在成品白酒市场当中一直有两大派系，那就是纯粮酒和酒精勾兑酒。其中的纯粮酒是指由谷类农作物经过固态发酵而来，并且不得进行任何添加。而酒精勾兑酒是老百姓的叫法，其真实的名字应该是液态法白酒或者新工艺白酒。是指由非谷物也非固态发酵法所得。这其中的原料可能是地瓜、土豆、甘蔗或者是其他废弃的糖料。并且后期会添加人工合成的呈香物质。那么最受喝酒人喜爱的无疑是纯粮酒了，说到这里有人不禁会问，纯粮酒到底比酒精调制...
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今天的我们在酒前面加的动词是喝，替代了古时的饮和喫，不过仍有不少地方的方言中仍然保留着吃酒这个说法。可能站在我们所学的语文知识角度，吃应该是用于固体的食物前的，但是实际上并非如此，下面我们就来摆谈一下我国的酒文化中吃酒的意思和由来，看看为什么有吃酒这种说法。渡过魏晋及以前的诗文或是史书的朋友一定会发现，古代的我国对酒的修辞都是用饮字，明显的就是陶渊明的饮酒诗。那时候的确对食物进行了划分，像面、肉这...
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人们在经历一定的历练之后，会觉得假酒很多，因为到哪里都能听到“酒精酒”“勾兑酒”“假酒”等词汇，许多人都不知道如何去区分精酒、假酒和勾兑酒，那么精酒、假酒和勾兑酒之间有什么区别呢？食用酒精也是人们所说的酒精酒，这种酒精酒，这种食用酒精用于酒水的酿造是合法的：一是因为食用酒精本身是从可食用的谷类、水果等含淀粉物质中提炼而来，达到食品级水平。二是直行标准，GB/T 20821-2007 液态法白酒，G...
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有专家说：喝酒就是喝酒精。白酒和食用酒精主要成分都是乙醇。酒精勾兑白酒更益于人体健康。固然，白酒与食用酒精的98%的成分都是乙醇和水。但传统的中国白酒其主要成分除了乙醇和水以外还含有酯、酸、醇、醛类等物质。不同的酸、酯形成不同的白酒风格，如清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、酱香型白酒和兼香型白酒等等。白酒，简单来说，是谷物发酵+蒸馏后的液体，本质上仍然属于是一种饮料，好喝才是王道。酒是唯一可以通...
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很多人分不清楚勾兑酒和粮食酒，今天给大家分享一下更直观的干货！废话不多讲，大家看瓶身后面的执行标准，进行比对就可以了！勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液勾兑酒的标准号是GB/T20822。酱香型标准：GB/T 26760-2011，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006。清香型标准：GB/T 10781.2-2006，米香型标准：GB/T 10781.3-2006。凤香型标...
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食用酒精广泛应用于酿酒领域，同时也可应用于化工行业和医疗行业等领域。在《白酒工业术语》中，对白酒生产中的“勾兑”一词作了定义，“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合统一标准，保持成品酒一定风格的专门技术，调制出不同类型的酒。勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，不是体现他不专业的或者大家所误解的那样。...
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我们平常喝白酒是否有这种感觉呢？才喝了一点点就感觉头痛，头晕，嗓子干辣，烧心等等，感觉此等酒就一个字形容“烈”。如果有这种情况那么消费者就要当心了，此等酒多是由酒精勾兑的劣质白酒。纯粮酒 将粮食粉碎后经蒸煮等工序加入曲料为糖化剂，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮发酵白酒，被称传统工艺白酒。勾兑酒 行话讲叫+ “三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产...
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现在大多数人都喜欢喝酒，尤其是白酒，一群人坐在一起，要是没有白酒的话，气氛就会显得特别尴尬，大家在酒桌上除了聊天唠家常聊工作之外，偶尔也会聊起白酒的品质与味道，比如这个酒入口绵软，喝了第二天不上头，没有让人有宿醉的效果.那个酒喝了辣嗓子，让人第二天还会头疼等话题。但由于现在市面上白酒的种类太多，在质量上也是参差不齐，并不是价格高的酒一定就是好酒，真正的好酒一定要满足以下这三点：一、纯粮食酿造，不上...
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识别酒是不是酒精勾兑的，可以看配料表和执行标准。一般酒精勾兑酒的配料表上除了粮食和水，还有香精和食用酒精；而执行标准是GB/T20822和GB/T20821，就一定是酒精勾兑酒。区分粮食酒和勾兑酒：看配料表只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则属于...
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