酱酒为何要新酒加老酒勾调？ 一般关于市面上的30年或者50年陈年老酒，其实都不大可能是纯正的年份老酒，只是一个概念。其实，所有的酱香白酒都要用老酒加新酒进行勾调。酱香白酒新酒和老酒到底有啥差别：新酒：即从生产到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒，（当然，这里还分酒质，酒质可以分坤沙酒，碎沙酒，和翻沙酒。我们大多数指的是坤沙酒）老酒：6-30年，甚至50年的，都可以叫老酒。新酒的口味特点是甜、辣（新酒...
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苦艾酒在历史上被描述为蒸馏的高酒精饮料，它是一种八角茴香精油，来源于植物，包括苦艾蒿的花和叶子，以及绿色茴香，甜茴香以及其他药用和烹饪草药。苦艾酒传统上是自然的绿色，但也可能是无色的。它通常在历史文献中被称为“la fee verte”。有时被错误地称为利口酒，但是，苦艾酒是烈酒的一种。苦艾酒传统上是高酒精含量的瓶装酒，通常在饮用前用水稀释。苦艾酒起源于18世纪晚期的瑞士纳沙泰尔州，在19世纪末2...
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朗姆酒加可乐还有另一个名字，叫做“自由古巴”，如果你看过电影 (Rough Riders)，你可能还记得汤姆·伯兰吉尔饰演的Teddy Roosevelt在丛林中对一群古巴人说“古巴自由了”(Cuba Libre)。他只是简单地说了一句“自由古巴”，这是美西战争的口号。在这场战争中，罗斯福的第一批自愿者美国骑兵与西班牙人作战，并参与了古巴从西班牙统治下独立出来的斗争。罗斯福并不是要一杯酒，而是这句...
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糯米酒作为一款比较独特的营养品，通常我们不仅仅会用来进行饮用，也会将它来炖肉或者是煮鸡蛋，糯米酒加入生姜，再加入鸡蛋，是一款非常不错的保健营养品，可以发挥出最独一无二的功效，最重要的功效是起到益气养血的作用，对于一些妇女或者是孕产妇而言，能够使自己的身体尽快的恢复，也能够起到下奶的效果。1、滋养身体滋补身体是糯米酒煮鸡蛋的重要功能。它能为人体补充蛋白质和各种酶成分，还能使人体吸收一些维生素和矿物质...
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朗姆酒加可乐还有另一个名字，叫做“自由古巴”，如果你看过电影 (Rough Riders)，你可能还记得汤姆·伯兰吉尔饰演的Teddy Roosevelt在丛林中对一群古巴人说“古巴自由了”(Cuba Libre)。他只是简单地说了一句“自由古巴”，这是美西战争的口号。在这场战争中，罗斯福的第一批自愿者美国骑兵与西班牙人作战，并参与了古巴从西班牙统治下独立出来的斗争。罗斯福并不是要一杯酒，而是这句...
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从仁怀到茅台镇金酱酒庄，上了坛茅公路，道路两旁连绵起伏的青山便竞相驶入眼帘，那些山的青葱，那些山里的小村庄都散发着神秘的色彩，尤其是下雨天，半山腰云雾缭绕，偶尔显现出几家农户，那种美不是相机的像素可以描绘的。不等你回味，却已到了茅台镇金酱酒业，一下车，如仙家圣地的金酱酒庄便矗立在眼前，这不是度假村，也不是宫崎骏动漫里的风景，这就是金酱酒庄，也是一个3A级的景区。从远处看，金酱酒庄就像是躺在大山母...
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冰酒一般不直接加冰，但可以放冰桶中冰镇后饮用。冰酒是一种甜葡萄酒，适饮温度是4°C至10°C之间，所以最好冰镇后饮用。如果直接往酒中加入冰块，会稀释冰酒味道，影响冰酒口感。冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推迟采收，当自然条件下气...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！一般关于市面上的30年或者50年陈年老酒，其实都不大可能是纯正的年份老酒，只是一个概念。其实，所有的酱香白酒都要用老酒加新酒进行勾调。酱香白酒新酒和老酒到底有啥差别：新酒：即从生产到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒，（当然，这里还分酒质，酒质可以分坤沙酒，碎沙酒，和翻沙酒。我们大多数指的是坤沙酒）老酒：6-30年，甚至50年的，都可以叫老酒。新酒的口...
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其实，口感优质上乘的酱香酒，都需要新酒与老酒进行勾调。酱香酒中含有微量的酸、酯、酮、酚等种类众多的微量有机化合物，通过不同轮次的基酒进行勾调，使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感，各个口感更加互相协调，且达到和谐与平衡。那么，什么是新酒与老酒呢？01新 酒新酒就是新鲜出炉的酒，一般是从生产到窖藏，存放到1-5年的酒都可以叫做新酒。新酒的口味特点是甜、辣（新酒度数高，对口腔的刺激大）、苦（粮食酒都会有...
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