按照精米步合分类的方式是划分日本清酒等级的最主要方式，由此衍生出来的名称为「吟酿」和「大吟酿」。此外，按照有无添加酿造用酒精，日本酒则可分为「纯米」和「本酿造」。下面是具体的分类标准。按照精米后的白米所占原本玄米（糙米）的比重（精米步合）————大吟酿，吟酿精米步合为50%或以下=大吟酿（最高级酒）精米步合为60%或以下=吟酿（高级酒）精米步合高于60% =无特定称谓在酒米的外层含有大量的蛋白质和...
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清酒是最具代表性的日本酒，其实就是跟我国黄酒类似的米酿酒，至于日本清酒和料酒清酒的区别，其实也跟黄酒和料酒的区别差不多，比较低端的清酒售价便宜，可以直接用来做菜，也会在清酒中加入一些调味物质来让清酒具有去腥增香的效果。日本清酒和料理清酒的区别清酒是日本最具代表性的酒，而且还是从中国传过去的酿酒技术，只不过根据日本本土环境、气候等多方面，直到江户时代，才让现代清酒的制作工艺趋近于完美，并成为最具代表...
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说到清酒，都会联想到日本，而韩国代表酒则是烧酒，殊不知韩国也生产清酒，只不过产量小，也比较小众而已，至于韩国清酒和日本清酒的区别，最主要还是工艺不同，韩国清酒直接用整粒大米，而日本清酒使用专门培育的酒米，而且还会“磨米”，来提高清酒品质。韩国清酒和日本清酒的区别韩国清酒的知名度远远不如日本清酒，甚至很多人认为韩国清酒其实就是烧酒，殊不知韩国也有清酒生产，烧酒是以木薯为主要原料酿制而成，而韩国清酒也...
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菊正宗和獭祭可以说是国内知名度最高的日本清酒品牌，受欢迎度也是不相上下，但菊正宗和獭祭区别还是很明显的，菊正宗是日本清酒九个等级的酒款都有，而獭祭只做最高级别的纯米大吟酿，所以显得档次不同，但也因此在同级别中，菊正宗的性价比要略高于獭祭。菊正宗和獭祭区别菊正宗始创于1659年，至今已有350多年历史，是日本清酒国民品牌，主打中低端酒款，但也不乏高端酒款。在国内菊正宗也是主打中低端酒款，其核心旗舰产...
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人们在喝白酒的时候，首先都会闻一闻白酒的味道，然后来判断白酒的香味。其实在白酒中，白酒的香味有很多种，那么问题来了，白酒中重要的“四香”是哪四香呢？下面就让小编来给大家介绍一下吧。白酒中重要的“四香”是哪四香粮香无论发酵在前还是在后，纯正的粮食自有特殊的香气，在酿造的时候也会被带入酒体，若品尝不到粮香，就说明此酒可能不是纯粮酿制，或者是原料霉变、成熟不够。糟香糟香主要来源于窖池中充当微生物载体的稻...
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谈及日本美食，首先让人想到的便是精致。就连一个糕点都能做的和花朵一样生动美丽，寿司，拉面，鳗鱼饭，生鱼片等等美食，更是比比皆是。但是日本的酒却鲜有耳闻，日本的酒怎么样呢?日本的清酒和烧酒区别是什么呢?哪一种更好喝呢?制作方法 清酒是日本人借鉴中国黄酒的酿造方法而酿造出来的酿造酒，并且将它当做日本的国酒。以白米为主要原料加以微生物酿造技术酿造出来的，度数偏低。烧酒是在清酒的酿造技术上，再蒸馏一次，属...
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清酒在世界上大致可分为国产清酒、日本清酒和韩国清酒。其中有名的当属日本清酒。但其实日本的造酒文化源于大陆，接下来带大家了解日本烧酒和清酒的区别和喝清酒要注意什么吧。日本烧酒和清酒的区别 日本烧酒：1、烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。2、白酒基本上是传统蒸馏酒，又称烧酒及白干。3、白酒之酒液清澈透明，质地纯净，无浑浊，口...
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说到清酒，都会联想到日本，而韩国代表酒则是烧酒，殊不知韩国也生产清酒，只不过产量小，也比较小众而已，至于韩国清酒和日本清酒的区别，最主要还是工艺不同，韩国清酒直接用整粒大米，而日本清酒使用专门培育的酒米，而且还会“磨米”，来提高清酒品质。韩国清酒和日本清酒的区别韩国清酒的知名度远远不如日本清酒，甚至很多人认为韩国清酒其实就是烧酒，殊不知韩国也有清酒生产，烧酒是以木薯为主要原料酿制而成，而韩国清酒也...
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清酒在日本的地位就像白酒在中国的地位一样，是日本的国酒。很多人会把这两种酒放在一起进行比较，孰高孰低并不是一句话就能概括的了。下面小编就为大家从多个角度对比一下中国白酒和日本清酒。让我们一起来看看清酒与白酒的区别吧！起源发展白酒：考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。而且，我们可以从...
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