文/李寻的酒吧微信公众号（ID：lixundejiuba）2020年5月25日 葡萄酒对我来说并不算陌生。山东、河北、宁夏、陕西、山西、新疆，国内这几个主要葡萄产区的酒我都喝过；法国、美国、智利、为法国代工的摩尔多瓦、原苏联格鲁吉亚，这些或属新世界或属旧世界产地的葡萄酒我也多少喝过。 在我喝过的所有葡萄酒中，我觉得新疆的葡萄酒给人的整体感受最好，品质无可挑剔，醇厚饱满，而且价格便宜。 以前我没去...
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文/李寻的酒吧微信公众号（ID：lixundejiuba）2020年5月25日 葡萄酒对我来说并不算陌生。山东、河北、宁夏、陕西、山西、新疆，国内这几个主要葡萄产区的酒我都喝过；法国、美国、智利、为法国代工的摩尔多瓦、原苏联格鲁吉亚，这些或属新世界或属旧世界产地的葡萄酒我也多少喝过。 在我喝过的所有葡萄酒中，我觉得新疆的葡萄酒给人的整体感受最好，品质无可挑剔，醇厚饱满，而且价格便宜。 以前我没去...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常地少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1、什么是...
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什么是葡萄酒？——是采用新鲜的葡萄或者葡萄汁经过完全或部分发酵获得的酒精饮料。这么回答估计要被人拍砖吧。葡萄酒是世界上最复杂的饮料，不是简单一句话就能概括的，要讲清楚，估计几十、几百万字也不够。不过今天，我们不看论文，只需从葡萄、葡萄酒成分、葡萄酒风格角度对葡萄酒有一个大体的认知。什么葡萄才能酿酒？葡萄酒的官方定义来啦：根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果...
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什么样的葡萄酒才是好喝的？葡萄酒品种繁多，有人喜欢甜一点的，有人喜欢酸一点的，每个人的喜好都各不相同，接下来一起和小编来挑选一下吧。 葡萄酒被誉为是较天然的健康饮品之一，有着白酒与啤酒等酒精饮料无法比拟的优势，所以越来越多人选择饮用葡萄酒，而对于新手而言，如何挑选适合自己的葡萄酒也成为了一门学问，所以小编邀请专业的品酒师特地给我们分享了如何挑选一瓶好喝的葡萄酒。 一、选择自己喜欢的葡萄酒...
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看到那些粉嫩嫩的下午茶老夫的少女心也萌动了要是能甜点配葡萄酒那就再好不过了今天是盘点向那些适合配甜点的葡萄酒传统好像很多时候都是奶酪配红酒，但是我一向觉得奶酪配白葡萄酒是绝配。奶酪分几种，甜奶酪的话，应该搭配酸度比较高的白葡萄酒。比如雷司令这种，冷冽一点的，可以缓解奶酪的腻感。如果是像布里干酪这种比较细腻口感的奶酪，加上雷司令的酸度，简直绝了！像是帕尔玛这种比较高级的奶酪呢，因为本身就有坚果的香气...
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现在的城市生活节奏都太快了，喝葡萄酒是很常见的事情，有时购买葡萄酒会购买多一点，但是在家里这么保存葡萄酒呢？在家里很少有酒窖的，那么，葡萄酒贮存与成熟的最好条件是什么？温度：酒窖较理想的温度约在十一摄氏度左右，不过较重要的是温度需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩较易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温五至二十摄氏度都可以接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热...
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一个产业成长期从初级阶段到发展阶段最基本的标志是业态的构成趋于完善。尽管中国葡萄酒消费仍不成熟，消费层次偏低，但不可否认，市场已然是进入到发展中期，加之国际葡萄酒热门机构的看好，数据显示，中国葡萄酒市场有望在2020年跃至世界第二大葡萄酒消费国。如此背景下，中国葡萄酒企业将再次面临进口葡萄酒对中国市场的“疯狂洗礼”。与此同时，随着《中国制造2025》的提出，中国葡萄酒也即将实现从酿造大国到酿造强国...
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你觉得新疆、山东、宁夏等地，哪里的葡萄酒最好？最近圈中不少酒友在讨论“中国哪里的葡萄酒最好？”这一话题。各地方的酒友都都认为自己家乡的酒最好，例如新疆的酒友为伊珠葡萄酒点赞，山东的酒友认为张裕葡萄酒最好，宁夏酒友认为贺兰山葡萄酒滋味一绝。不过要老刘说，要说国内哪里生产的葡萄酒最好，这个问题真没有标准答案。毕竟每个省都有自己的特色酒款，有的以冰酒（指的是：利用在气温低于-7℃以下自然冰冻一段时间的葡...
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