十年时间，贺兰山东麓产区一跃成为世界葡萄酒舞台最耀眼的新星，不仅仅是“风土”条件优越这么简单。今晚八点，我的第三次直播开讲，带您揭秘宁夏产区的独特魅力和成功秘诀！今晚八点，不见不散[胜利][OK]...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒有令人眼花缭乱的风格和迥异的香气类型，一一识别并记录这些香气是许多专家头疼的难题，许多组织和企业提出了各种各样的方法、工具，甚至培训用以检测、识别这类香气缺陷。多方面的学习和训练可以增强对气味的敏感性，但仅仅是针对训练时接触过的气味物质。其实，每个人的个体之间的感官敏感度差异很大，某些人非常敏感的气味特性或许会被大多数人所忽略掉。具有超级敏感的感知特性的品酒师可以在某些情况...
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#头条创作挑战赛#当我们品尝含有酸甜苦咸四种基本味道元素的溶液时，我们会认为只有甜味才是这些味道中最讨喜的、最吸引人的味道。事实上，我们自出生时便对于圆润、柔软的甜味物质心生欢喜，就像是人的本能一般。在法语中，我们会将对甜味的嗜好称为“Drogue douce”，意为“甜味瘾”。对于其他三种味道，我们并不像对待甜味一样无条件喜欢，只有在含量微弱或者在有甜味缓和的情况下才会被接受。然而，在味觉感官感...
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时下，饮用葡萄酒现在被认为是一种时尚。其实，这是一个比人类自身还古老，自人类出现就开始做的“时尚”。从法国东部发现的化石证明，葡萄已经在我们这个小小星球上存在了至少3700万年了。葡萄成熟后掉在地上，浆果破碎，葡萄皮上附着的天然野生酵母菌会自然诱发葡萄汁发酵，葡萄酒──发酵过的葡萄汁就出现了。而我们人类的始祖，据dna基因分析是非洲某地的一位女性，那不过是约200万年前的才出现的事。人类出现后，可...
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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，一首传诵千年的《凉州词》，展现了国人对葡萄酒的喜爱与推崇。据《史记·大宛列传》中记载：西汉建元三年，张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。于是将其果实引回国内，国人自此开始种植葡萄、酿造葡萄酒。尽管酿造历史悠久，葡萄酒也已由最初的“王孙堂前燕”到现在“飞入寻常百姓家”。但长久以来，我国消费者对高品质葡萄酒的认知，往...
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焦距"容园美"品容园美之酒逛容园美酒窖观容园美庄田品味宁夏风情了解本土文化昨日，宁夏卫视广播电视台，来到宁夏容园美酒庄，对容园美庄主进行采访，对容园美以后的发展，和销售额，以及对容园美的期望进行问答式采访，庄主进行一一的解答，采访活动圆满结束。随后宁夏卫视广播电视台又采访了重庆代表团谭志勇院长，对于宁夏葡萄酒的看法和建议，采访活动大概进行了半个小时，谭志勇院长肯定了宁夏葡萄酒文化的发展，肯定了宁夏...
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葡萄，是如何从葡萄藤上的果实变成大家杯中的美酒的呢？下面就一起来进入葡萄酒的诞生记。葡萄采摘葡萄采摘是葡萄酒酿造的第一步。酿酒师们会在葡萄达到理想的成熟状态时安排工人进行采摘。葡萄筛选挑拣出还没有成熟的果实和不合格的原料。破皮压榨鲜摘的葡萄会被及时地送往酿造车间进行筛选、除梗、破皮及压榨，这时就是除梗机发挥作用的时候了。经过除梗机的葡萄会被剔除葡萄梗，同时葡萄也会经过轻度的挤压而得到破皮。对于白葡...
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要数全世界进步最快的葡萄酒产国，中国肯定榜上有名，因为中国境内多个产区陆续受到国际间的关注，除了有外资葡萄酒集团进驻国内，更有愈来愈多国际酒坛评论权威到来中国理解风土和葡萄酒质素。四年前我访问过世界知名酒评人JancisRobinson葡萄酒大师，她当时已常过来中国考察产区，品尝过不少产品，当时她表示很多葡萄酒质素还是有非常大的进步空间，普遍来说红酒的单宁还是颇为单薄。 笔者上个月中旬到...
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先秦葡萄酒源自新疆中国古代最初的栽培葡萄及其酿酒术，是外来的物质文明。中国最早酿造葡萄酒的地区是西域新疆。先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播，约公元前5世纪的春秋时期，葡萄酿酒术可能已经由西域的中亚地区传入新疆。西域新疆葡萄酿造术是我国最初酿造葡萄酒的技术。西域酿造葡萄酒用自然发酵酿造技术，即不添加曲糵的让葡萄破碎成浆的葡萄自然发酵酿酒法。最初引入内地的葡萄酒酿造技术应是不添加曲糵的葡...
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