日本清酒界在经历战后的70-80年代的没落，于90年代初开始有几家顶级酒造潜心研发，因此造就了现在日本清酒对于技术以及口感的追求。“武林至尊妙花兰曲，龙泉宝刀号令天下，菊姬一出黑龙争锋。” 这样一句话在喝顶级清酒多年的人嘴里可是经常听说，这四个酒庄可谓最早开始追求极致风格的日本酒造，并且其每年攀升的价格也引领着全世界清酒迷们的追捧，在日本本地店面皆为抽奖购买制。市面上流通贩售的现货多为经过层层加价...
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Sake（酒）简单地用日语表示“酒精”，日语中我们所说的“清酒”是日本酒，意为“日本清酒”，由发酵的大米制成。随着日本的全球传播美食，清酒现已在全世界流行。为了制作优质的日本清酒，需要纯净水源，米饭，曲和发酵酵母。清酒在日本各地的啤酒厂生产，到处消费。通常，日本清酒的酒精含量约为15％。1.Juyondai – 十四代十四代清酒Juyondai是世界上排名最高的清酒品牌之一，酒精具有光滑甜美的香草...
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日本清酒的主要成分是大米，水稻种植已经在大约2500年前在日本开始，甚至在日本最古老的编年史中也被称为Nihonshoki。在平安时代（900年代），在介绍了来自中国的不同文化和技术之后，制作清酒的方法几乎与现在的方法相同。然后在江户时代（1600年代），清酒在全国各个地区使用他们的传统生产方法设计和生产，现在仍然可以看到。此外，清酒被视为一种神圣的物品，也被称为“放置在上帝领土内的东西”。在日本...
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市场上的众多清酒品牌可供选择，但对于那些刚开始尝试日本清酒的人来说，这可能是一个艰难的选择，酒文化网总结了一些在日本以外你可以买到的最好的清酒品牌。1.KokuryuKokuryu是首批从日本批量生产高品质Daiginjo清酒的品牌之一，Kokuryu是由50%的碾米，水，曲霉，酵母和一部分蒸馏酒精制成的。Kokuryu使用法国葡萄酒成熟过程来制作它的清酒，清酒在0度下储存数年，使其比其他大多数清...
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《我的前半生》正在热播中，同时，日本清酒也着实火了一把。在日本，清酒品牌众多，较鼎盛时期有3000多个品牌，经过本国经济萧条及行业洗牌，如今也有1000多个品牌，大多数是地区性品牌也就是所谓的地酒。那么，日本清酒哪个牌子好，下面是日本清酒品牌推荐。白鹤自1743年便开始从事酿酒行业，坐落在滩五乡的御影乡。所谓“滩五乡”，是指兵库县神户市的东滩区、滩区和西宫市合并后的地区统称，有前列酒乡之名。以寒冷...
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日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。 清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；酒液时注重规格和标准。好米好水酿好酒 日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出...
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清酒，可以说是日本当之无愧的国酒，其衍生的品牌也是数不胜数。根据数据显示，从日本最北的北海道到最南的冲绳，大约有1500家酒造厂，每一家凭借独特的工艺和传统的技术生产着各种各样的清酒。从这些清酒品牌中，你能感受到来自日本不同产区、不同流派的杜氏传承的精髓。虽说每一款清酒都有着自己的个性和风味，但总有一些品牌能从中脱颖而出，引流潮流。近日，日本本土著名的清酒评论网站Saketime新鲜出炉了一份日本...
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清酒都有哪些品牌?国内几乎是白酒的天下，在日本，清酒是国酒，日本的清酒犹如国内的白酒一样，品牌众多，市场广阔，想要了解更多日本清酒品牌，关注下文的十大日本清酒品牌的相关介绍。1、十四代清酒 要说是世界最贵、最神秘、最一瓶难求的清酒，十四代当仁不让。十四代不仅价格昂贵，而且高高在上。即使是入门款价格，都相当于其他酒造的顶级酒，甚至远超过之。2、獭祭清酒 獭祭被它使用的米饭分开了，昂贵的清酒使用经过抛...
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清酒，可以说是日本当之无愧的国酒，其衍生的品牌也是数不胜数。根据数据显示，从日本最北的北海道到最南的冲绳，大约有1500家酒造厂，每一家凭借独特的工艺和传统的技术生产着各种各样的清酒。从这些清酒品牌中，你能感受到来自日本不同产区、不同流派的杜氏传承的精髓。虽说每一款清酒都有着自己的个性和风味，但总有一些品牌能从中脱颖而出，引流潮流。近日，日本本土著名的清酒评论网站Saketime新鲜出炉了一份日本...
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