众所周知贵州茅台酒是酱香型白酒的鼻祖,同时也是中国三大名酒之一,我们理所当然的可以认为贵州茅台酒就是最正宗的酱香酒。但是,茅台酒价格不菲,喝过的朋友恐怕是寥寥无几,因此很多朋友都非常好奇,真正的酱香酒是什么味儿呢? 其实,想要品尝正宗的酱香酒未必就一定要选贵州茅台酒,采用和贵州茅台酒同样酿造工艺酱香酒还有很多,它们同样也是正宗的酱香酒,我们也称之为坤沙酒。 坤沙酒即采用贵州茅台酒传统工艺酿制的白... 查看全文 >
在我们国家，喜欢白酒的酒友不计其数，日常生活中，小酌一杯已经成为人生最为愉悦的事情之一。很多的酒友在喝酒的时候会想：这样美味的酒，到底是如何酿造出来的？为什么同样是酒，其口感与质量相差那么大？作为一个酿造纯粮食酒的酿酒人，今天就以我自己这么多年的酿酒经验，来告诉大家，真正的好酒到底是怎么酿造出来的。我们可以用两个字来描述真正好酒的形成过程：酿，陈。其中，酿，是工艺。酿酒的工艺目前有好几种大类，细分...
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在说原浆酒之前，首先我们要弄明白“浆”的意思，“浆”是指较浓的液体。原浆酒就是没有经过勾调的原酒，酱香酒里面七个轮次的酒都是原浆酒，但是你敢喝吗？在白酒酿造的过程当中，会有各种各样的物质，不经过勾调直接喝下去对人的身体健康有害无利。国家对于白酒的生产酿造也是有标准的，酒体只有经过勾调将各个指标都达到合格，对人体的伤害才能最小。新蒸馏出来的酒，一般称为“原酒”，也叫“新酒”。新酒不能直接勾兑成品酒，...
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我们现在的白酒市场，可以说是鱼龙混杂，两极分化非常严重。好酒是越来越贵，普通百姓越来越喝不起。而低端白酒市场，却几乎被三精一水的酒精勾兑酒完全占据。老百姓现在想喝一次好酒，真是难上加难。当然，我们所说的好酒，首先一定要是传统工艺固态发酵的纯粮食白酒。其次好的纯粮食白酒还需要天时地利人和的辅助因素才能真正成为纯粮食好酒，好字要划重点哦。那么真正的纯粮食好酒是怎么造出来的呢？除了必须用传统工艺固态发酵...
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我们现在的白酒市场，可以说是鱼龙混杂，两极分化非常严重。好酒是越来越贵，普通百姓越来越喝不起。而低端白酒市场，却几乎被三精一水的酒精勾兑酒完全占据。老百姓现在想喝一次好酒，真是难上加难。当然，我们所说的好酒，首先一定要是传统工艺固态发酵的纯粮食白酒。其次好的纯粮食白酒还需要天时地利人和的辅助因素才能真正成为纯粮食好酒，好字要划重点哦。那么真正的纯粮食好酒是怎么造出来的呢？除了必须用传统工艺固态发酵...
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上一篇我们写了酿造真正的纯粮食好酒所需要的天时地利人和的条件，今天我们就从酿酒的工艺过程来说一说怎么才能酿造纯粮食好酒。我们一直流传下来的酿酒工艺是传统工艺固态发酵法，也就是纯粮食酒。顾名思义，首先是粮食。所以我们酿酒之前在选择粮食上要慎重，所选用酿酒的粮食必须是颗粒饱满，没有虫蛀，没有腐烂发霉的好粮食。粮食的好坏对于酒的品质有着很大的影响，甚至会导致白酒的有害物质超标。我们常说，酒是粮食精，如果...
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最近一些年，在白酒行业有一个现象，很多酒企或者商家大力推销原浆酒这个概念，无论什么白酒必须冠以原浆酒的名称。而消费者也对这一概念非常的推崇和接受，那么在我们酿酒人的眼中，原浆酒到底是怎么样的一个状态，到底是不是好酒？首先，我们通俗的释义一下原浆酒。所谓原浆酒，是指经过传统工艺固态发酵的纯粮酒，没有进行任何勾兑工艺的原酒，也就是说，蒸馏出来的是什么样的酒就是什么样的酒，没有任何改变。那么，我们可以看...
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上一篇我们写了酿造真正的纯粮食好酒所需要的天时地利人和的条件，今天我们就从酿酒的工艺过程来说一说怎么才能酿造纯粮食好酒。我们一直流传下来的酿酒工艺是传统工艺固态发酵法，也就是纯粮食酒。顾名思义，首先是粮食。所以我们酿酒之前在选择粮食上要慎重，所选用酿酒的粮食必须是颗粒饱满，没有虫蛀，没有腐烂发霉的好粮食。粮食的好坏对于酒的品质有着很大的影响，甚至会导致白酒的有害物质超标。我们常说，酒是粮食精，如果...
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大家应该都很喜欢吃杏子吧，杏子是一种非常常见的水果，样子圆圆的，吃起来酸甜可口，有一种特别清香的味道，也是有很多营养元素的，不仅有营养价值，滋补功效，而且还有很多的医疗效果，有些人会用杏子来泡酒喝，杏子酿的酒，应该怎么做?功效又是什么?我们来了解一下吧!杏酒的做法：材料：杏子600克 冰糖适量（根据个人喜好添加） 白酒1.8升步骤：1. 将杏子洗净，擦干2. 找一个玻璃罐子，把杏子放进罐子里，放一...
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我们现在的白酒市场，可以说是鱼龙混杂，两极分化非常严重。好酒是越来越贵，普通百姓越来越喝不起。而低端白酒市场，却几乎被三精一水的酒精勾兑酒完全占据。老百姓现在想喝一次好酒，真是难上加难。当然，我们所说的好酒，首先一定要是传统工艺固态发酵的纯粮食白酒。其次好的纯粮食白酒还需要天时地利人和的辅助因素才能真正成为纯粮食好酒，好字要划重点哦。那么真正的纯粮食好酒是怎么造出来的呢？除了必须用传统工艺固态发酵...
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