红酒和葡萄酒是一样的吗，有什么不同？最近，有些朋友问我，红酒和葡萄酒有什么差异？为什么非要用两个词语？今天咱们来谈谈红酒和葡萄酒的差异。一、红酒不等于葡萄酒首先，我能够清楚地告知你，红酒不等于葡萄酒！，这其实是一个规模的问题。且看下图看到这个图。基本已经明白了，红酒常识葡萄酒的一个类目。干红葡萄酒优势红酒的一个类目。当咱们许多人谈及红酒时，潜意识便是指葡萄酒。红酒便是那种红色，尝起来酸酸涩涩的干红...
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有的朋友喝到一款葡萄酒会觉得很酸。虽说红酒有酸味是正常的，但有些也太酸了，今天跟大家分享下，如果有朋友不喜欢过酸的红酒，那这篇文章最好收藏起来，下次买酒的时候，拿出来对照着买，就不会买到太酸的红酒了。红酒的酸有什么作用？1、稳定果香在年轻时，葡萄酒的果香往往相对较足，不过如果没有酸的存在，清新的果香会很快进行转化。可以说，一款酸度不够的葡萄酒，很难有浓郁的果香。2、带来新鲜活力酸度对葡萄酒的风味口...
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红酒有点苦味是正常的。红酒中有苦涩的味道是因为酒液成分中含有单宁，如果单宁含量越多，苦涩的味道会越重，这是正常的。如果红酒是打开后一段时间后变苦，那么可能是红酒过度氧化了，就不适合饮用了。葡萄酒苦涩味的来源——单宁，在红葡萄酒的酿造过程中，在红葡萄酒的酿造过程中，浸渍工艺能够萃取果皮中的单宁。单宁在为红葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加...
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红酒没有30多度的。红酒是用葡萄发酵而得，属于发酵酒，酒精度数一般是8-15度，就算是加入蒸馏酒的强化葡萄酒，酒精度数最高也只有22度左右，没有达到30度的葡萄酒。一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学...
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很多人认为其实红酒很简单，简单到和平时喝的酒没有什么区别，但是很多人都不会想到，其实最繁琐的不是喝什么酒，而是酒的礼仪也很复杂，爱酒人士可能了解的比较多了。开瓶红酒“抖气”五分钟终于到了真正尝酒的时候了!预备饮用红酒的过程可谓一丝不苟，所以红酒开启后的处理步骤都不容有失。要尝红酒的真正味道，一只红酒用的酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身，实...
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红酒有渣渣不是劣质的。红酒出现沉淀是因为，红酒在保存过程中，酒液中的不稳定物质析出，在红酒中凝聚在一起，形成沉淀物，喝之前过滤掉即可，很多陈年红酒都会出现沉淀，是红酒成熟的标志。葡萄酒中沉淀物原因有两种情况，一种是最后过滤不彻底，可以保持葡萄酒原本的味道。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边（...
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智利的葡萄受地域的影响，所以在智利有一大片的地方种植葡萄和一系列的酒庄，这些在智利都是很常见的，在你想象不到它有多大的地方，也会有一片葡萄园。在首都圣地亚哥附近的著名 产区中央谷地（Valle Central），干燥的气候特征下拥有平均每年380毫米的降水，春季霜冻也与这块宝地无缘。和安第斯山区类似的干型气候提供了昼夜间的巨大温差。这种温度骤降能够将葡萄的酸度维持在**的状态。按照地理学上的理解，...
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红酒冰冻结成冰后，会对酒液的口感有一定的影响，而且红酒结冰后会使瓶塞膨胀，造成漏酒的情况。如果酒液融化后，口感还好，可以继续饮用，但是如果酒液变酸，那么就不能饮用了。冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但是酒质肯定会受到一定的影响。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而，轻微的受冻不会对葡...
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干红葡萄酒一般是苦涩的。干红葡萄酒中含有单宁，是一种酚类物质，存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中浸染到酒液中，是葡萄酒苦涩味的主要原因。干红葡萄酒因为含糖量极低，因此苦涩味明显。苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说可能是以下几方面的原因：酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目...
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