当褪去最初的新鲜与躁动，有人离开，有人继续坚守。文｜云酒团队“走遍南北疆，焉耆在中央”。这片神奇的土地，酒香愈浓。6月19日，中菲酒庄“迎风菲杨”新酒标发布会在京举行，“尽欢”和“干杯”两款新品与简洁的新酒标一同发布。这个诞生于新疆焉耆戈壁滩上葡萄酒品牌，自2009年建庄，还是第一次推出百元以内的易饮型产品。从1998到2018，焉耆产区刚好走过20年。在此期间，当地政府陆续推出全方位的扶持政策。...
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新疆是地球上离海最远的地方。难有机会看到海的少数民族把湖泊称为“海子”（海的孩子），博斯腾湖是南疆最有名气的一个海子，也是我国最大的内陆淡水湖。近十几年，博斯腾湖周边葡萄酒酒庄发展迅速，成为新疆葡萄酒风土的一个重要密码。 ▲ 博斯腾湖，维语意为"绿洲“，《隋书》记载此湖有“鱼、盐、蒲、苇”之利。在新疆，人们将天山以南称为北疆，天山以南称为南疆。南北风光各异，比起北疆的妩媚，南疆更显粗犷，风咸水硬，...
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2020年突如其来的疫情让世界经济遭受前所未有的挑战，由于国际贸易受挫，进口葡萄酒数量大幅下滑，据华经产业研究院数据显示：2020年中国葡萄酒进口数量为47136万升，同比下降28.8%，跌幅近三成。而这也让国内有实力的葡萄酒生产企业信心倍增。2021年6月1日，由仪尔乡都酒业主办，醇和传媒、酒中趣承办的“聚焦中国焉耆盆地产区-葡萄酒国际专家论坛暨22年深耕之作金贝纳臻享品鉴会“在北京国家会议中心...
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德国香料煮红酒叫Glühwein，是一种在冬季，特别是圣诞节时期欧洲人常喝的传统饮料，把红酒加入橙子，肉桂，丁香和糖等材料一起煮，得到一杯热气腾腾的热红酒，在冬季可以温热身体。欧洲在冬季有喝热红酒的习惯，各国的热红酒配方各不相同，但大多数都含有温红酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多种香料。柑橘类水果也经常被加入，点缀着丁香的橙子片是一种受欢迎的配料。德国热红酒称为Gluhwein，大...
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喝葡萄酒的时候，会轻轻旋转酒杯，让酒液均匀转动，停下来的时候，酒液会往回流，等酒静止后，你会看到酒杯上有一些酒滑落的痕迹，这就是葡萄酒的挂杯。什么叫红酒挂杯斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”...
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受到突如其来的疫情影响，正值采收期的新疆焉耆产区一下陷入了极端被动的阶段，由于特殊的位置，新疆既是主产区，也是主销区，产业端受到了双向打击。“生产确实受到了严重干扰，线下销售几近停滞。由于道路封锁，有些员工滞留在某个区域，日常的工作也挪到了线上。”刚刚收获亚洲葡萄酒质量大赛数枚大奖的乡都葡萄酒庄主CEO邹积贇对记者说。与其坐以待毙，不如积极展开自救——在突如其来的情况下，乡都一方面内部协同，稳定工...
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百年藤红酒是指使用从有超过百年历史的葡萄藤上，采摘的酿酒葡萄生产的葡萄酒。一般葡萄藤树龄越大，产量就会下降，而葡萄的质量会提高，生产的葡萄酒会更少和更浓郁。虽然一棵典型的葡萄树可以持续生产葡萄长达120年，但是随着时间的推移，它们的产量会逐渐下降，这意味着葡萄产量会减少。随着葡萄树的衰老，它将注意力从生产多葡萄转移到生产质量更高的更少的葡萄上。这意味着老葡萄藤会生产出味道更浓的葡萄，从而生产出优秀...
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红酒的酒缘会随着酒龄增长而加宽，并逐渐地散失其色。但每款葡萄酒都有各自特的成分，赋予着自身特的色泽变化过程。判断一款红酒是年轻的还是有一些陈年时间，其实并不困难，学会了这一招，盲品的时候不妨小试一下。 随着时间的推移，葡萄酒与空气接触，会发生氧化作用，使得酒的颜色经历显著的褐变过程。这种变化的快慢取决于葡萄酒本身的品质和酿造过程，同时也受贮存条件、装瓶密封性的影响。红葡萄酒的褐变，可能会经历...
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文|欧阳千里 酒水行业研究者剑南春高喊“大唐国酒”，在酒业如平地一声雷，国酒之名风靡酒业，成为酒业排资论辈的名片。自此，大秦国酒、大汉国酒、大清国酒、浓香国酒及文化国酒等名头不绝于耳。为何剑南春敢于喊出“唐时宫廷酒，盛世剑南春”呢，是因为唐朝时剑南道每年向长安进贡“剑南烧春”。问题来了，宋朝比唐朝距离当下更近，为何很少有酒厂提“大宋国酒”呢？经过研究发现，宋朝对酒实行“专卖榷酒”及“买朴”制度，即...
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