喜爱葡萄酒的你，一定会经常听到“醒酒”一词。那么醒酒指的是什么呢？它又有什么作用呢？简单来说，醒酒就是将酒瓶中的葡萄酒缓慢倒入另一个容器中，通常为我们熟知的醒酒器，以此来让葡萄酒与空气充分接触，释放其本身的香气与风味的过程。醒酒主要有以下三个作用：第一，醒酒可以让酒液与氧气充分接触，让葡萄酒的单宁变得更为柔和，并释放香气与风味。一些年轻的葡萄酒，刚开瓶时香气和风味尚未被完全“打开”，同时还可能因为...
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几年以前，“红葡萄酒有益于身体健康”这句话使红葡萄酒一跃成为酒类瞩目的焦点。法国人习惯摄取高热量食物，又经常烟不离手，但因动脉硬化等心血管疾病死亡的法国人却十分稀少，这种“法国矛盾”(FrenchParadox)现象的幕后英雄，正是红葡萄酒内所含的植物多酚(Plant Polyphenol)。多酚是花青素(红葡萄酒的色素)类黄酮(白葡萄酒的色素)儿茶素、单宁(涩味成分)等酚类物质重叠(聚合)后组成...
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决定葡萄酒味道的因素很多，大致有以下四个因素：葡萄品种，风土条件(产地土壤和气候)，酿造者，收获年份。1、 葡萄品种葡萄酒所使用的葡萄有众多品种，每个品种都有特的个性。葡萄个性会在葡萄酒中呈现，葡萄不同，葡萄酒的个性也会随之不同。用音乐来打比方的话，即葡萄反应了葡萄酒的“主旋律”。2、风土条件所谓风土条件，即各种产地所特有的土地和气候条件，譬如气温，日照量，降水量等气候因素，以及土壤，地势等土地因...
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喝了葡萄酒和白酒后，最好不要喝带碳酸的饮品，如汽水、起泡酒、啤酒等，因为在碳酸的作用下，胃肠对酒精的吸收会加快，并迅速流通到血液里，从而导致醉酒。现在的年轻人喜欢将烈酒如白兰地、威士忌添加汽水（雪碧或可乐）后一起饮用，即使少量喝酒在短时间内也很容易兴奋，这是因为汽水或加强酒精进入肠胃的速度并通过血液加速循环到大脑。但喝多了很容易醉，虽然年轻的身体抗折腾，长此以往还是会对身体造成损害的。所以在红葡萄...
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对于酿酒来说， 发酵是一个很重要的过程，其关系到酒的品质口感，而温度又是酿造一款好酒的重要因素，那么，各位朋友们知道什么样的温度较适合葡萄酒发酵的吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 酒精发酵对于酿制葡萄酒来说是非常重要的一环，它将葡萄中的糖分转化为酒精和热量。在这个过程中，控制好发酵温度又是酿制好酒的必要条件。 大家知道发酵温度有哪些影响 温度控制在葡萄酒精发酵过程中十分重要，这是...
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葡萄酒呈红色的原因是，因为它是用红葡萄连皮籽酿制，葡萄皮中的颜色会浸染到酒液中，因此酒液会呈红色。葡萄酒颜色的深浅主要与酿酒葡萄品种和酿酒工艺有关。葡萄酒的颜色主要来自葡萄。葡萄有红葡萄和白葡萄两种，一般用一种特定颜色的葡萄(红葡萄或白葡萄)酿制相应颜色的葡萄酒：红葡萄酿制红葡萄酒，白葡萄酿制白葡萄酒。玫瑰红酒是用红葡萄酿制而成的，红葡萄的颜色提取较少。红葡萄酒是从葡萄皮中获得颜色。虽然葡萄汁通常...
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橡木特殊的组织结构具有通风的功能，允许极少量的空气通过桶壁渗入桶内，造成葡萄酒中度氧化。适量的氧气也加速了葡萄酒的成熟，平滑了单宁，逐渐将葡萄酒的鲜果味酿造成丰富多样的成熟酒味。橡木硬度适中确保良好的耐水性和储存安全性。2005年6月，伦敦葡萄酒学院（TheInstituteofMastersofWine）和克里斯蒂拍卖行葡萄酒部共同组织了一场主题为“橡木：关键而有争议的因素”的研讨会（Oak：C...
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是什么原因导致葡萄酒不好喝的？当我们第一次饮用葡萄酒时，是否质疑过？外表看起来晶莹剔透的葡萄酒，居然是这样的味道。接下来和小编一起来学习一下吧。 初次品尝葡萄酒的你，有没有觉得你的葡萄酒不好喝？甚至一度怀疑自己是不是喝错了酒。很多人在前列次接触葡萄酒时，就被酸涩的干红吓到了门外。看起来那么温柔的葡萄酒，为什么喝起来是这个味道？ 一、葡萄酒的味道 1、葡萄酒入门品尝顺序 对于干红...
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葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。英文名;Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提...
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