以用数字从“1”到“10”来总结：一年一个生产周期；两次投料和两种发酵；茅台酒拥有醇甜、窖底、酱香三种典型体和高温制曲、高温堆积、高温接酒“三高”；四十天制曲发酵；五月端午制曲；六个月存曲七次取酒；八次加曲、堆积、入池发酵；九次蒸煮；十种独特...
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河南仰韶酒业有限公司(简称仰韶酒业)位于举世闻名的仰韶文化发源地——历史古城渑池，是以酿造业为主体的国家大型企业。仰韶酒业秉承仰韶文化的古老神韵，汲取久负盛名的醴泉佳水，致力于古代白酒酿造技术的精工提炼和现代生物工程技术的发展运用，以弘扬中华六千年酒文化为己任，以振兴民族传统工业为追求，强力打造白酒知名品牌，为中国民族企业屹立于世界之林争做贡献，为中华文明传播于全球各地建功立勋。仰韶陶蒸酒由河南仰...
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没有近乎严苛的检验，就没有贵州茅台酒长久以来稳定如一的顶级品质，就没有国酒茅台的长盛不衰。茅台酒的质量检验贯穿原材料进厂到成品出厂的全过程，在生产环节控制之外，主要包括原材料、酒曲、包装材料、半成品酒、成品酒（包装出厂酒）的检验，由质量检验部门负责。茅台酒厂建厂初期，产品质量检验主要由生产部门和老酒师品尝鉴定。到了1963年，茅台酒厂成立质量检验科，检验人员只有几个人，1988年改为检验中心，19...
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