今天给大家详细解释一下，从原料来看酒精酒为什么不如粮食酒。先说粮食酒，顾名思义，用粮食酿制的酒，高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞，甘薯、绿豆......凡是含有淀粉或者糖类的物质都可用来酿酒。酿酒其实就是一个淀粉糖化发酵之后变成酒精的过程，不同的酿酒原料，经过不同的发酵糖化蒸馏工序之后，变成统一的一种物质——酒精。酒精，化学名称为乙醇（结构简式CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，分子式C...
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联名也好，跨界也罢，解决的是“流量焦虑”。文 | 云酒团队江小白、泸州老窖为了年轻人“爱情”那点事，真实操碎了心！9月2日，可口可乐旗下品牌雪碧官方微博发布信息，宣布与江小白正式联名推出限量版礼盒：包含雪碧和江小白分别推出的新品——“白酒柠檬风味汽水”和“江小白柠檬气泡酒”，并配CP相关的文案“就要这样混”。同日，“一直很尊重雪糕”的泸州老窖也“官宣”，联合著名雪糕品牌“钟薛高”推出了“白酒断片雪...
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说到葡萄酒，大家并不陌生，而且也非常喜欢喝，因为葡萄酒的浓度比白酒低，但比啤酒高。它营养丰富，具有一定的保健功能。此外，葡萄酒具有高端和浪漫的含义，所以世界上许多人非常喜欢葡萄酒。然后有人会问，葡萄酒酒精是怎么来的呢？下面我们来一探究竟。葡萄酒酒精是怎么来的我的个人理解：葡萄酒是一种超级美味、令人兴奋、种类繁多、复杂到让人恼火的饮料。它让你精神振奋，让你和朋友们的关系更友好，和食物搭配时无比美味。...
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在提到日本酒时，想必大多数人都会率先联想到，电视剧中身穿和服跪坐在桌前缓缓斟酒的场景。其实也难怪，因着爱国情怀的缘故，抗战题材电视剧在国内异常火爆，剧中出现的日本人喝酒的场景早已深入人心。很多人对日本酒都存在一个误区，那便是将日本卖的酒都称为日本酒，其实并非如此。业内对日本酒的定义是，以米、麹以及水为原料做成的清酒。正是这种传统的日本清酒，近几年在中国悄然爆红，甚至火过了咱们的国产白酒。说起来，日...
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想要找到合适自己口味的清酒，方法有很多。例如，根据品牌、米种、精米步合度等等，但这些方法都需要消费者自身有一定的经验和知识。更直观的方法是可以根据酒厂或商家的描述进行判别，其中出现得比较多的一组风味标签，少不了“辛口”、“甘口”、“旨口”。甘口和辛口的概念，对照的是葡萄酒里的“甜型（sweet）”和“干型（dry）”，也就是酒里面残糖量的多少。残糖量较多的酒，甜味更突出，入口更顺滑，清酒中表达为甘...
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酱香酒作为十二香型中生产成本最高的一个种类，生产过程相当复杂且漫长。从酿造工艺来看，大曲坤沙是最标准的酱香酒。在坤沙工艺的1次取酒、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7取酒中，一定是不会添加一滴水的，至于酒精、香精之类就更不用说了。 既然如此，为啥所有酱香酒的配料表里还会写一个“水”字呢？ 其实，这个“水”是在高温蒸馏的过程中，和酒一起自然形成的，而不是人为添加的水。 通俗点说，高粱加上酒曲，蒸出...
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啤酒里有苦味是很正常的，苦味产生的因素很多，麦汁煮沸强度不够、麦糟洗涤过分、麦汁凝固物分离不好、发酵不旺盛、苦味泡盖分离不完全或根本得不到分离、野生酵母和杂菌污染、重金属含量过高、啤酒氧化等都会给啤酒带来不同程度的苦味。苦味是啤酒区别于其它饮料特有的属性之一。正常的苦味一般消失较快，不留后苦，饮后给人以爽快的感觉。在啤酒生产过程中，如果工艺条件不完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会...
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华阁与贤开，仙瓢自远来。幽林常伴许，陋巷亦随回。挂影怜红壁，倾心向绿杯。保曾斟酌处，不使玉山颓。 ————《酒席赋得匏瓢》最近优酷热播的武侠剧《山河令》中，主人公之一的周子舒除了缠绕在腰间的白衣剑外，还有一个随身的小道具便是一个酒葫芦。细想下来，似乎行走江湖快意恩仇的侠客们都喜欢用葫芦装酒，各位看官是否想过，为什么行走江湖的侠客，喜欢用葫芦装酒呢？1、“葫芦”与“福禄”音同，它是富贵的象征，代表长...
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世界很大，因此饮食文化也是多种多样，光是中国本土就有着多种饮食文化，更不用说西方了。而饮食文化中，酒文化每个国家也是都具有自己的特色，就像是中国人喝酒，酒杯就一定要给你满上，感情深就要一口闷，但是西方人喝红酒，却都只在红酒杯里倒小半杯酒，从来都不倒满，那么这是为什么呢？今天说的就是为什么喝红酒都只往杯子里倒3分之1？首先要说到红酒的话，他在开瓶之前也都是处于一个比较密封的状态，所以想要喝到它最佳的...
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